【野薑花粽】新竹內灣.鵝姐野薑花粽(三色米粽,風味獨樹一幟)

內灣.鵝姐野薑花粽:野薑花粽
這家「鵝姐野薑花粽」跟上一家所介紹的「林媽媽野薑花粽」最大不同是,
這家的「野薑花粽」有分為葷的、素的(15元/個)以及最特別的三色米粽(20元/個),
特色為粽子小、無味精、低油脂(不用三層肉、焢肉,改用瘦肉,降低油脂、熱量)
而且不沾醬就很有味道,因為會有一股野薑花的淡淡香味,
另外也不用防腐劑及人工香精(野薑花根莖研磨薑粉取代),健康的好味道。

而他們也有研發出目前內灣老街只有鵝姐獨有的利用野薑花粽的配方作延伸,
精選白米、紅米、紫米及穀類,製作出野薑花三色米粽,除了花香之外又多了米香,還蠻不錯吃!

而這店門口還有大鵝媽媽背著小朋友的logo,是劉興欽大師為鵝姐繪製的大鵝專屬標識,為鵝姐的註冊商標!

內灣.鵝姐野薑花粽:劉興欽大師為鵝姐繪製的大鵝專屬標識
劉興欽大師為鵝姐繪製的大鵝專屬標識

內灣.鵝姐野薑花粽:野薑花粽

內灣.鵝姐野薑花粽:店面

【小店故事(參考連結)】
鵝姐表示,媽媽小時候及外婆就住在油羅溪橋頭附近的三合院,在農忙時所需要的點心,
是阿婆以生長在田間、池塘邊、溪谷的野薑花或竹葉包的粽子;或用香蕉葉、柚子葉蒸粄等,
因而點心帶有一股清香。野薑花不妖艷,只要有土有水就能生長的很好,不需使用農藥等。
鵝姐透過媽媽記憶及巧思、婆婆傳授炒製的技術,
承襲祖傳野薑花粽的秘方,並加入新的方法,
以研磨的野薑粉取代味精,用檜木蒸籠蒸出風味獨特的野薑花粽,
接著開發野薑花三色米粽,風味獨樹一幟,別無分號。

  內灣.鵝姐野薑花粽:野薑花粽

內灣.鵝姐野薑花粽:野薑花

【野薑花肉粽的由來(參考連結)】

內灣村三面環山,一端開口,一百多年前還是屬於「生番之地」,
清嘉慶末年(1820年)才由陳福成來此開墾。
當時內灣對外交通極為不便,外地物資不易運送至此地,尤其調味料更是缺乏,
聰明的先民們靈機一動,利用油羅溪山谷小溪旁遍地野生的野薑入菜,果然能提振胃口;
後來連野薑花也利用上了,取其根莖晒乾研磨成粉末,加上本地的山胡椒調味,
並用山地香菇、本地黑豬肉、特別醃漬的蘿蔔乾,
加上糯米蒸成油飯,用野薑花葉包入再次蒸熟,讓野薑葉香滲入米飯,這就是野薑花肉粽最早的由來。

內灣.鵝姐野薑花粽:三色粽

內灣.鵝姐野薑花粽:三色粽
野薑花三色米粽

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,因為每個人的人口味不同,最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的!】 

【野薑花粽】新竹內灣.鵝姐野薑花粽(三色米粽,風味獨樹一幟)
★聯絡專線:03-5849105,0933791755
★餐廳地址:新竹縣橫山鄉內灣村中正路16號
★GPS資訊:E120‧182847度 N24‧704507度
★營業時間:平日:09:00~18:00、假日:08:00~20:30,週二或週三公休。
★回訪機會:★★★(老闆娘很親切歐!又有特殊的三色米粽)
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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【野薑花粽】新竹內灣.鵝姐野薑花粽(三色米粽,風味獨樹一幟)

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One comment

  • 你的攝影技術真是一流的專業水準,讓這些食物呈現出令人垂涎欲滴的樣子,粽葉綠得賞心悅目、內
    餡的米粒顆顆分明,不禁讓人大動食指,好想飛奔去內灣一飽口福呢!