【結束營業】大溪.嵐媽卡喜(日本皇室御用點心)

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

會發現這家店是之前在團購網站上看到的,

上網查詢後發現, 「嵐媽卡喜」是日文生菓子(なまかし, namakashi)的譯音。

生菓子就是大家所熟知的日本點心和菓子(wakashi)的一類。

而日式果子特重食材的鮮度,每個卡喜均是當日現做,完全靠工法而不需任何人工添加物,天然健康。

它的餅皮是以新鮮的雞蛋,運用特殊的打漿機快速的打發,就是為了能煎出鬆軟又帶有嚼勁的餅皮,

而且這漿汁在攪打完成後,必須在30分鐘內煎製捏塑完成(120度的煎盤上),

,否則就必須作廢,所以是要和時間賽跑的。

看到這簡介就感覺一定很好吃,愛伯特當然就趕快下單購買,而這次購買的是合家歡禮盒,

裡面有奶油、紅豆、花生、芋頭、巧克力等5種口味,

吃起來的感覺餅皮還蠻鬆軟Q彈,不錯吃!至於口味的心得就往下看啦!

花生口味吃起來就知道不是使用花生醬,它的就如同店家表示堅持用新鮮的花生研磨成泥狀製作而成,

裡面還有顆粒,蠻有層次感的,而花生味道也很濃郁!推薦!

芋頭口味可以吃到芋頭顆粒,餡料紮實飽滿,還有芋頭淡淡的香氣,還不錯吃!

巧克力口味吃起來不會太甜啦,由於愛伯特平常沒在吃巧克力分辨不出差別在哪?

奶油口味吃起來就奶味香濃滑順,也不會太甜歐!

紅豆口味這是愛伯特最愛的,整個紅豆餡超香的,而且還可以吃到一顆顆飽滿的紅豆,超讚!

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜:闔家歡禮盒

嵐媽卡喜的故事:

二次大戰中,日軍在各地蒙受巨大損失,

民間生活困苦,物質匱乏,日本皇室為了樽節 開支,裁退數十名御廚,其中一名負責皇室點心的老師傅宮本,回到家鄉廣島開了一家和果子鋪,帶著兩個年輕學徒,販賣皇室獨有的特殊和果子-嵐媽卡喜。

流傳到台灣

兩年後,其中一個學徒松坂先生,輾轉從日本來到台灣,在三重埔(今北縣三重)附近沿街兜售嵐媽卡喜,後來日本戰事越趨不利,松坂老先生決定將製作技術及器材免費送給他很欣賞的年輕的學徒顏水山先生,獨自返回日本。

無情戰火

1945年8月6日,廣島遭到原子彈侵襲,宮本老師傅的和果子鋪因此消失在無情的戰火中,此一門皇室點心工藝也在日本消失湮滅;然而遠在台灣的顏水山老師傅,卻因為松坂老先生的教導,將嵐媽卡喜的獨門工法保留在台灣。

水山師傅習得此一獨門工法,以特製火盆烤盤,堅持古法製作,苦心延續此一獨門工法,就是為了讓嵐媽卡喜在台灣繼續傳承下去。此一工法在日本已失傳,現由水山師傅及其女婿「阿海師」繼續傳承此一技藝。

傳承

卡喜(ガシ)在日文中意指和果子。嵐媽卡喜的工法傳自日本宮廷,製作過程相當考究,除獨門餡料外,特重糕點造型,製作嵐媽卡喜的師傅必須在精準的時間內,在高溫的特製烤盤上,捏塑出點心的造型。食用前如先冰鎮過,涼爽的口感將會令嵐媽卡喜的美味更上一層樓。

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

 

大溪.嵐媽卡喜:大溪店面

【銘傳大學周邊美食】桃園龜山.季節水餃(好吃的手工水餃)

韭菜水餃

由於在龜山工作的關係,所以就會常常在龜山附近覓食,會發現這家店「季節水餃」是在地朋友介紹的,否則雖然常常經過,只知道店裡常常客滿,但不知道他的水餃是又大顆又好吃,雖然價錢貴了點(1粒6元),而且店內看起來很普通,並沒有特別裝潢,所以很容易錯過啦!

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桃園大溪.嘟嘟美食館(金牌名廚果然讚)

嘟嘟美食館:水蜜桃蝦卷
水蜜桃蝦卷

會知道這家「嘟嘟美食館」,是在網路上看到許多網友分享的,介紹這裡的料理有多好吃,而且廚師得過金牌獎,才讓我知道有這家店,否則這家店,招牌小小,沒有打廣告,讓我這常常從中壢回到大溪的路上,居然都沒有發現,真是太可惜了!其實他的地點就在電子大廠英業達的附近而已,很好找!而最近因為家庭聚會,所以就來這裡嘗鮮看看,是否有金牌的好味道,最後,當然是讚啦!以後有時間一定會常常來這邊覓食的!

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【已歇業】中壢.海之豐精緻鍋物(服務有待加強)

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「澎湖野生明蝦明蝦海陸雙人套餐」
內容物:澎湖野生明蝦2隻、活跳蝦4隻、時令魚片、干貝、花枝、蛤蠣、肉品、蔬菜等等…

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澎湖野生明蝦

這家是位於中壢SOGO附近主打新鮮海鮮料理的火鍋店,
之前有在網路上看網友分享的文章感覺還不賴,
所以之前有團網購推出「豪華明蝦海陸雙人套餐」只要489元,
當然就不能錯過,就趕快下訂

而我們想說這種精緻料理應該生意會不錯,所以就平日中午去賞味,
到時沒想到我們是第一桌,我們離開時也在進來2桌左右,
我們整體吃下來,並且觀察後發現,這生意不好,不是沒有原因的,
雖然它們的料理還不錯,但是它們的服務就真的有待加強

冰淇淋都空了,也都沒補…
跟我們講話也很冷淡…
我們已經吃完許久,服務生依舊跟其他服務生聊天,
等我們離開時才問水果沒上,是否還要補上…
雖然我們沒有預先告知它們,但是這不都是服務業必備的…
還是我們是拿半價團購卷來消費…所以只給我們半價服務?!

以上都只是我個人當天遇到的狀況小抱怨,因為到餐廳吃外食除了要找好吃的,另外也要有享受美食的Feeling…

若各位朋友到這家店有其他的感想在告訴我們,讓我們可以在考慮考慮..是否還有機會再度光臨這家店!

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活跳蝦

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前菜

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肉類

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前菜

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店內一景

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海之豐門面

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自助醬料區

★中壢.海之豐精緻鍋物(服務有待加強)
★預約電話:03-4250058
★店面地址:桃園縣中壢市元化路二段66號
★營業時間:週二至週日 11:30AM ~ 2:30PM 5:00PM ~ 10:00PM 每週一公休
★回訪機會:★☆(服務加強,價格下降後…)

 

【食記】桃園.阿月食堂(沒有想像中的好)

肉燥飯【阿月食堂】雙人國宴精緻套餐
【阿月食堂】雙人國宴精緻套餐

會來這家店,是因為於網路上都有很多人介紹,表示不用跑到台南就可以再這裡吃到好吃的台南小吃,
而且標榜道地台南風味,老闆好像就是台南人…
而這次剛好有團購網推出團購卷,就趕快下單後,找時間來品嚐看看,
但是,我實際的走訪食用後,發現它跟我的想像差蠻多的勒…
因為除了「肉燥飯」其他我們都感覺soso…
不知道會不會我們是使用「團購卷」的關係,味道有打了折扣…
往下看看我的command就知道啦…
也希望有去過的朋友,也可以留言告知我們,
是我們誤解還是…..

 

擔仔麵
仔麵

這擔仔麵感覺還不錯,但是沒有很驚豔,另外剛我們剛到時,有聽到隔壁桌說不想加肉燥,但是老闆表示不加肉燥,就吃不出那種味道,感覺還有點不太想賣勒…真是有個性..

肉燥芋粿
肉燥芋粿

而這芋頭是來自於大甲的…感覺就還不錯阿!
大甲的芋頭還不錯吃歐!讓我想起7-11賣的大甲芋頭餅乾也很不賴歐!

肉燥飯
肉燥飯

這肉燥飯,上面撒著魚鬆,香氣十足,而且甜而不膩,是我們覺得最好吃的一道,想讓你一碗接著一碗

薑糖番茄切盤
薑糖番茄切盤

這…蕃茄,不是使用一般的牛蕃茄,而是使用南部的「黑柿」,雖然我吃不太出來,
但是我們有發現這盤的重大缺點,就是它們沒有把菜刀做分類…把切菜切肉都用同一把,
所以我們吃這蕃茄,感覺有菜刀的腥味在…真是可惜阿…

辦桌魚翅羹
辦桌魚翅羹

這吃起來沒有如同名稱一樣「辦桌」魚翅羹一樣好吃,而且這好像不是現煮的,
因為我們有聽到師傅請徒弟還是誰說,「魚翅羹」燙一包,
希望它們是之前做好,先一包一包分開裝…否則是餐包就糟糕了…

擔仔麵/肉燥飯
擔仔麵/肉燥飯

香腸熟肉切盤
香腸熟肉切盤

這內容有手工香腸、白佐鯊魚、粉肝、大腸、粉腸等等…

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店內一景

★【食記】桃園.阿月食堂(沒有想像中的好)
★預約電話:03-2160300
★店面地址:
桃園市寶慶路282號1樓
★營業時間:週二至週日11:40AM~1:30PM 5:30PM~9:30PM 每週一公休

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