滷雞腿.ARIES食譜(滷半小時以上才夠味好咬,湯汁不要浪費拌麵超美味)

歡迎加入愛伯特專屬「愛伯特粉絲團TelegramIG
桃園人必加的桃園吃喝玩樂社群「桃園粉絲團桃園社團桃園Telegram」】

GA瀏覽人氣:11,406
按讚加入粉絲團
TG訂閱1,847

滷雞腿.ARIES食譜

現在身邊帶著小雨妹妹加上疫情關係,我們倆就蠻常開伙的,Aries從媽媽那邊學到滷雞腿,最近就到全聯採購,買了小雞腿,就回來上主菜囉!

滷雞腿食材

  • 雞腿 (10隻)
  • 紅標料理米酒 (30cc)
  • 萬家香丸大豆醬油(可以使用其他牌醬油,將小雞腿淹沒至六分滿)
  • 辣椒 (一條)
  • 紅砂糖 (兩大湯匙,外面喝湯的白色湯匙)
  • 蒜頭末 (大約七瓣)
  • 蔥段 (要多才會香)
  • 八角(最好還是有八角兩顆,可惜全聯沒有賣)
滷雞腿.ARIES食譜
滷雞腿.ARIES食譜

滷雞腿作法

可以稍微清水洗一下,因為是臨時準備的,趕著出菜,我就懶得用熱水川燙,要不然熱水川燙一下,衛生又可以去雞味。

滷雞腿.ARIES食譜
滷雞腿.ARIES食譜

將準備的材料都置入鍋內。

滷雞腿.ARIES食譜

煮很多次,所以米酒都大約抓一下。不過真要有個份量大約30cc,還是要看準備的材料有多少。(這次準備的是10隻小雞腿)

滷雞腿.ARIES食譜(滷半小時以上才夠味好咬,湯汁不要浪費拌麵超美味)

醬油要倒到淹沒小雞腿至六分

滷雞腿.ARIES食譜
滷雞腿.ARIES食譜

最後撒上紅砂糖。

滷雞腿.ARIES食譜

小火慢燉,要滾到醬油香氣都出來,加水到八分滿,持續慢燉20至30分鐘。要記得稍微翻一下,把底部的腿肉跟上面的交換。

滷雞腿.ARIES食譜

食譜心得

當天因為趕著出菜,就沒有燉煮半小時以上,所以雞腿肉吃起來還有點Q勁,不好咬。不過味道上都很足夠,我們兩個人加上小雨妹妹一次就把小雞腿都吃光光,因為真的很配飯。
剩下的滷湯汁不要浪費,還可以煮麵條拌一伴,一樣非常美味喔!

食譜系列

  1. 懶人黑糖薑汁湯圓
  2. 洋蔥炒香菇
  3. 剝皮辣椒雞湯
  4. 茄汁鯖魚麵
  5. 冰鎮啤酒蝦
  6. 酒蒸蛤蠣
  7. 滷雞腿

【本文作者:文:Aries,圖文:Albert(愛伯特),原文網址:滷雞腿.ARIES食譜(滷半小時以上才夠味好咬,湯汁不要浪費拌麵超美味)

GA瀏覽人氣:11,406