【內灣美食】新竹內灣.利興餐飲60年老店(好吃的乾粄條)

內灣.利餐興餐飲60年老店:薑絲炒大腸 

來到內灣,平常都只是到處逛逛,吃點小吃(野薑花粽等等)什麼,
所比較少吃正餐,不過今天因為太晚起床,起床後就直接殺到內灣來,
所以吃點小吃是不夠填飽我們的肚子,
所以我們就選了這家標榜「60年老店」以及有「媽媽的味道」就被吸引進來享用拉!
「利興餐飲60年老店」這裡的餐點以觀光區來說,價格還算平價,口味就一般大眾口味,
不算特別好吃,但是就想在內灣逛累了,想吃點客家美食,還是還不錯的一家店!
 不過內灣還有其他家類似的店家,但是沒有進去消費過,也不知道,如果朋友們有去消費過,在留言告知我,
 或者後續愛伯特到內灣時,有發現更好吃的店家,再來告訴大家!  

麻糬婆.新竹內灣美食(好吃的手工麻糬)

內灣.麻糬婆

內灣除了之前所介紹的「野薑花粽」以外,還有一個名產,就是麻糬婆的「手工麻糬」,
據說他在團購美食中的名氣也是很不錯的,
這裡有販賣各式各樣的麻糬,例如『客家麻糬、黑糖麻糬、小米麻糬、日式麻糬…等等』,
口味也有很多種『芝麻、黑糖、抹茶、芋頭、花生、紅豆、草莓、橘子…等等』,
也有分為大顆跟小顆的,但是小顆就沒有包餡,
所以我們這次所選擇的為大顆,可以任選10顆售價100大洋,
每顆看起來都是渾圓紮實的,內餡又好吃,
整體吃起來的感覺蠻皮Q軟Q軟的,而且也比較不甜膩,而且不黏牙阿!

另外觀看網友介紹,他們的「手工麻糬」冰過更好吃,而且還是一樣QQ的,下次再來試看看!

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【野薑花粽】新竹內灣.鵝姐野薑花粽(三色米粽,風味獨樹一幟)

內灣.鵝姐野薑花粽:野薑花粽
這家「鵝姐野薑花粽」跟上一家所介紹的「林媽媽野薑花粽」最大不同是,
這家的「野薑花粽」有分為葷的、素的(15元/個)以及最特別的三色米粽(20元/個),
特色為粽子小、無味精、低油脂(不用三層肉、焢肉,改用瘦肉,降低油脂、熱量)
而且不沾醬就很有味道,因為會有一股野薑花的淡淡香味,
另外也不用防腐劑及人工香精(野薑花根莖研磨薑粉取代),健康的好味道。

而他們也有研發出目前內灣老街只有鵝姐獨有的利用野薑花粽的配方作延伸,
精選白米、紅米、紫米及穀類,製作出野薑花三色米粽,除了花香之外又多了米香,還蠻不錯吃!

而這店門口還有大鵝媽媽背著小朋友的logo,是劉興欽大師為鵝姐繪製的大鵝專屬標識,為鵝姐的註冊商標!

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【野薑花粽】新竹內灣.林媽媽野薑花粽(池上米製作的好吃肉粽)

內灣.林媽媽野薑花粽

內灣的名產之一「野薑花粽」在內灣老街上幾乎每隔幾間店,就有一家賣「野薑花粽」
這小巧的「野薑花粽」裡面內容物跟一般粽子大同小異,最大的不同就是它是用野薑花葉包的,
而不是用竹葉包的,所以它的味道吃起來有一股香氣味道。

這次介紹的這家「林媽媽野薑花粽」,會知道這家是因為之前有網友分享這家的粽子的米是使用「池上米」,
所以林媽媽的粽子會比其他家好吃,這次到內灣就特別到「林媽媽野薑花粽」買來吃看看,
如果平常沒有特別注意的話,我應該不會買這家,
因為這家的招牌跟其他家販賣的「野薑花粽」店家比起來,低調許多阿!不注意真的會錯過。

愛伯特試吃後的感覺,林媽媽的粽子吃起來比其他加的粽子吃起來更香更有味道,
裡面包著香菇、豬肉、蝦仁、蘿蔔乾、野薑花的薑粉
還蠻不錯吃的,如果朋友們有來內灣可以來這家吃看看!一顆只要15元!
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【結束營業】大溪.嵐媽卡喜(日本皇室御用點心)

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

會發現這家店是之前在團購網站上看到的,

上網查詢後發現, 「嵐媽卡喜」是日文生菓子(なまかし, namakashi)的譯音。

生菓子就是大家所熟知的日本點心和菓子(wakashi)的一類。

而日式果子特重食材的鮮度,每個卡喜均是當日現做,完全靠工法而不需任何人工添加物,天然健康。

它的餅皮是以新鮮的雞蛋,運用特殊的打漿機快速的打發,就是為了能煎出鬆軟又帶有嚼勁的餅皮,

而且這漿汁在攪打完成後,必須在30分鐘內煎製捏塑完成(120度的煎盤上),

,否則就必須作廢,所以是要和時間賽跑的。

看到這簡介就感覺一定很好吃,愛伯特當然就趕快下單購買,而這次購買的是合家歡禮盒,

裡面有奶油、紅豆、花生、芋頭、巧克力等5種口味,

吃起來的感覺餅皮還蠻鬆軟Q彈,不錯吃!至於口味的心得就往下看啦!

花生口味吃起來就知道不是使用花生醬,它的就如同店家表示堅持用新鮮的花生研磨成泥狀製作而成,

裡面還有顆粒,蠻有層次感的,而花生味道也很濃郁!推薦!

芋頭口味可以吃到芋頭顆粒,餡料紮實飽滿,還有芋頭淡淡的香氣,還不錯吃!

巧克力口味吃起來不會太甜啦,由於愛伯特平常沒在吃巧克力分辨不出差別在哪?

奶油口味吃起來就奶味香濃滑順,也不會太甜歐!

紅豆口味這是愛伯特最愛的,整個紅豆餡超香的,而且還可以吃到一顆顆飽滿的紅豆,超讚!

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜:闔家歡禮盒

嵐媽卡喜的故事:

二次大戰中,日軍在各地蒙受巨大損失,

民間生活困苦,物質匱乏,日本皇室為了樽節 開支,裁退數十名御廚,其中一名負責皇室點心的老師傅宮本,回到家鄉廣島開了一家和果子鋪,帶著兩個年輕學徒,販賣皇室獨有的特殊和果子-嵐媽卡喜。

流傳到台灣

兩年後,其中一個學徒松坂先生,輾轉從日本來到台灣,在三重埔(今北縣三重)附近沿街兜售嵐媽卡喜,後來日本戰事越趨不利,松坂老先生決定將製作技術及器材免費送給他很欣賞的年輕的學徒顏水山先生,獨自返回日本。

無情戰火

1945年8月6日,廣島遭到原子彈侵襲,宮本老師傅的和果子鋪因此消失在無情的戰火中,此一門皇室點心工藝也在日本消失湮滅;然而遠在台灣的顏水山老師傅,卻因為松坂老先生的教導,將嵐媽卡喜的獨門工法保留在台灣。

水山師傅習得此一獨門工法,以特製火盆烤盤,堅持古法製作,苦心延續此一獨門工法,就是為了讓嵐媽卡喜在台灣繼續傳承下去。此一工法在日本已失傳,現由水山師傅及其女婿「阿海師」繼續傳承此一技藝。

傳承

卡喜(ガシ)在日文中意指和果子。嵐媽卡喜的工法傳自日本宮廷,製作過程相當考究,除獨門餡料外,特重糕點造型,製作嵐媽卡喜的師傅必須在精準的時間內,在高溫的特製烤盤上,捏塑出點心的造型。食用前如先冰鎮過,涼爽的口感將會令嵐媽卡喜的美味更上一層樓。

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

 

大溪.嵐媽卡喜:大溪店面

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