大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算)

最後更新日期: 2019-11-27

大溪河岸森林餐廳手作創意料理,就位於「樂望莊園」園區內,除了有宴會、合菜料理之外,還有最近愈來愈夯的無菜單料理,這家是跟新竹內灣戲院客家人文餐廳、龍潭石門山-亨味食堂同一集團連鎖經營。
由顏永裕主廚設計的美味料理,並結合大溪龍潭在地食材,創造出精緻料理,要讓來到大溪龍潭旅遊的遊客,也可以在這裡享用到美味的餐點。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算) @愛伯特吃喝玩樂全記錄

店家環境

大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
大溪河岸森林餐廳手作創意料理,位於「樂望莊園」園區內
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園區內有河岸森林餐廳手作創意料理、蜜蜂故事館、采風美術館以及景觀住宿,周邊園區景色優美,但環境跟設施需要在多加整理。
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店內用餐環境

餐點菜單

餐點主要有合菜、宴會料理以及無菜單料理,無菜單料理,建議前兩天預訂,目前分別有660元/人,1100元/人手作料理以及素食550元/人套餐,三種選擇。

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餐點小菜

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花生
微鹹脆口
泡菜
脆口中帶點花椒的辣味

鳳梨火龍果汁

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鳳梨火龍果汁,NT.250元
打卡按讚贈送的現打果汁,天然純原味,沒有添加過多的果糖去調製。

拼盤

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拼盤(櫻桃鴨捲洋蔥、冰捲、蜜番茄、醉雞、蜜芋頭)
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醉雞
醉雞腿,有冰凍的膠質,帶點酒香味,入口肉質柔嫩有彈性的口感,很讚!
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櫻桃鴨捲洋蔥
櫻桃鴨肉很嫩不會太柴,有獨特的鴉香味,跟洋蔥一起入口,微甜清爽的滋味,蔓延在舌尖,整體非常完美。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算) @愛伯特吃喝玩樂全記錄蜜番茄
酸甜美味,很開胃。
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蜜芋頭
不會太甜,也不會太軟爛鬆綿,好吃,愛吃芋頭的媽媽讚不絕口。
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冰捲
小卷很鮮美使用五味醬點綴,帶點微辣口感。

凱薩沙拉

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凱薩沙拉
裡面的配料給得很豐富,有培根、玉米、鳳梨、黑豆、洋蔥、麵包丁以及生菜
生菜口感脆口好吃,嘴巴都是喀滋喀滋的聲音。凱薩醬也不至於過於甜膩,還蠻清爽的。
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酸湯魚

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酸湯魚
使用龍膽石斑魚製作,師傅刀工不錯切的很薄厚適中,魚肉極富彈性,鮮嫩滑順,帶點微辣的口感,還有金瓜的甜味,湯底則是使用高麗菜跟蘿蔔發酵而成,帶點微酸順口滑溜,湯汁淋飯也是很美味喔!

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紅麴鳳凰珍珠糕

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紅麴鳳凰珍珠糕
擺盤很精緻,在視覺的衝擊上很享受。添加紅麴的糯米飯,讓糯米的味道更加有層次感,裡面還有一塊豬肉(店家表示有時候會使用松阪肉替換),口感軟嫩好入口。
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乾燒米香鮮大蝦

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乾燒米香鮮大蝦
擺盤依舊很浮誇,由於我們五人,一人一隻蝦子,旁邊還有米香餅。
老闆說這樣搭配可以吃到多種類型的口感。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
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蝦子有開背,口感新鮮,搭配特調酸辣醬汁味道更增添滋味,底下的米香餅,酥香脆口。

避風塘蟹

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避風塘蟹
秋冬季節到了,就是要吃螃蟹的時間,秋蟹非常的肥美,螃蟹炸的很酥脆,味道也調的還不錯,蟹肉扎實鮮美。底部使用的工藝陶瓷盤,也是店家自行燒製,店家在石門水庫附近還有開設工藝坊。
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看看這蟹黃多飽滿阿!

煙燻起司帆立貝

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煙燻起司帆立貝
廚師先將帆立貝煙燻,使其有煙燻的香氣,在加上起司片與鳳梨片,並淋上泰式醬,這到創意料理在味覺上的配置上很巧妙,濃郁的起司香氣中,帶點果香的酸甜口感。
大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算) @愛伯特吃喝玩樂全記錄

黑蒜雞翅湯

大溪河岸森林餐廳手作創意料理 (美食與藝術饗宴的手作無菜單料理,美味又划算) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
黑蒜雞翅湯
利用白蒜頭,黑蒜頭以及蛤蜊熬煮的湯頭,光聞到香氣,就讓人流涎咽唾。
湯頭很鮮甜好喝,雞肉也不會太乾柴。
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淋漓醋飲

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淋漓醋飲
最後呈上的是蘋果醋,可以讓剛才下肚的美食,得到一個舒緩,蘋果醋是店家自己釀製,有添加些微清酒調味,喝起來比較溫潤順口。
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顏永裕主廚故事

40年經驗廚師,曾任職台北八里國際高爾夫球場行政主廚、福利川菜-中壢店三樓、奇真美食廣場發廳-林口店/内湖店行政主廚、饗食天堂-内湖店行政主廚、響食天堂福利川菜中壢店行政總廚、饗食天堂-中式料理執行長、上林發飲事業(股)公司新竹區區經理。
參與了2002年台灣觀光協會推廣台灣小吃馬來西亞巡迴表演,並在同年連續獲得第九屆味全金廚獎優勝賞、馬來西亞世界中國意飪大賽個人銀牌與團體金牌,並擔任2002年中華美食展主題館副召集人。

食後心得

大溪河岸森林餐廳手作創意料理,在顏永裕主廚帶領下,搭配在地食材,創造出美味的無菜單料理,一位也可以點餐喔!來到大溪遊玩想吃點不一樣的,可以來河岸森林餐廳,試看看他們的660元手作無菜單料理,美味又划算喔!而且吃完還可以在外面的園區悠閒的散步,是一個很清靜優美的用餐環境。

河岸森林餐廳小檔案

★店家名稱:河岸森林餐廳 手作創意料理
★營業時間:11:00 ~ 14:00,17:00 ~ 21:00
★店家地址:桃園市大溪區瑞安路二段150號(點我開啟GoogleMAP導航
★預約電話:03-3886111
★公休日期:每周二及第二、四周周二及周三公休
★收費資訊:服務費5%,只收現金,無刷卡服務
★停車位置:可停放100輛汽車或6輛遊覽車
★交通資訊:
高速公路:北二高大溪交流道下→左轉往大溪方向(台三線)→T字路口(員林路左轉)往大溪(台三、四線共線道路)→T字路口(介壽路右轉)下坡後繼續直走台四線往石門水庫方向→經過崁津大橋→再直行約600m(過二個紅綠燈),右轉即抵達河岸森林農莊
公車:快捷公車710線「大溪-捷運永寧線」至內柵站下車,再步行約兩分鐘即可到達。
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