【野薑花粽】新竹內灣.林媽媽野薑花粽(池上米製作的好吃肉粽)

內灣.林媽媽野薑花粽

內灣的名產之一「野薑花粽」在內灣老街上幾乎每隔幾間店,就有一家賣「野薑花粽」
這小巧的「野薑花粽」裡面內容物跟一般粽子大同小異,最大的不同就是它是用野薑花葉包的,
而不是用竹葉包的,所以它的味道吃起來有一股香氣味道。

這次介紹的這家「林媽媽野薑花粽」,會知道這家是因為之前有網友分享這家的粽子的米是使用「池上米」,
所以林媽媽的粽子會比其他家好吃,這次到內灣就特別到「林媽媽野薑花粽」買來吃看看,
如果平常沒有特別注意的話,我應該不會買這家,
因為這家的招牌跟其他家販賣的「野薑花粽」店家比起來,低調許多阿!不注意真的會錯過。

愛伯特試吃後的感覺,林媽媽的粽子吃起來比其他加的粽子吃起來更香更有味道,
裡面包著香菇、豬肉、蝦仁、蘿蔔乾、野薑花的薑粉
還蠻不錯吃的,如果朋友們有來內灣可以來這家吃看看!一顆只要15元!
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【結束營業】大溪.嵐媽卡喜(日本皇室御用點心)

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

會發現這家店是之前在團購網站上看到的,

上網查詢後發現, 「嵐媽卡喜」是日文生菓子(なまかし, namakashi)的譯音。

生菓子就是大家所熟知的日本點心和菓子(wakashi)的一類。

而日式果子特重食材的鮮度,每個卡喜均是當日現做,完全靠工法而不需任何人工添加物,天然健康。

它的餅皮是以新鮮的雞蛋,運用特殊的打漿機快速的打發,就是為了能煎出鬆軟又帶有嚼勁的餅皮,

而且這漿汁在攪打完成後,必須在30分鐘內煎製捏塑完成(120度的煎盤上),

,否則就必須作廢,所以是要和時間賽跑的。

看到這簡介就感覺一定很好吃,愛伯特當然就趕快下單購買,而這次購買的是合家歡禮盒,

裡面有奶油、紅豆、花生、芋頭、巧克力等5種口味,

吃起來的感覺餅皮還蠻鬆軟Q彈,不錯吃!至於口味的心得就往下看啦!

花生口味吃起來就知道不是使用花生醬,它的就如同店家表示堅持用新鮮的花生研磨成泥狀製作而成,

裡面還有顆粒,蠻有層次感的,而花生味道也很濃郁!推薦!

芋頭口味可以吃到芋頭顆粒,餡料紮實飽滿,還有芋頭淡淡的香氣,還不錯吃!

巧克力口味吃起來不會太甜啦,由於愛伯特平常沒在吃巧克力分辨不出差別在哪?

奶油口味吃起來就奶味香濃滑順,也不會太甜歐!

紅豆口味這是愛伯特最愛的,整個紅豆餡超香的,而且還可以吃到一顆顆飽滿的紅豆,超讚!

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜:闔家歡禮盒

嵐媽卡喜的故事:

二次大戰中,日軍在各地蒙受巨大損失,

民間生活困苦,物質匱乏,日本皇室為了樽節 開支,裁退數十名御廚,其中一名負責皇室點心的老師傅宮本,回到家鄉廣島開了一家和果子鋪,帶著兩個年輕學徒,販賣皇室獨有的特殊和果子-嵐媽卡喜。

流傳到台灣

兩年後,其中一個學徒松坂先生,輾轉從日本來到台灣,在三重埔(今北縣三重)附近沿街兜售嵐媽卡喜,後來日本戰事越趨不利,松坂老先生決定將製作技術及器材免費送給他很欣賞的年輕的學徒顏水山先生,獨自返回日本。

無情戰火

1945年8月6日,廣島遭到原子彈侵襲,宮本老師傅的和果子鋪因此消失在無情的戰火中,此一門皇室點心工藝也在日本消失湮滅;然而遠在台灣的顏水山老師傅,卻因為松坂老先生的教導,將嵐媽卡喜的獨門工法保留在台灣。

水山師傅習得此一獨門工法,以特製火盆烤盤,堅持古法製作,苦心延續此一獨門工法,就是為了讓嵐媽卡喜在台灣繼續傳承下去。此一工法在日本已失傳,現由水山師傅及其女婿「阿海師」繼續傳承此一技藝。

傳承

卡喜(ガシ)在日文中意指和果子。嵐媽卡喜的工法傳自日本宮廷,製作過程相當考究,除獨門餡料外,特重糕點造型,製作嵐媽卡喜的師傅必須在精準的時間內,在高溫的特製烤盤上,捏塑出點心的造型。食用前如先冰鎮過,涼爽的口感將會令嵐媽卡喜的美味更上一層樓。

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

大溪.嵐媽卡喜

 

大溪.嵐媽卡喜:大溪店面

【平溪食記】新北市平溪.白石庭園(適合白天去的地方)

平溪.白石庭園

平溪.白石庭園

這是一家位於平溪區當年風光一時 的『菁桐煤礦』礦區中的「白石庭園」景觀餐廳,
來訪之前有查詢網路介紹,這裡是以前的洗煤場所改造而成的景觀餐廳,
另外庭園內有三四百種的奇花異草供遊客欣賞,整個就是很賞心悅目,跟之前的礦區,形成很大的對比,
所以對這裡很有興趣,想來一探究竟,不過可惜的是,我們的平溪之旅,
在平溪站與九份站停留太久,到這裡已經傍晚了,無法好好欣賞這些美麗的景緻!
所以這次就拍攝夜晚的景色跟大家分享,改天若有機會到平溪拜訪時,再去參觀參觀吧!

平溪.白石庭園

白石庭園,民國46年-77年租給台陽公司開採煤礦,門後的『青桐煤礦』遺址於1955年底開坑,1957年開始生產;開工之初原名「白石腳媒礦」後改稱「石底新坑」並於1957年始稱為「青桐媒礦」,在菁桐知名的石底大斜坑廢坑之後,這兒,就成了石底媒礦的主要生產礦場,直到1987年底才結束營運,土地歸還地主,左邊經營白石庭園咖啡餐飲,右邊經營菁桐山居民宿,是堂兄弟。(網路查詢資訊) 

平溪.白石庭園:餐點

平溪.白石庭園:小菜

平溪.白石庭園:附餐飲料

平溪.白石庭園

平溪.白石庭園

「本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動 」

★【食記】平溪.白石庭園(適合白天去的地方)
★聯絡專線:02-2495-1955、0932-311-416
★聯絡人:王文達
★餐廳地址:新北市平溪區白石村白石腳45號
★交通資訊
◎開車族:
台北→北二高南港系統交流道 接→往國道五號北宜高速公路→石碇交流道下→ 往106 道路過橋→左轉往平溪 →雙溪口→姑娘廟→菁桐車站→過橋60公里處右轉→白石庭園。
◎台北客運:
(15-16路) 台北→木柵→深坑→雙溪口→大溪漧→姑娘廟→菁桐車站下車→步行過橋60公里處右轉→白石庭園。
★營業時間:星期六、日 上午10:00 ~下午 21:30(平日需預約)
★回訪機會:★★★(改天找機會白天再去拜訪看看)

【本文作者:Albert,原文網址:【食記】平溪.白石庭園(適合白天去的地方)】

【銘傳大學周邊美食】桃園龜山.季節水餃(好吃的手工水餃)

韭菜水餃

由於在龜山工作的關係,所以就會常常在龜山附近覓食,會發現這家店「季節水餃」是在地朋友介紹的,否則雖然常常經過,只知道店裡常常客滿,但不知道他的水餃是又大顆又好吃,雖然價錢貴了點(1粒6元),而且店內看起來很普通,並沒有特別裝潢,所以很容易錯過啦!

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