Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?(使用電鍋/鍋子自己製作超簡單)

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ARIES食譜.傳統蘿蔔糕做法?(使用電鍋/鍋子自己製作超簡單)
Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

媽媽逛早市,發現蘿蔔一條十元,索性就買回家自己製作蘿蔔糕。蘿蔔糕的製作真的非常簡單,而且製作時間也不長,所以就跟大家分享一下蘿蔔糕的作法。而且家裡有小朋友,自製的蘿蔔糕可以給小朋友當早餐或是點心,都很方便又健康喔!
(文章後有附上影片教學,喜歡的朋友請按👍 讚 ➕ 🔔 訂閱喔!)

傳統蘿蔔糕如何製作?食材?

  • 蘿蔔5斤
  • 太白粉半碗
  • 食用油一湯匙
  • 在來米粉一包
Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?(使用電鍋/鍋子自己製作超簡單)

以前會在傳統的米店,請老闆磨米漿,但是今天很臨時,所以直接到商店買現成的「在來米粉」。

Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

將蘿蔔削皮洗淨(5斤)。

傳統蘿蔔糕如何製作?做法?

Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

將蘿蔔刨絲。

Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

將準備好的蘿蔔絲放置火爐上開中火慢煮

Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

要稍微撥動一下,使用煎鏟把蘿蔔絲剁一下。

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慢慢地,蘿蔔絲就會出水囉!

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持續使用中火悶煮蘿蔔絲。

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把在來米粉(500 g)倒入另一個鍋子,可添加少許的太白粉,增添蘿蔔糕的口感。

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在來米粉,添加4碗九分滿的水攪拌均勻,不要有顆粒。

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掀開悶煮的蘿蔔絲,這時候會看到蘿蔔絲出了很多的水。確認蘿蔔絲都軟爛了,就可以把攪拌好的在來米粉漿倒入。

Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?
Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

這時候要轉「小火」,使用鍋鏟翻煮。拌炒過程會越來越凝固,要小心不要焦掉。

Aries食譜.傳統蘿蔔糕做法?

在鍋內抹上食用油約一湯匙油量。使用飯匙將半熟蘿蔔絲泥抹平壓實。

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用筷子隨意戳透氣孔。

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放入電鍋蒸煮,外鍋添加「2.5」杯水。

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蒸煮好了,先不要掀鍋蓋,還要讓它悶「1小時」,1小時後再開鍋用筷子測試,只要不黏筷子就可以囉!接下來就是放涼脱膜即可。

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晚上立刻切來油煎,焦香撲鼻的蘿蔔糕香氣,聞起來就好好吃的感覺。

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再搭上台中特有的東泉辣椒醬,超好吃!(其實還有一版是源美辣椒醬)

傳統蘿蔔糕影片教學

傳統蘿蔔糕好製作嗎?食譜心得

製作蘿蔔糕真的不難也不費事,入手非常簡單,準備的材料也不多。而且自己製作的,吃起來也特別放心,又可以吃到蘿蔔的清甜原味,大家假日有空,趁蘿蔔便宜的時候,可以買來自製喔!小朋友也很愛吃。

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  9. 傳統蘿蔔糕做法?
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