【法式異國料理】台北大安.松露之家(炙烤粉紅鴨胸超級推薦)

【法式異國料理】台北大安.松露之家:炙烤粉紅鴨胸 (1)

最近終於有機會可以造訪「松露之家」,真是太感謝李社長的邀請阿~
而這家「松露之家」台北店座落於東區的 SOGO 敦化館 B1,查資料後發現,這裡是不僅「松露之家」在全亞洲的第一家店,也是唯一一家以松露為主題的法式頂級餐廳,可以一年四季都品嘗得到松露,而這裡的套餐都是$1,880起跳的,算是蠻高檔的餐廳~

而這裡有法國米其林一星主廚坐鎮,除了強調傳統正宗的法式料理以外,還加入法菜的創新融入臺灣當地的食材,讓這「巴黎混東方」,可以讓更多人體驗享受到美味的饗宴。

後面就看看我們當天享用的大餐,愛伯特覺得裡面最好吃的就是我點的「炙烤粉紅鴨胸套餐 $1,880」,鴨胸肉看起來就跟菜名一樣粉嫩粉嫩的,上面的鴨皮經過炙烤後,吃起來有脆度,聞起來有鴨肉的香氣,鴨胸肉吃起來有點嚼勁,很好吃,會讓你回味無窮的,後來愛伯特到其它餐廳也有點鴨胸,就是沒有這鴨胸肉吃起來那麼的讚~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:餐前麵包餐前麵包
法國麵包以及巴沙米克油醋醬或黑松露橄欖醋,搭配吃起來很油膩~雖然麵包很香外皮很酥脆,但是整體感覺還好,後來他們說松露油很香沾麵包也很好吃,果然麵包味道馬上升級~店家應該就直接上麵包請我們沾松露油就對啦~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:松露油餐桌上的松露油,可以自己任意添加,還蠻香的歐~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:餐前香檳酒
餐前香檳酒
因為老闆跟李社長相識所以外送這香檳酒,上面還飄著一片松露,真是讚阿~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:套餐前菜「主廚手作鵝肝罐 扁豆泥豆苗沙拉」 (2)
套餐前菜「主廚手作鵝肝罐 扁豆泥豆苗沙拉」
這擺盤看起來很好看,但是愛伯特對沙拉還好而且有豆苗就感覺Soso…

但是這前菜的重點是底層的豆泥和鵝肝,很滑潤順口,超好吃的超級美味,可惜剛剛的麵包吃完,不然拿來沾麵包吃也很讚~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:套餐前菜「主廚手作鵝肝罐 扁豆泥豆苗沙拉」 (1)
套餐前菜「主廚手作鵝肝罐 扁豆泥豆苗沙拉」底層的豆泥和鵝肝

【法式異國料理】台北大安.松露之家:維瓦第四季海蝦
維瓦第四季海蝦

這海蝦吃起來很讚~還蠻新鮮的~好吃~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:龍蝦濃湯香菜義大利餃
龍蝦濃湯香菜義大利餃

看照片會以為他只是單單的濃湯吧!錯了,除了龍蝦濃湯以外,中間是義大利餃,不過湯的味道有濃郁還是鹹..感覺還好,而且份量好少歐~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:松露
上來主餐後,服務員就先拿了松露來展示給我們看~

這是店內最便宜的松露,1公克就要價400元~那其它的還得了阿~
由於當天先用在瑪格的松露麵上,所以只有瑪格的麵有,味道吃起來還好淡淡的,但是還是要吃~哈~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:炙烤粉紅鴨胸 (1)
「炙烤粉紅鴨胸」,單點$980,套餐$1,880

【法式異國料理】台北大安.松露之家:炙烤粉紅鴨胸 (2)
我點的「炙烤粉紅鴨胸」,單點$980,套餐$1,880
這道一開始說點完,後來最後才說剩下最後一份,真是太剛好,因為鴨胸肉看起來就跟菜名一樣粉嫩粉嫩的,上面的鴨皮經過炙烤後,吃起來有脆度,聞起來有鴨肉的香氣,鴨胸肉吃起來有點嚼勁,很好吃會讓你回味無窮的。

【法式異國料理】台北大安.松露之家:鱠熱普羅旺斯石斑
芸芸點的「鱠熱普羅旺斯石斑」,單點$980,套餐$1,880

這好像是服務員推薦,蠻多人點的,因為這石斑是來自於屏東縣佳冬鄉,石斑肉質很厚而且油脂豐富,主廚把它乾煎後,表皮是金黃色的,鎖住石斑的油脂,聞起來香氣十足,肉質也還算嫩~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:低溫鮮豚精華烤蘆筍
小兔點的「低溫鮮豚精華烤蘆筍」單點$650,套餐$1,880
這道看起來很像火腿肉,一點都不像是鮮豚,可能是愛伯特喜歡吃鮮嫩多汁的口感,對這油脂蘊含量極低的鮮豚,味道吃起來我們一致都認為還好…

【法式異國料理】台北大安.松露之家:塔莉亞野菇松露麵
瑪格點的「塔莉亞野菇松露麵」單點$980
這到為聞起來很香,吃起來也很讚~也是會讓你回味無窮的,
據說歐洲的麵都比較硬,但是臺灣人比較不習慣,所以這麵就比較軟,其它人覺得麵再硬些好,但是愛伯特覺得這樣剛剛好阿~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:餐後甜點:松露奶酪
餐後甜點:松露奶酪
這我沒吃,但是有吃過泡芙的,都認為這奶酪比較讚~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:餐後甜點:泡芙
餐後甜點:泡芙
連餐後甜點擺盤都那麼好看,一開始以為只會上一顆泡芙說,哈~而這泡芙跟我們一般吃的不一樣,皮有點軟嫩,但是中間都是內餡,而吃起來就還好,沒有太驚喜~

【法式異國料理】台北大安.松露之家:拿鐵
拿鐵

【法式異國料理】台北大安.松露之家:松露巧克力
最後再送上老闆招待的松露巧克力(圓形的才是,松露含量5%)

【法式異國料理】台北大安.松露之家:松露油 (2)

【法式異國料理】台北大安.松露之家 (1)

【法式異國料理】台北大安.松露之家 (20)
這裡的餐廳環境,黑白組合低調而典雅,讓人可以放鬆在這裡享用餐點~

【法式異國料理】台北大安.松露之家

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,因為每個人的人口味不同,最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的!】

【法式異國料理】台北大安.松露之家(炙烤粉紅鴨胸超級推薦)
★店家名稱:松露之家
★店家地址:台北市大安區敦化南路一段246號B1(台北SOGO敦化館)
★店家電話:02-27787955
★營業時間:
午餐:11:30~14:00
午茶:15:00~16:30
晚餐:18:00~21:00
★相關網站:松露之家官方網站:http://maison-de-la-truffe-taipei.weebly.com/,松露之家FB粉絲團:https://www.facebook.com/Truffe.tw
★推薦指數:★★★★
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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【法式異國料理】台北大安.松露之家(炙烤粉紅鴨胸超級推薦)