Molino手工義大利麵工場．中壢大江美食（廚房裡的達文西好萊塢御用主廚帶你吃巨星愛吃的義大利麵）

4 十月, 2018 愛伯特

最新修改日期 2018-10-04

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Molino手工義大利麵工場就位於大江購物中心GBF，現正推出出一週年活動，請到好萊塢巨星御用主廚「Antonio Tommasi」來台客座，並帶來獨家的手工麵、彩色繽紛麵，而且這些菜色都是好萊塢明星，李奧納多、強尼戴普愛吃的義大利菜色，現在來到Molino也可以享用到，而且這些好萊塢巨星菜只有10月限定推出歐，想吃的朋友趕快前往。

文章目錄

【用餐環境】

Molino手工義大利麵工場中壢大江店

Molino因為主廚很會發揮創意，有結合許多超級食物，
薑黃等等，並利用食材的天然色澤至做出各種創意麵條，
有雲朵麵、船形麵、蕾絲寬帶麵、蜂巢麵、花朵麵等等造型，

五彩繽紛麵

店內用餐位置，復古工業風的裝潢

【好萊塢主廚「Antonio Tommasi」】

Molino手工義大利麵工場，為全台首家石臼現磨手工義大利麵，
因為外面市售的小麥，都只剩中間的麥心，
外層有營養價值的部分都沒有保留下來很可惜。
因為主廚Antonio Tommasi表示吃義大利麵不能只吃澱粉，
所以自己買全穀研磨製作，就是要保留小麥全部的營養價值。

日籍主廚，每三個月左右都會來台指導

這裡的PIZZA可是由義大利原裝進口旋轉窯爐窯烤而成。

【餐點MENU】

Molino手工義大利麵工場菜單（點我觀看完整菜單）
Molino手工義大利麵工場好萊塢巨星菜MENU（點我觀看完整菜單）

【餐點內容】

前菜：神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆（強尼戴普），NT.280元
這是強尼戴普到主廚餐廳必點，
使用獨家香料醃製的豬肋排，利用低溫烘烤製作，
外皮酥香，肉質還蠻軟嫩，
營養的白腰豆也燉煮的很鬆軟好吃。

漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵，NT.300元
這道是讓愛伯特最吸睛的義大利麵，五彩繽紛的麵條，這可不是色素，
而是使用天然食材「薑黃、甜菜根、番茄、蝶豆花以及菠菜」製作而成，
並搭配台灣人愛吃的海鮮（淡菜、干貝、鮮蝦、蛤蜊）等等，
並使用白酒、香蒜等等清炒，五彩繽紛麵有吸附湯汁，
吃起來除了Q彈有嚼勁之外，還充滿海鮮味，這道蠻推薦的。

阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵（湯姆克魯斯），NT.280元
螺旋狀的義大利麵使用兩種不同食材，全麥製作的義大利麵以及法國麵包粉
（取法國麵包去邊取中間部份，並低溫烘烤在研磨成粉），
肉醬部分則是使用牛、豬、雞三種肉組成，並利用高湯以及蕃茄醬慢火燉煮3小時製成肉醬，
吃起來番茄味沒有很重，反而因為有灑上現烤起司粉，充滿起司味，香氣十足好吃。

震撼炸雞牛肝菌可可亞寬麵（丹佐華盛頓），NT.260元
寬麵是使用100%純可可粉以及現磨小麥製作而成，並搭配牛肝菌菇、綜合菇醬汁，
吃起來有著可可的香氣和牛肝菌的味道還不錯。
搭配的炸雞，炸的剛剛好，香氣十足，外酥內軟好吃。

Antonio 主廚特製慢燉豬頸肉辣木麵，NT.290元
燉煮5小時的帶骨豬頸肉很軟嫩好吃，但由於辣木葉的味道還蠻特別的，所以愛伯特吃不太習慣。

傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵（李奧納多狄卡皮歐），NT.280元
此款義大利麵跟我們市面上常見的不太一樣，
裡面使用馬斯卡彭、瑞可塔、切達起司、帕瑪森四種起司結合義大利燉飯而成，
外層則是使用超級食物甜菜根、番茄、薑黃、菠菜以及蝶豆花曬乾後磨成粉製作而成，
吃起來口感帶點軟Q滑順，最後淋上綠色奶油羅勒醬、紅色番茄醬汁以及酥炸羽衣甘藍，
呈現出美味又特別的義大利麵，這可是李奧納多狄卡皮歐的最愛。

酥香培根蘆筍藍紋起司比薩
配料有培根、起司、蘆筍和半熟蛋，烤熟後，會均勻撒上藍紋起司，增添香氣，
上面的時候，店員會劃破半熟蛋，增添披薩的滑順口感，比薩餅皮吃起來Q脆口感不錯。

甜點：帶我走提拉米蘇，NT.160元
義大利的國民甜點，濕潤軟綿的蛋糕體加上酥脆的手指餅乾
採用馬斯卡邦起司 (Mascarpone cheese)、
香草奶油醬、濃縮咖啡浸泡過的手指餅乾製作而成，
蛋糕吃起來濕潤軟綿，並帶點濃厚的咖啡苦香，好吃。

甜點：西西里殺手捲，NT.160元
這是義大利經典甜點，採用西西里肉桂起司捲、起司甘納許、草莓起司醬，
並填入瑞可達起司餡，最後並灑上糖漬果乾增加口感。

【食後心得】

大江內的Molino手工義大利麵工場，這次請來廚房裡的達文西主廚Antonio Tommasi客座，並帶來好萊塢巨星愛吃的義大利麵，而此家麵條為研磨手工麵體，吃起來軟Q有嚼勁，而且還搭配超級食物，充滿視覺享受，也讓你吃的滿足又健康。

【店家小檔案】

★店家名稱：Molino手工義大利麵工場
★營業時間：11:00~21:30(週日至週四)、11:00~22:00(週五至週六)
★訂位專線：03-4680838
★店家地址：桃園市中壢區中園路二段501號(大江國際購物中心GBF)（點我開啟GoogleMAP導航）
★相關網站：Molino 手工義大利麵工場官方粉絲團

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