帝王食補．中壢冬天進補美食（薑母鴨/松露雞鴛鴦鍋讓你全家身體暖呼呼）

30 10 月, 2018 愛伯特

最後更新日期： 2023-11-07

秋冬季節到就是吃薑母鴨的好時機，帝王食補中壢志廣店，這家除了主打的薑母鴨之外還有松露雞、烏蔘雞、菜脯雞、山羊肉等等，讓你一年四季都可以食補。我們這次除了享用招牌的薑母鴨之外，還加點了松露雞，因為同桌有小孩子，不過卻讓我們意外的享受到了松露雞湯頭的美味喔！

店家環境

帝王食補志廣店店門口就有停車場方便停汽車以及機車，讓我們省去找停車位的煩惱。

店家門口位於志廣路口跟環西路口交界處

想不到這裡也有外帶自助點餐機，很鮮潮喔！

店內用餐位置，滿滿的客人，秋天一到果真就是進補的季節。

店內位置眾多，且乾淨明亮，位置大都是四人、六人的圓桌以及方桌。
並有分為室內以及室外座位。我還蠻喜歡他們的用餐環境，一般薑母鴨都是比較傳統型店面，不講究裝潢，但是這家店給我的感覺用餐環境乾淨、舒適、寬敞。

下班跟三五好友、同事或家人一起聚餐，非常愉快。

餐點菜單

店內的價格都一般不會太貴，給的份量也蠻多的。

餐點內容

如果是點「薑母鴨」的話一整鍋都是滿滿的薑母鴨

而我們點選的是「鴛鴦鍋（薑母鴨+松露雞）」。也只有在帝王食補，才吃得到薑母鴨鴛鴦鍋。

桌上有提供吃薑母鴨必搭的辣醬油以及腐乳沾醬。他們提供的腐乳醬比較特別，帶有一點酒香的氣味。

甘梅湯，NT.100元
帝王食補特製的青梅飲品，酸甜酸甜，還蠻解膩的。

黃金麵線，NT.40元
黃金麵線顏色呈現金黃色，是因為添加了養生薑黃去製作，味道很香，所以吃起來有淡淡的薑黃味，比較顧胃喔！這是帝王食補自行研發的麵線。

燒酒薑母鴨，NT.350元
薑母鴨又分為無酒跟燒酒兩種，點燒酒的朋友，建議可以先大火把酒蒸發掉，再享用，這樣酒精值會比較低。
燒酒薑母鴨因為有添加米酒，所以充滿米酒味以及薑母味，建議先大火煮五分鐘後，再小火慢滾，最後添加高麗菜一起煮，煮出來的高麗菜很鮮甜好吃，湯頭也更加的甘甜好喝。高麗菜太早下，會因為吸附酒精後會有苦味，建議後面再放。
松露雞，NT.450元
將來自西方的松露以及東方的烏骨雞結合而成的松露雞，裡面還有添加許多紅棗以及枸杞，湯頭聞起來帶有松露的香氣，口感很清甜清香好喝。
烏骨雞的肉口感細緻軟嫩，不會鬆鬆乾乾的，再灑上胡椒鹽，好吃。

松露雞會隨鍋附上松露精油，雖然少少的，但它可是由松露和牛肝菌提煉而成，整鍋就靠它了。

我們有點一些配料，店家會先下鍋一起煮，再端上來。

烏骨雞的肉質特別好吃，而且店家給的部位也不會都是胸骨的部位，烏骨雞的份量也都很多，不怕吃不夠。

鴨肉，要「控煮」到後面再吃，肉才會比較軟，要不然一開始吃，肉會比較「潤」，不好咬。

和風拼盤(含帝王筒)，NT.299元
裡面有著豐富的蔬菜，金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、玉米、香菇、凍豆腐、大陸妹等等，就是基本的火鍋配料。
愛伯特覺得這些菜色搭配帝王筒，299元的價錢，還蠻實在的。

鴨肉三兄弟，NT.100元
鴨肉小丸子、鴨肉小菲力、鴨肉水晶餃
這看起來很像火鍋料，但其實它可是鴨肉菲力，外層是鮮魚漿、內餡則是鴨菲力組成，吃起來口感軟Q，還不錯。

金瓜泡芙球（左），NT.60元
裡面有南瓜以及鹹蛋黃組成的餡泥，還蠻好吃的。
鴨肉水晶餃（右）
口感滑嫩軟Q，裡面餡料包裹著鴨肉跟油蔥酥，香氣十足，口感佳。

鴨肉小菲力
我還蠻愛這個火鍋料的，外皮有點脆口，內餡為鴨肉跟豬肉混和，口感很軟嫩。

高麗菜，NT.50元
吃到後面，我們開始放高麗菜，吃起來有麻油香氣加上高麗菜的清甜。

帝王筒(雙)，NT.140元/單點
花枝海鮮漿，裡面包裹著鮮美的花枝切塊，這也是吃鍋必點菜色。
建議先將扁棒沾點薑母鴨的湯後再推，會比較好推。

黃金豆包，NT.50元

米血糕，NT.40元
他們的米血糕是煮完後，會軟Q的那種，很好吃。

麻辣滷拼，NT.150元
滷的很入味，也不會太辣，好吃很涮嘴，是配酒的好料。

店家有提供自助湯底，若覺得湯不夠可以自行添加