廣島美食.電光石火(充滿多層次和飽足感的青蔥味廣島燒)

日本廣島美食.廣島燒お好み焼き

之前在廣島駅的百貨大樓吃過好吃的麗ちゃん お好み焼き(小麗廣島燒)後,這次換到另一家有許多網友介紹的「電光石火お好み焼き」,這家位於廣島車站過一條大路後的FULL FOCUS大樓內的六樓”駅前ひろば”,裡面整層就像個美食街,有許多家店都是賣廣島燒,裡面最有人氣的就是此篇介紹的「電光石火」,其他的店家客人就比較少,裡面的客人分佈很奇特,不知是否為網路介紹的關係,店內居然有超過一半以上都是外國朋友(包含我)XD, 當然也有當地的日本人。
這裡的菜單蠻多種菜色的,第一次來就點跟店家名稱一樣的「電光石火 1050円」,麵體有炒麵跟烏龍麵可以選擇,裡面的食材則是有豬肉片、雙倍蛋、炒麵或是烏龍麵、炸花枝、紫蘇以及超多的蔥花。
觀察製作方式,大都跟小麗廣島燒差不多,先將麵糊煎成薄餅,再將高麗菜絲、豆芽菜打底,再鋪上豬肉片及炸花枝、炒麵並撒上紫蘇菜,最後加上青蔥,最外層用蛋黃包起來後,淋上醬汁,灑上青蔥,完成餐點製作。 

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