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舜堂酒業(兩岸唯一精釀高粱酒,白酒花果香氣萃取技藝獨步全球)

舜堂酒業,在之前參觀台灣禮品館的時候有喝過他們的白酒,讓我非常的印象深刻,尤其是茶酒以及九層塔酒非常的有特色,因為香氣非常的濃郁,跟過去喝到的茶酒不太一樣。這次來到舜堂酒業的台中大埔萊嘉酒廠參觀,白酒的製造流程,讓我認識到他們所堅持的,所以才會有如此特別又好喝的白酒高粱酒。

舜堂酒業
舜堂酒業成立於2013年4月18日,秉持著以純天然原料釀製高品質的酒類產品為唯一原則,
擁有多年釀酒經驗的「台灣酒神」賴舜堂博士,自行研發打造適合中式白酒的單式「小型蒸餾器」,
並結合溫度、濃度、時間以及壓力的精釀技術,經過反覆三次精餾,
除了將干擾酒質的「異雜味」有效降低,並保留植物自然的香氣及風味,
而且舉凡各式茶葉、水果、花卉、辛香料等草本植物,都可以將其風味與白酒完美的結合,超厲害的。

2015年,以精釀中式白酒在比利時布魯塞爾釀造蒸餾酒類大賽中,
獲得世界酒類評鑑三面特等金牌獎、九面金牌獎及一面銀牌獎殊榮,創下台灣釀酒史上至今最佳的國際參賽記錄。

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舜堂酒業
固態發酵中

舜堂酒業
蒸餾機器

舜堂酒業
發酵完後要準備倒入蒸餾機器蒸餾

舜堂酒業
舜堂酒業
舜堂酒業
舜堂酒業
舜堂酒業

舜堂酒業
舜堂酒業

經過精餾的機器加熱冷卻後,就可以產生出白酒
舜堂酒業
猜猜精餾出的白酒是幾度呢?
舜堂酒業
猜出來了嘛?75度!

舜堂酒業
不鏽鋼儲酒桶,每個都有15公噸
這裡全部都有800公噸
舜堂酒業
陶瓷儲酒桶,每個可以容量300公升
舜堂酒業
培麴磚

舜堂目前的酒品種類
1.茶酒
四大天王茶酒(大禹嶺峰頂茶酒、東方美人茶酒、阿里山之春茶酒、日月潭紅茶酒)
(製作方式為茶酒4.0版本,利用精釀把白酒酒質降下來,利用茶葉把香氣加回來)
2.高粱酒
舜堂58特優高粱酒
3.花果及辛香料白酒
利用九層塔、大蒜、玫瑰等等花果製作而成的白酒,據說預計推出100種。

「舜堂酒業的堅持」
1.堅持傳統釀酒工藝;
2.傳統純糧固態發酵;
3.自然落菌培麴;
4.雙固態傳統工藝-固態發酵、固態蒸餾;
5.絕無添加食品添加物、香料及色素 ;
6.獨家「精釀」技術,經過三次精餾,二次陳放,降低人體不易代謝的有害雜質、減少體內的負擔,
7.品飲時:不悶頭、不反胃,
8.品飲後:沒酒臭、有效降低宿醉不適感的發生。

最終目的就是想要打造一個屬於台灣的白酒,只使用純天然植物,純粹透過釀造及舜堂獨創的單式小型蒸餾器,經過三次反覆精餾,去掉傳統高粱酒有著異麴、米糠及入口的嗆辣味,降低酒中對身體不好的雜質(異雜味),有著入口滑順,香氣細膩的最自然的味道。

舜堂酒業
精釀高粱普飲款-舜堂58特優高粱酒

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舜堂酒業

來分享愛伯特這次試飲的下列幾款來跟大家分享心得。 

阿里山春茶,春茶/52度:
利用阿里山區高山茶葉精釀而成,有著茶葉的香氣以及甘醇的味道。
大禹嶺春茶,春茶/52度:
利用海拔兩千公尺大禹嶺峰頂茶葉精釀而成,有著茶葉的香氣以及喉嚨有著茶葉的回甘香。
東方美人茶,夏茶/52度:
利用有著特有味道東方美人茶茶葉精釀而成,
喝起來有著超重的東方美人茶茶葉味道,如果喜歡喝東方美人茶的朋友一定會超喜歡。
日月潭紅茶,春茶/52度:
利用日月潭特有種台茶十八號又名「紅玉」精釀而成,入喉後有著日月潭紅茶的濃郁特殊香氣,這款我還蠻喜歡的。
烏龍茶酒,春茶/42度:
利用上好的烏龍茶葉精釀而成,此款是我最喜歡的一款,因為入喉後帶有烏龍茶的清香,完美的將烏龍茶以及白酒融合在一起,讚!

舜堂酒業
晚上我們還參加萊嘉酒廠舉辦戶外營火【精釀夜派對】
舜堂酒業
還有搭設露營帳篷呢!
舜堂酒業
還請到知名的山豬亮團隊來烤豬,真的超好吃阿!
舜堂酒業

舜堂酒業
大家聚在一起享用美味的餐點,並飲用好喝的精釀白酒
舜堂酒業

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舜堂酒業
舜堂酒業
另外這次還有喝到蘿蔔貢丸湯

並另外提供芫荽,蒜頭,九層塔白酒可以搭配
我有添加九層塔白酒,味道真的超搭呢!
舜堂酒業
並請到知名調酒師施義哲來到現場調酒給予我們飲用!
舜堂酒業
舜堂酒業
舜堂酒業
利用芫荽(香菜)白酒調製,味道順口,並充滿芫荽香氣阿!
舜堂酒業

這次參觀舜堂酒業的白酒製作,發現他們使用獨家研發的單次小型蒸餾器,使得酒質更香醇並降低酒雜質,以及增加天然的香氣,讓我們可以飲用到更美味的白酒,而且還把台灣在地的阿里山春茶、日月潭紅茶、九層塔、大蒜等等融入白酒,味道更是厲害,大家有機會真的可以嘗試看看。

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【本文章為舜堂酒業邀約體驗,但所有文字以及口感皆為真實食用心得!】

★公司名稱:舜堂酒業股份有限公司
★客服專線:0800-399-268
★研發地址:嘉義縣民雄鄉成功二街3號
★相關網站:官方網站舜堂酒業官方粉絲團