Aries食譜．傳統蘿蔔糕做法？（使用電鍋/鍋子自己製作超簡單）
最後更新日期： 2023-01-20
ARIES食譜．傳統蘿蔔糕做法？（使用電鍋/鍋子自己製作超簡單）
媽媽逛早市，發現蘿蔔一條十元，索性就買回家自己製作蘿蔔糕。蘿蔔糕的製作真的非常簡單，而且製作時間也不長，所以就跟大家分享一下蘿蔔糕的作法。而且家裡有小朋友，自製的蘿蔔糕可以給小朋友當早餐或是點心，都很方便又健康喔！
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傳統蘿蔔糕食材？
- 蘿蔔5斤
- 太白粉半碗
- 食用油一湯匙
- 在來米粉一包
中場插播
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以前會在傳統的米店，請老闆磨米漿，但是今天很臨時，所以直接到商店買現成的「在來米粉」。
將蘿蔔削皮洗淨（5斤）。
傳統蘿蔔糕如何製作？做法？
將蘿蔔刨絲。
將準備好的蘿蔔絲放置火爐上開中火慢煮
要稍微撥動一下，使用煎鏟把蘿蔔絲剁一下。
慢慢地，蘿蔔絲就會出水囉！
持續使用中火悶煮蘿蔔絲。
把在來米粉（500 g）倒入另一個鍋子，可添加少許的太白粉，增添蘿蔔糕的口感。
在來米粉，添加4碗九分滿的水攪拌均勻，不要有顆粒。
掀開悶煮的蘿蔔絲，這時候會看到蘿蔔絲出了很多的水。確認蘿蔔絲都軟爛了，就可以把攪拌好的在來米粉漿倒入。
這時候要轉「小火」，使用鍋鏟翻煮。拌炒過程會越來越凝固，要小心不要焦掉。
在鍋內抹上食用油約一湯匙油量。使用飯匙將半熟蘿蔔絲泥抹平壓實。
用筷子隨意戳透氣孔。
放入電鍋蒸煮，外鍋添加「2.5」杯水。
蒸煮好了，先不要掀鍋蓋，還要讓它悶「1小時」，1小時後再開鍋用筷子測試，只要不黏筷子就可以囉！接下來就是放涼脱膜即可。
晚上立刻切來油煎，焦香撲鼻的蘿蔔糕香氣，聞起來就好好吃的感覺。
再搭上台中特有的東泉辣椒醬，超好吃！（其實還有一版是源美辣椒醬）
傳統蘿蔔糕影片教學
傳統蘿蔔糕好製作嗎？食譜心得
製作蘿蔔糕真的不難也不費事，入手非常簡單，準備的材料也不多。而且自己製作的，吃起來也特別放心，又可以吃到蘿蔔的清甜原味，大家假日有空，趁蘿蔔便宜的時候，可以買來自製喔！小朋友也很愛吃。
