大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算)

大溪河岸森林餐廳手作創意料理

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大溪河岸森林餐廳手作創意料理,就位於「樂望莊園」園區內,除了有宴會、合菜料理之外,還有最近愈來愈夯的無菜單料理,這家是跟新竹內灣戲院客家人文餐廳、龍潭石門山-亨味食堂同一集團連鎖經營。
由顏永裕主廚設計的美味料理,並結合大溪龍潭在地食材,創造出精緻料理,要讓來到大溪龍潭旅遊的遊客,也可以在這裡享用到美味的餐點。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理

店家環境

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理,位於「樂望莊園」園區內
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
園區內有河岸森林餐廳手作創意料理、蜜蜂故事館、采風美術館以及景觀住宿,周邊園區景色優美,但環境跟設施需要在多加整理。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理 大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
店內用餐環境

餐點菜單

餐點主要有合菜、宴會料理以及無菜單料理,無菜單料理,建議前兩天預訂,目前分別有660元/人,1100元/人手作料理以及素食550元/人套餐,三種選擇。

大溪河岸森林餐廳手作創意料理菜單
大溪河岸森林餐廳手作創意料理菜單
大溪河岸森林餐廳手作創意料理菜單
大溪河岸森林餐廳手作創意料理菜單
大溪河岸森林餐廳手作創意料理菜單
大溪河岸森林餐廳手作創意料理菜單

餐點小菜

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
花生
微鹹脆口
泡菜
脆口中帶點花椒的辣味

鳳梨火龍果汁

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
鳳梨火龍果汁,NT.250元
打卡按讚贈送的現打果汁,天然純原味,沒有添加過多的果糖去調製。

拼盤

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
拼盤(櫻桃鴨捲洋蔥、冰捲、蜜番茄、醉雞、蜜芋頭)
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
醉雞
醉雞腿,有冰凍的膠質,帶點酒香味,入口肉質柔嫩有彈性的口感,很讚!
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
櫻桃鴨捲洋蔥
櫻桃鴨肉很嫩不會太柴,有獨特的鴉香味,跟洋蔥一起入口,微甜清爽的滋味,蔓延在舌尖,整體非常完美。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理 蜜番茄
酸甜美味,很開胃。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
蜜芋頭
不會太甜,也不會太軟爛鬆綿,好吃,愛吃芋頭的媽媽讚不絕口。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
冰捲
小卷很鮮美使用五味醬點綴,帶點微辣口感。

凱薩沙拉

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
凱薩沙拉
裡面的配料給得很豐富,有培根、玉米、鳳梨、黑豆、洋蔥、麵包丁以及生菜
生菜口感脆口好吃,嘴巴都是喀滋喀滋的聲音。凱薩醬也不至於過於甜膩,還蠻清爽的。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理

酸湯魚

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
酸湯魚
使用龍膽石斑魚製作,師傅刀工不錯切的很薄厚適中,魚肉極富彈性,鮮嫩滑順,帶點微辣的口感,還有金瓜的甜味,湯底則是使用高麗菜跟蘿蔔發酵而成,帶點微酸順口滑溜,湯汁淋飯也是很美味喔!

大溪河岸森林餐廳手作創意料理

紅麴鳳凰珍珠糕

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
紅麴鳳凰珍珠糕
擺盤很精緻,在視覺的衝擊上很享受。添加紅麴的糯米飯,讓糯米的味道更加有層次感,裡面還有一塊豬肉(店家表示有時候會使用松阪肉替換),口感軟嫩好入口。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理

乾燒米香鮮大蝦

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
乾燒米香鮮大蝦
擺盤依舊很浮誇,由於我們五人,一人一隻蝦子,旁邊還有米香餅。
老闆說這樣搭配可以吃到多種類型的口感。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
蝦子有開背,口感新鮮,搭配特調酸辣醬汁味道更增添滋味,底下的米香餅,酥香脆口。

避風塘蟹

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
避風塘蟹
秋冬季節到了,就是要吃螃蟹的時間,秋蟹非常的肥美,螃蟹炸的很酥脆,味道也調的還不錯,蟹肉扎實鮮美。底部使用的工藝陶瓷盤,也是店家自行燒製,店家在石門水庫附近還有開設工藝坊。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
大溪河岸森林餐廳手作創意料理
看看這蟹黃多飽滿阿!

煙燻起司帆立貝

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
煙燻起司帆立貝
廚師先將帆立貝煙燻,使其有煙燻的香氣,在加上起司片與鳳梨片,並淋上泰式醬,這到創意料理在味覺上的配置上很巧妙,濃郁的起司香氣中,帶點果香的酸甜口感。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理

黑蒜雞翅湯

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
黑蒜雞翅湯
利用白蒜頭,黑蒜頭以及蛤蜊熬煮的湯頭,光聞到香氣,就讓人流涎咽唾。
湯頭很鮮甜好喝,雞肉也不會太乾柴。
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淋漓醋飲

大溪河岸森林餐廳手作創意料理
淋漓醋飲
最後呈上的是蘋果醋,可以讓剛才下肚的美食,得到一個舒緩,蘋果醋是店家自己釀製,有添加些微清酒調味,喝起來比較溫潤順口。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理

顏永裕主廚故事

40年經驗廚師,曾任職台北八里國際高爾夫球場行政主廚、福利川菜-中壢店三樓、奇真美食廣場發廳-林口店/内湖店行政主廚、饗食天堂-内湖店行政主廚、響食天堂福利川菜中壢店行政總廚、饗食天堂-中式料理執行長、上林發飲事業(股)公司新竹區區經理。
參與了2002年台灣觀光協會推廣台灣小吃馬來西亞巡迴表演,並在同年連續獲得第九屆味全金廚獎優勝賞、馬來西亞世界中國意飪大賽個人銀牌與團體金牌,並擔任2002年中華美食展主題館副召集人。

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食後心得

大溪河岸森林餐廳手作創意料理,在顏永裕主廚帶領下,搭配在地食材,創造出美味的無菜單料理,一位也可以點餐喔!來到大溪遊玩想吃點不一樣的,可以來河岸森林餐廳,試看看他們的660元手作無菜單料理,美味又划算喔!而且吃完還可以在外面的園區悠閒的散步,是一個很清靜優美的用餐環境。

河岸森林餐廳小檔案

★店家名稱:河岸森林餐廳 手作創意料理
★營業時間:11:00 ~ 14:00,17:00 ~ 21:00
★店家地址:桃園市大溪區瑞安路二段150號(點我開啟GoogleMAP導航
★預約電話:03-3886111
★公休日期:每周二及第二、四周周二及周三公休
★收費資訊:服務費5%,只收現金,無刷卡服務
★停車位置:可停放100輛汽車或6輛遊覽車
★交通資訊:
高速公路:北二高大溪交流道下→左轉往大溪方向(台三線)→T字路口(員林路左轉)往大溪(台三、四線共線道路)→T字路口(介壽路右轉)下坡後繼續直走台四線往石門水庫方向→經過崁津大橋→再直行約600m(過二個紅綠燈),右轉即抵達河岸森林農莊。
公車:快捷公車710線「大溪-捷運永寧線」至內柵站下車,再步行約兩分鐘即可到達。

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