大溪河岸森林餐廳手作創意料理 （美食與藝術饗宴的手作無菜單料理，美味又划算）
最後更新日期： 2019-11-27
由顏永裕主廚設計的美味料理，並結合大溪龍潭在地食材，創造出精緻料理，要讓來到大溪龍潭旅遊的遊客，也可以在這裡享用到美味的餐點。
文章目錄
店家環境
大溪河岸森林餐廳手作創意料理，位於「樂望莊園」園區內
園區內有河岸森林餐廳手作創意料理、蜜蜂故事館、采風美術館以及景觀住宿，周邊園區景色優美，但環境跟設施需要在多加整理。
店內用餐環境
餐點菜單
餐點主要有合菜、宴會料理以及無菜單料理，無菜單料理，建議前兩天預訂，目前分別有660元/人，1100元/人手作料理以及素食550元/人套餐，三種選擇。
餐點小菜
花生
微鹹脆口
泡菜
脆口中帶點花椒的辣味
鳳梨火龍果汁
鳳梨火龍果汁，NT.250元
打卡按讚贈送的現打果汁，天然純原味，沒有添加過多的果糖去調製。
拼盤
拼盤（櫻桃鴨捲洋蔥、冰捲、蜜番茄、醉雞、蜜芋頭）
醉雞
醉雞腿，有冰凍的膠質，帶點酒香味，入口肉質柔嫩有彈性的口感，很讚！
櫻桃鴨捲洋蔥
櫻桃鴨肉很嫩不會太柴，有獨特的鴉香味，跟洋蔥一起入口，微甜清爽的滋味，蔓延在舌尖，整體非常完美。
蜜番茄
酸甜美味，很開胃。
蜜芋頭
不會太甜，也不會太軟爛鬆綿，好吃，愛吃芋頭的媽媽讚不絕口。
冰捲
小卷很鮮美使用五味醬點綴，帶點微辣口感。
凱薩沙拉
凱薩沙拉
裡面的配料給得很豐富，有培根、玉米、鳳梨、黑豆、洋蔥、麵包丁以及生菜
生菜口感脆口好吃，嘴巴都是喀滋喀滋的聲音。凱薩醬也不至於過於甜膩，還蠻清爽的。
酸湯魚
酸湯魚
使用龍膽石斑魚製作，師傅刀工不錯切的很薄厚適中，魚肉極富彈性，鮮嫩滑順，帶點微辣的口感，還有金瓜的甜味，湯底則是使用高麗菜跟蘿蔔發酵而成，帶點微酸順口滑溜，湯汁淋飯也是很美味喔！
紅麴鳳凰珍珠糕
紅麴鳳凰珍珠糕
擺盤很精緻，在視覺的衝擊上很享受。添加紅麴的糯米飯，讓糯米的味道更加有層次感，裡面還有一塊豬肉（店家表示有時候會使用松阪肉替換），口感軟嫩好入口。
乾燒米香鮮大蝦
乾燒米香鮮大蝦
擺盤依舊很浮誇，由於我們五人，一人一隻蝦子，旁邊還有米香餅。
老闆說這樣搭配可以吃到多種類型的口感。
蝦子有開背，口感新鮮，搭配特調酸辣醬汁味道更增添滋味，底下的米香餅，酥香脆口。
避風塘蟹
避風塘蟹
秋冬季節到了，就是要吃螃蟹的時間，秋蟹非常的肥美，螃蟹炸的很酥脆，味道也調的還不錯，蟹肉扎實鮮美。底部使用的工藝陶瓷盤，也是店家自行燒製，店家在石門水庫附近還有開設工藝坊。
看看這蟹黃多飽滿阿！
煙燻起司帆立貝
煙燻起司帆立貝
廚師先將帆立貝煙燻，使其有煙燻的香氣，在加上起司片與鳳梨片，並淋上泰式醬，這到創意料理在味覺上的配置上很巧妙，濃郁的起司香氣中，帶點果香的酸甜口感。
黑蒜雞翅湯
黑蒜雞翅湯
利用白蒜頭，黑蒜頭以及蛤蜊熬煮的湯頭，光聞到香氣，就讓人流涎咽唾。
湯頭很鮮甜好喝，雞肉也不會太乾柴。
淋漓醋飲
淋漓醋飲
最後呈上的是蘋果醋，可以讓剛才下肚的美食，得到一個舒緩，蘋果醋是店家自己釀製，有添加些微清酒調味，喝起來比較溫潤順口。
顏永裕主廚故事
40年經驗廚師，曾任職台北八里國際高爾夫球場行政主廚、福利川菜-中壢店三樓、奇真美食廣場發廳-林口店/内湖店行政主廚、饗食天堂-内湖店行政主廚、響食天堂福利川菜中壢店行政總廚、饗食天堂-中式料理執行長、上林發飲事業(股)公司新竹區區經理。
參與了2002年台灣觀光協會推廣台灣小吃馬來西亞巡迴表演，並在同年連續獲得第九屆味全金廚獎優勝賞、馬來西亞世界中國意飪大賽個人銀牌與團體金牌，並擔任2002年中華美食展主題館副召集人。
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食後心得
大溪河岸森林餐廳手作創意料理，在顏永裕主廚帶領下，搭配在地食材，創造出美味的無菜單料理，一位也可以點餐喔！來到大溪遊玩想吃點不一樣的，可以來河岸森林餐廳，試看看他們的660元手作無菜單料理，美味又划算喔！而且吃完還可以在外面的園區悠閒的散步，是一個很清靜優美的用餐環境。
河岸森林餐廳小檔案
★店家地址：桃園市大溪區瑞安路二段150號（點我開啟GoogleMAP導航）
【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：大溪河岸森林餐廳手作創意料理 （美食與藝術饗宴的手作無菜單料理，美味又划算）】
【本文章感謝河岸森林餐廳邀約】
