簡師傅麻辣臭豆腐．桃園中壢夜市（湯頭濃郁重口味的人氣排隊美食）
中壢夜市,簡師傅麻辣臭豆腐
簡師傅麻辣臭豆腐是愛伯特在中壢新明夜市最常光顧的一家老店，愛伯特從高中就一直吃到現在，從攤位吃到了店面。它盛況空前到什麼地步呢？在以前是攤位得時候，你必須先到攤位前拿麻將的號碼牌，然後你就可以去逛夜市了，因為你在逛回來的時候才會差不多要叫你的號碼，是不是很誇張。而Aries吃辣的功力，也是從這一家開始，因為簡師傅的不辣，就已經有辣度，對於不吃辣的人而言，就足夠了。
麻辣湯汁是屬濃稠香、麻、辣的，喝到底部的時候，都會有很多的碎肉末，精華啊，還可以加湯免錢。而且臭豆腐燉煮的非常入味，每一個毛細孔裡都充滿了湯汁，（所以要小心燙口！）一碗裡有兩大塊臭豆腐，通常我會在第一碗時，邊喝湯邊吃掉一塊，加湯後再把另外一塊解決。
店家環境
此篇文章照片為多次享用後，分次整理的照片
店家門口
等待位置的麻將的號碼牌
店內用餐位置
還沒有店面前的舊攤位
餐點菜單
店內餐點Order單
麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐，NT.70元
記得是從50元還是多少錢吃到現在要價一碗70元，愛伯特都是點中辣，但是以前會點大辣，後來發現辣度沒有差很多，倒是辣油多很多，所以後來愛伯特就不再點大辣了。
麻辣湯喝起來很濃郁，麻跟辣的味道都很到位，不過湯頭有點鹹，對於有些人可能不習慣喝這麼重口味的湯，但是愛伯特卻很喜歡他們的湯頭，辣得過癮啊！而且喝完後，胃裡還有感覺麻辣的熱度呢。
Aries在上來中壢念書以前，是沒有吃過這類型的臭豆腐，以往她只吃過炸的臭豆腐，看來台中夜市以前不流行，後來她一試成主顧，連不吃辣的她，現在都可以到小辣的程度，不過她還是要搭飲料配著喝。
臭豆腐有兩塊
泡菜
泡菜，NT.30元
有時候我們會加點泡菜，他們的泡菜是屬醋去醃製的，吃起來清爽脆口解辣，讓你一口豆腐一口泡菜，也真的是絕搭了。
食後心得
簡師傅麻辣臭豆腐是愛伯特在中壢新明夜市最常光顧的一家老店，麻辣湯汁是屬濃稠香、麻、辣，喝到底部的時候，都會有很多的碎肉末，還可以加湯免錢。臭豆腐燉煮的非常入味，每一個毛細孔裡都充滿了湯汁。
【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，每個人的口味不同，以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確！】
簡師傅麻辣臭豆腐小檔案
★店家名稱：中壢夜市：簡師傅麻辣臭豆腐
★營業時間：17:30 ~ 打烊
★店家地址：桃園市中壢區新民路101號
★聯絡電話：0936611025
★使用器材：Canon EOS 60D + Canon EF-S 18-135mm f/3.5-5.6 IS
★推薦指數：★★★★☆
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【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：簡師傅麻辣臭豆腐．桃園中壢夜市（湯頭濃郁重口味的人氣排隊美食）】
