【川菜吃到飽】台北大安.川。譜 渝派四川美饌(挑戰你的麻辣味蕾之創意料理)

台北大安.川。譜 渝派四川美饌

最近冬天季節,除了吃火鍋暖身以外,也可以吃些麻辣料理讓自己的身體暖呼呼啊~流流汗,除了之前有介紹過的三源-李雪川味小籠包Kiki餐廳1010湘等等以外,還有這次享用的「川。譜 渝派四川美饌」,看店名就知道它們的菜色就是主打川菜料理,而且還是可以無限點吃到飽的,跟愛伯特一樣喜歡吃辣的朋友一定超愛啊~

川。譜 渝派四川美饌店家就位於台北忠孝復興站附近的東區巷弄中,裝潢風格是屬於黑色低調高雅的路線,LOUNGE風格,還有搭配許多川譜的戲劇臉譜,而消費方式有兩種,一種就是單點,另一種則是愛伯特這次享用的無限吃到飽方式,它們的經營宗旨:”帶給台灣最與眾不同而且迷人的川菜”,所以所推出的菜色結合中西合併,有許多由兩個貪吃鬼的廚師老闆的創意料理,以及道地的川菜,讓你改變對於川菜的看法。 

川。譜201311月全新吃到飽菜單

渝派川菜介紹(文字來源於川。譜官網
渝派川菜大方粗獷,以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱,俗稱江湖菜。較早的菜式起源於長江邊拉縴的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店,並逐漸在市民中流傳。其次,重慶川菜受到了民國時期和三線建設時期大量江浙移民的影響,對於海鮮、貝類、梅菜、年糕等東部地區的食材使用較多,部分重慶菜口味相對四川川菜,帶有淮揚菜和上海菜濃油赤醬的特點。 

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:桂花烏梅釀
桂花烏梅釀
開胃飲品,還蠻好喝的,但是小小一杯也不能續杯有點可惜。

台北大安.川。譜 渝派四川美饌 (16)

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:上湯娃娃菜
上湯娃娃菜
朋友說之前在其它家餐廳享用的娃娃菜,有娃娃菜的樣子,但是這道菜色沒有娃娃的樣子,亨煮的方式吃起來是脆的。

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:永映我心
永映我心

菜單標明「行政總廚老闆為愛嘔心瀝血之作」,所以一定要來點看看,而整盤就是牛腩、牛筋、牛肚等等綜合,也還不錯吃

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:干鍋肥腸
干鍋肥腸
肥腸有點少,不過味道還ok,Q滑香嫩

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:干鍋雞尾蝦
干鍋雞尾蝦

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:水煮牛肉
水煮牛肉
肉質吃起來粉嫩粉嫩的,而且肉很多可以讓你吃很爽~

 台北大安.川。譜 渝派四川美饌 (10)
水煮牛肉

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:宮保雞球
椒麻雞球球
炸的圓圓的雞球粒,灑上椒麻調味料,很像肯德基的雞米花

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:牛筋牛腩煲
牛筋牛腩煲
牛筋牛腩還蠻嫩的,好吃,蘿蔔也墩的很入味煮的爛,還不錯~

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:白飯
白飯

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:老皮嫩肉
老皮嫩肉
吃起來就是「嫩」

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:剁椒皮蛋
剁椒皮蛋

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:剁椒臭豆腐
剁椒臭豆腐
一開始吃外圍的,覺得蒸的不夠入味,但是後續發現中間的還蠻有入味的,配飯還蠻不錯。

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:沸騰水煮魚
沸騰水煮魚
雖然看起來很多花椒辣椒,但是吃起來並沒有想像中的嗆口辣味~

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:沸騰水煮魚02
沸騰水煮魚

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:紅燒茄子跑蛋
紅燒茄子跑蛋
跑蛋就是烘蛋,蛋有在嘴巴裡面跑的感覺,很下飯,愛伯特還蠻愛的

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:重慶辣子雞
重慶辣子雞
無骨雞腿肉感覺有使用花椒醃製過,吃起來外酥內嫩,蠻像鹹酥雞,但是有花椒味,很適合當下酒菜阿~

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:韭黃混蛋
韭黃混蛋
韭黃還蠻好吃的

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:椒麻雞球球
椒麻雞球球
炸的圓圓的雞球粒,灑上椒麻調味料,很像肯德基的雞米花

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:寧波烤菜
寧波烤菜
蒜苗下去烤軟,怪怪的味道,不是愛伯特的菜…

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:蒜蓉粉絲娃娃菜
蒜蓉粉絲娃娃菜

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:飄香口水雞
飄香口水雞
冷盤菜色,感覺是雞腿肉去骨然後淋上辣油

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:回鍋肉
回鍋肉

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:回鍋肉夾餅
回鍋肉夾餅
菜色有回鍋肉、豆乾、青紅椒,單吃有點油膩,但是搭配刈包,中和油膩感,還不錯吃..可是太晚點,不然一定可以吃兩份以上
 

台北大安.川。譜 渝派四川美饌:桂花糖藕
桂花糖藕
甜甜香香的適合當飯後甜點

台北大安.川。譜 渝派四川美饌 (20)

台北大安.川。譜 渝派四川美饌 (31)

台北大安.川。譜 渝派四川美饌 (33)

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,因為每個人的口味不同,最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的! 】

【川菜吃到飽】台北大安.川。譜 渝派四川美饌(挑戰你的麻辣味蕾之創意料理)
★店家名稱:川譜.渝派四川美饌
★賞味地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓(近東區粉圓)
★聯絡電話:02-2731-9991
★營業時間:週二至週日 11:30~14:00 17:30~22:00、每週一公休
★消費方式:吃到飽(星期五六除外),每人499元(平日)/599元(假日)
★相關網址:川。譜 渝派四川美饌粉絲團川。譜 渝派四川美饌官方網站
★推薦指數:★★★★
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【川菜吃到飽】台北大安.川。譜 渝派四川美饌(挑戰你的麻辣味蕾之創意料理)

【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【川菜吃到飽】台北大安.川。譜 渝派四川美饌(挑戰你的麻辣味蕾之創意料理)

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