阿昌師御神日式食藝料理(文山木柵巷弄美食老饕才知的無菜單日本料理)

阿昌師御神日式食藝料理

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御神日式食藝料理,這家位於台北木柵社區巷弄內的日本料理,是由知名主廚阿昌師所開業(擔任過春天酒店日式料理「竹林亭」料理長,美食節目固定來賓,著有「阿昌師在地食材的創意日本料理」,會知道這家店是瑪格說好久沒有牡羊趴,而且有大沙公大沙母可以吃,所以我們就為了這個大家排除滿滿的行程前往享用啦。

阿昌師御神日式食藝料理
御神日式料理,雖然位於木柵社區內,不過附近有好幾個停車場還蠻方便停車的。

店家裝潢

御神日式食藝料理
店內用餐環境,位置不多,所以用餐起來很舒適寬敞御神日式食藝料理

黃金泡菜

御神日式食藝料理
黃金泡菜
使用高麗菜下去製作到,搭配胡蘿蔔汁、芝麻醬、蒜頭調製,口感脆口美味,也沒有韓式泡菜的酸嗆感,好吃。

上湯磯煮鮑魚

御神日式食藝料理
上湯磯煮鮑魚,NT.398元/顆
使用南非活鮑魚先蒸過,再經由醬汁浸泡兩天,吃起來充滿海味,口感柔嫩好吃,旁邊的配菜也很美味歐。
而且師傅的刀工很厲害,阿昌師直接將鮑魚切成薄片,讓大家比較好入口。
御神日式食藝料理 御神日式食藝料理

綜合生魚片

御神日式食藝料理
綜合生魚片(以當日魚種為主),NT.340元 /人
生魚片就不用多說很新鮮好吃,芥末是使用山葵磨的,帶點嗆辣的味道御神日式食藝料理
蝦子上面點綴的是老梅醬,吃起來酸酸的搭配鮮甜的蝦子還蠻對味。
御神日式食藝料理
炙燒干貝上面的可不是魚子醬,而是價錢不斐的手指檸檬(finger lime)。
微酸的手指檸檬,搭配炙燒的干貝,吃起來讓干貝更加美味好吃,應該說讓干貝更加鮮甜。
御神日式食藝料理
手指檸檬本尊
這是一種原產於澳大利亞的野果,果肉像魚卵,吃起來會有波波波的口感,很適合添加在魚肉、海鮮上。
御神日式食藝料理

胡麻豆腐

御神日式食藝料理
胡麻豆腐,NT.180元
其實這不是豆腐製成的,而是因為口感軟綿像豆腐而取名,外層是使用山藥、葛粉、芝麻粉調製而成,裡面還有包裹著山藥、銀杏養生食材,而且炸的很酥脆,香氣十足,是一道富有創意的料理。
御神日式食藝料理

明蝦天婦羅

御神日式食藝料理
明蝦天婦羅,NT.580元/份(一份一隻蝦)
炸明蝦超級大隻的,而且裡面有著滿滿的蝦肉,口感彈牙,吃起來超爽的。
炸香菇也將香菇的水份完整保留,有香菇特有的鮮甜味。
御神日式食藝料理
御神日式食藝料理
御神日式食藝料理

麻油沙母

御神日式食藝料理
麻油沙母 時價
沙母相見歡,就像我們這群牡羊一樣,哈哈!光看照片就讓愛伯特吞起口水來,開鍋蓋的時候香氣十足,而且滿滿的蟹黃,雖然害怕膽固醇,但美食在前的慾望讓人無法克制,只好給它吃下肚啦!而且正值秋季,正是沙母最飽滿的時期喔!
御神日式食藝料理
在這相機先吃的情況下,真是讓人越拍肚子越餓阿~大家都有點迫不及待了!
御神日式食藝料理
看看這蟹黃多讓人流口水阿!蟹肉也很鮮美好吃。正港精心挑選,每一塊蟹黃都是這麼飽滿!讚!

螃蟹春雨煮

御神日式食藝料理
螃蟹春雨煮 時價 (大沙公)
吃完沙母,又來一對沙公,真是讓人無法抵擋阿,而且底層有竹筍、香菇、春雨等等,吸飽新鮮沙公的精華,完全讓人欲罷不能,一直狂吃,完全忘記下個月要體檢的事情!!!
御神日式食藝料理
御神日式食藝料理

鮮味炊飯

御神日式食藝料理
鮮味炊飯,時價
這道需要兩天前預約,老闆說這是四人份,但這份量跟電鍋一樣大,怎麼可能吃的完阿!(老闆是不是記錯了,這是10人份吧!)
裡面使用鮮菇、毛豆以及蛋絲,底層則是台灣好米搭配高湯炊飯而成。攪拌過後,香氣十足,讓人想一碗接著一碗享用。
御神日式食藝料理

鰻魚飯

御神日式食藝料理
鰻魚飯,NT.580元
阿昌師是懷石料理出身的,所以本身烤鰻魚就有一定的功力,鰻魚飯端上桌時,可以看到大片厚實無刺鰻魚,還有配菜蛋絲、小黃瓜。
白鰻,已經經過手工拔刺,可以大口享用,吃起來口感細緻,油脂夠,上面的醬汁也調製的很好很甘甜,味道很美味,如果不是前面的精緻菜色,還有後面的炊飯,一定把他吃光光。

蒜香牛肋排

御神日式食藝料理
蒜香牛肋排,NT.880元
先滷後烤的牛肋排口感軟嫩有層次好入口,旁邊的菠菜,有淋上自製胡麻油,吃起來很脆口也比較不會澀澀的,好吃。
御神日式食藝料理

酒蒸蛤蜊

御神日式食藝料理
酒蒸蛤蜊,NT.380元
利用塔吉鍋來煮蛤蜊,而且蒸的方式很特別,上方是用盤子先將蛤蜊煮好,在放在陶鍋裡面蒸,而下方則是高湯,這樣蒸的過程蛤蜊的鮮度會擴散到高湯裡,讓高湯更增添美味,蛤蜊也很飽滿大顆又好吃,這道是愛伯特今天的最愛。
御神日式食藝料理
御神日式食藝料理 御神日式食藝料理
御神日式食藝料理
蛤蜊飽滿好吃之外,高湯也很鮮甜,雖然肚子已經飽飽,但還是喝了好幾碗。
御神日式食藝料理

梅酒:雫 (梅之雨露)

** 愛伯特貼心提醒你,開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒 **

御神日式食藝料理
金紋秋田製造,梅酒:雫 (梅之雨露)
這款梅酒不會很甜,還蠻不錯喝,而且梅子香氣濃郁!

牡羊趴趴趴

  1. 【單點火鍋店】台北松山.22:02火鍋。樂活(隱藏於巷弄中高貴不貴的火鍋店)
  2. 宜蘭礁溪.里海Cafe(可以享受到海味的鮮美,又有咖啡廳的舒適與輕鬆)
  3. 宜蘭五結.The One Villa 樂灣民宿(偶像劇般的泳池派對)
  4. 花蓮美食懶人包(就是要吃美食的四天三夜花蓮親子慶生之旅)
  5. 兆品初食軒烤鴨.礁溪兆品酒店(脆皮脂香鴨/廣式一品鴨/鴨湯必加紅露酒超讚/米其林三星頤宮姊妹店)
  6. 花蓮飯店.瑞穗春天國際觀光酒店(親子庭園家庭房/旋轉溜滑梯/遊戲區滿足小孩,大人愜意泡湯)
  7. 阿昌師御神日式食藝料理(文山木柵巷弄美食老饕才知的無菜單日本料理)

阿昌師御神日式食藝料理合照

阿昌師御神日式食藝料理合照

食後心得

這次我們享用的無菜單料理費用為,NT.2500元/人(不含酒)
御神日式食藝料理的食材經由阿昌師的精湛廚藝料理過後,許多菜色都讓人驚豔美味,每一道菜色都各有特色,肥美的沙公沙母,以不同的手法料理,完美呈現食材的鮮甜美味。還有前菜上湯磯煮鮑魚特殊甘甜的口感,底層清脆清甜的蔬菜,每一道菜色都帶給我們無窮的回味。阿昌師御神日式食藝料理推薦給大家!(請大家一定要事先預約喔!)

御神日式食藝料理小檔案

★店家名稱:御神日式食藝料理
★營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00 (週二公休)
★訂位電話:02-2938-1086
★店家地址:台北市文山區木柵路三段48巷1弄9號(點我開啟GoogleMAP導航
★其他相關:有提供兒童座椅
★相關網站:御神日式食藝料理官方粉絲團

【本文作者:圖文:Albert(愛伯特),原文網址:阿昌師御神日式食藝料理(文山木柵巷弄美食老饕才知的無菜單日本料理)


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