剝皮辣椒雞湯.食譜(微辣中帶點香甜回甘,超開胃)

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剝皮辣椒雞湯.食譜

會有這篇剝皮辣椒雞湯食譜,這是因為之前朋友在愛伯特的冰箱裡看到來自花蓮的「花崗山剝皮辣椒」,這罐放在冰箱許久一直沒有煮,他就說要煮「剝皮辣椒雞湯」來喝,我們就找一天到忠貞市場買雞腿肉來煮湯,沒想到還蠻簡單的,後面就來跟大家說明如何熬煮,如果大家有自己的私房煮法再留言給愛伯特說喔,感恩。

食材

剝皮辣椒雞湯.食譜
剝皮辣椒雞湯.食譜

作法

1.將雞腿肉切塊(我們是在市場買,店家直接幫我們切塊)
2.將雞腿肉用水龍頭沖,把血水沖掉。

剝皮辣椒雞湯.食譜

3.鍋子水煮滾後,倒入雞腿肉汆燙一下,即可撈出。
4.將「花崗山剝皮辣椒」倒入水滾的鍋子中,愛伯特因為愛吃辣,所以直接倒入整罐剝皮辣椒,如果怕太嗆辣的朋友的可以倒入一半即可。

剝皮辣椒雞湯.食譜

5.剝皮辣椒慢慢的滾開嘍,整個散掉,不會是原本的一整坨。

剝皮辣椒雞湯.食譜

6.接著放入雞腿肉下去有熬煮,我們也有添加蔥段一起下去熬煮增加風味。
7.大滾後可以用筷子戳雞腿肉,看看是不是很容易的穿透過去,確認熟度。
8.再轉小火燜煮10分鐘,會更入味喔。

剝皮辣椒雞湯.食譜

9.最後美味又帶點嗆辣的剝皮辣椒湯完成啦,味道超讚的,湯頭微辣中帶點香甜好喝。

剝皮辣椒雞湯.食譜

花崗山剝皮辣椒

花崗山剝皮辣椒這是花蓮在地人推薦,但跟我說很難買,想說來一趟花蓮就去碰碰運氣,終於買到,辣椒吃起來脆口,很香辣好吃,煮湯辣中帶點甜味好喝。
圖文:花蓮必買伴手禮.花崗山剝皮辣椒(剝皮辣椒有脆度,也很香辣好湯,煮湯超美味)

花蓮必買伴手禮.花崗山剝皮辣椒

食譜心得

第一次自己煮剝皮辣椒雞湯,剝皮辣椒清爽脆口,湯頭甘醇微辣帶點香甜回甘超好喝,現在天氣冷正適合再煮一鍋來暖暖胃。

食譜系列

1.懶人黑糖薑汁湯圓
2.洋蔥炒香菇
3.剝皮辣椒雞湯

★★本次使用廚具 CARAT鑽石鍋★★

【本文作者:圖文:Albert(愛伯特),原文網址:剝皮辣椒雞湯.食譜(微辣中帶點香甜回甘,超開胃)

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