【粵菜茶餐廳】廣東東莞.新福苑酒家(金獎鹵魚頭意外的好吃)

廣東東莞.新福苑酒家:金獎鹵魚頭 (2)

最近愛伯特跟之前的【2012大陸粵北行】的部落格朋友們前往東莞,下飛機後的第一個行程就是享用大餐吃美食,所以我們驅車來到位於廣東東莞的「新福苑酒家」。

【2013東莞很臺灣】五天四夜行程之旅
DAY 1:桃園中正機場→新福苑酒家(晚餐)新城國際酒店
DAY 2:松山湖科技園區→在水一方(午餐)→台心醫院、台商大廈→東莞展覽館→瑪莎拉自助餐(晚餐)→玉蘭大戲院
DAY 3:如園→稻家菜(午餐)→橋頭荷花節→錦香園農家菜(晚餐)→下壩村酒吧街
DAY 4:新城國際酒店飲茶(早餐)→可園→厚街台灣小吃街(午餐)→虎門博物館、威遠砲台→虎門購物商場→東城蠔味館(晚餐)
DAY 5:大麥克→東莞人家(午餐)→返台

這第一個行程讓我們體驗到廣東道地的美味菜色,後面就一道一道的來介紹~

廣東東莞.新福苑酒家_小菜:花生
小菜:花生

廣東東莞.新福苑酒家_小菜:雞仔餅
小菜:雞仔餅 

廣東東莞.新福苑酒家:狗舌
狗舌
是外型像狗舌一樣嗎?吃起來很像中元普渡和掃墓祭拜的食品草仔粿,軟Q軟Q的~

廣東東莞.新福苑酒家:上湯魚包
上湯魚包
一開始還以為是餛飩,但是它卻是魚包,因為裡面包的是魚漿,還蠻好吃的~ 

廣東東莞.新福苑酒家_桶皇雞
桶皇雞(又名:清蒸雞、古典雞、湛江水晶雞)
桶皇雞是粵菜中一道簡單易做的名菜,有人表示沒吃過它,你就沒吃過客家菜,因為依照客家人的風俗,無雞不成宴。
桶皇雞的由來是創始於清朝名廚陳柳歧先生,祖籍湛江,陳柳歧先生師從祖父,自幼嗜愛吃雞,故對雞的食法及煮法有獨到的心得,後獨創一種醃雞的專用配料,用於雞的醃製及蘸料。再用木桶密封後蒸熟,蒸熟後的「桶皇雞」保持原汁原味,吃下去的口感,入口細膩、皮滑肉嫩。現成為廣東地區特色名菜——湛江水晶雞(又名:清蒸雞、古典雞、桶皇雞)。

廣東東莞.新福苑酒家:金獎鹵魚頭 (3)
金獎鹵魚頭
這應該是草魚(鯇魚)的魚頭,會吃魚的人都是吃魚頭,所以這道菜就只來魚頭XD~,第一次看到真是帥氣阿~不過還蠻好吃的!沒有魚腥味,肉質很嫩~

廣東東莞.新福苑酒家:金獎鹵魚頭
金獎鹵魚頭 

廣東東莞.新福苑酒家:蔥花撈青茄
蔥花撈青茄

這道菜色整個都是綠色的,看起來很好吃,但是愛伯特感覺一定菜味很重,不敢吃,但是沒想到他是青色的茄子,吃起來還蠻清爽的~還不賴~ 

廣東東莞.新福苑酒家:涼瓜青浸腐竹
涼瓜青浸腐竹

當愛伯特聽到這道食材為腐皮芙皮、木耳、苦瓜(當地稱為涼瓜,吃了會降火氣嗎?),
有重點字苦瓜馬上閃一邊,但是聽他們說沒有什麼苦瓜味…愛伯特吃了一點還真的沒有苦瓜味,這是大陸的苦瓜都沒有苦瓜味嗎?還是製作手法的問題,誰可以教教我阿~

廣東東莞.新福苑酒家:柴魚煲櫛瓜
柴魚煲節瓜
看起來很清爽!但是愛伯特忘記味道,不過聽同伴說還不錯吃~
 

廣東東莞.新福苑酒家: 生炒菜心
生炒菜心
又是一道健康的菜色~很好!略過~

廣東東莞.新福苑酒家 (13)
冬瓜薏米煲番鴨湯食材

廣東東莞.新福苑酒家:冬瓜薏米煲番鴨湯
冬瓜薏米煲番鴨湯
一開始上桌的時候,有端上一網湯,還蠻好喝的~以為這是一道廣東的煲湯,這樣就沒了~

沒想到這裡的吃法是湯跟食材是分開享用的,吃到一半湯快喝完的時候,服務員就把食材端上來(薏仁、冬瓜、鴨肉等等…)
據說這是可以「去濕解熱」來應付嶺南潮濕氣候。

廣東東莞.新福苑酒家:大和順
大和順
和順魚,是對拗頸(“拗頸”粵語為頂嘴吵架之意)魚的吉祥稱謂,通稱白魚。
此魚特徵是頸凸起,嘴尖而向上,其肉質細嫩,鮮美潔白,為淡水魚中的上品。唐宋以來它被列為貢品,現居四大淡水魚的第二位。
清代美食家袁枚《隨園食單》中寫道:「白魚肉最細。」生薑芫茜滾和順魚鮮美可口,更主要有去水氣的功效。

廣東東莞.新福苑酒家:九菜餅(韭菜餅)
九菜餅(韭菜餅)
第一次吃這種韭菜製作的餅,有韭菜的香氣跟甜味還帶點QQ的口感,還蠻好吃的~愛伯特吃了兩三片~

廣東東莞.新福苑酒家: 鵝掌
鵝掌
這道吃起來很想雞爪,冷盤,而且有點辣,還蠻特別~不過這道不是東莞菜~

廣東東莞.新福苑酒家:龍舟飯
龍舟飯
嗯!吃飽了,粒粒分明的炒飯也上來了,這是準備給龍舟選手在比賽前吃的,裡面的餡料很豐富有豬肉,魷魚,蛋,蝦等等..吃起來也蠻津津有味的~讓愛伯特不怕胖繼續吃了兩碗阿~

廣東東莞.新福苑酒家 (17)

廣東東莞.新福苑酒家 (2)

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廣東東莞.新福苑酒家 (1)

廣東東莞.新福苑酒家 (10)
台辦的方姐,老饕阿~很多美食的來源都是由她告知我們的~

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,因為每個人的人口味不同,最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的!】

【粵菜茶餐廳】廣東東莞.新福苑酒家(金獎鹵魚頭意外的好吃)
★店家名稱:新福苑酒家
★店家地址:萬江區東福商業街石美茶葉市場內
★店家電話:0769-22170163 0769-22180163
★營業時間:10:30-24:00
★相關網址:福苑烹廚新浪微博
★推薦指數:★★★☆

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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【粵菜茶餐廳】廣東東莞.新福苑酒家(金獎鹵魚頭意外的好吃)】 

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