冰鎮啤酒蝦.食譜(啤酒配上鮮甜彈牙的蝦肉超美味)
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最近天氣炎熱,就是要來杯啤酒清涼一下,說到啤酒部份,想起之前同學還有教過愛伯特「冰鎮啤酒蝦以及酒蒸蛤蠣」的兩種常見啤酒料理,方法都還蠻簡單的,這篇先來教大家製作冰鎮啤酒蝦!
** 愛伯特貼心提醒你,開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒 **
冰鎮啤酒蝦食材
- 啤酒(本篇範例一番搾啤酒)
- 蝦子
- 冰塊
- 鹽巴少許
- 蔥段少許
- 薑片少許
- 甘草少許
- 紅棗少許
- 鍋子2個
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中場插播
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冰鎮啤酒蝦作法
- 先將市場買的蝦子洗淨
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- 蝦子洗淨同時,拿出另一個碗裝入開水,並分別放入薑絲、甘草以及紅棗浸泡
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- 將水倒掉,倒入啤酒讓蝦子入味(可跳過)
這是另一種方式,可以這時候就先泡啤酒,或者煮完蝦子在泡啤酒也可以。
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- 鍋子放入水、蔥段、薑片以及鹽巴少許,開大火煮
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- 待水滾後
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- 放入蝦子汆燙將蝦子煮熟,大約2分鐘呈現變色後即可
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- 將蝦子放入另一個有冰塊以及步驟二浸泡的藥材紅棗、甘草鍋子中冰鎮至降溫
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- 這時淋上啤酒讓蝦子入味變成美味的啤酒蝦
我們這次因為剛好手邊只有KIRIN一番搾,如果使用其他款啤酒也是可以的。
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- 放入冰箱蓋上蓋子,讓它泡個30分鐘左右就可以上桌啦!
其實放隔夜,蝦子都有吸收到啤酒的味道,紅棗以及干草味道都出來後,味道會更讚!
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食譜心得
天氣炎熱,一定要來杯啤酒透清涼,冰鎮啤酒蝦這道美味的下酒菜,可以簡易製作,也很好吃,甚至放到隔天,吸收到食材的精華後,味道更讚喔!大家有機會可以試看看喔。
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