台北圓山美食.駱師父醬味川客菜(美國馬鈴薯入味川菜一拍即合阿!)

駱師父醬味川客菜位於捷運圓山站1號出口附近,交通非常的方便,這間餐廳是由知名主廚駱進漢駱師父所開設的,主打川味以及客家菜色。

台北圓山美食.醬味川客菜

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台北圓山美食.醬味川客菜店家位於捷運圓山站1號出口附近
台北圓山美食.醬味川客菜
店家門口
門口還有擺著駱師父的人形立牌
台北圓山美食.醬味川客菜

店內裝潢擺設
台北圓山美食.醬味川客菜
這裡的裝潢很樸實簡單,並帶點客家風格的設計,

但這裡的菜色也相對的比較接近平價一些,
大都落在2-300元左右不過因為好吃,所以還是很值得啊!
台北圓山美食.醬味川客菜
包廂區

台北圓山美食.醬味川客菜
茶飲

台北圓山美食.醬味川客菜
餐點menu

台北圓山美食.醬味川客菜
餐點menu

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餐點menu

台北圓山美食.醬味川客菜
餐點menu(有提供合菜組合套餐可以選擇)
台北圓山美食.醬味川客菜
這次我們享用的餐點

台北圓山美食.醬味川客菜
台北圓山美食.醬味川客菜
冷盤:花生豆腐,NT.120元
單看外表以為只是一道簡單的豆腐冷盤,

但這是一道讓我們為之驚艷的一道菜色,
這是利用花生和糯米下去製作而成的,
吃起來口感很Q彈綿密,很滑順入口的好吃。
台北圓山美食.醬味川客菜
台北圓山美食.醬味川客菜
冷盤:口水雞,NT.250元
山雞肉剝絲,灑上花生,淋上蒜泥汁以及口水醬(七種原味料),

吃起來口感微辣香麻,雞肉肉質很鮮嫩不會太柴,
口感味道都不錯,很適合配飯啊,
而底層鋪上泡水的洋蔥,不會很嗆,反而帶點甜味。
台北圓山美食.醬味川客菜
熱菜:金莎中卷,NT.300元

中卷超大很有誠意,吃起來超滿足,
每一口都有鹹蛋黃的香味,很下酒的一道菜色,
旁邊搭配解膩的地瓜芋頭酥口感也很酥脆,增添味覺的層次感。
台北圓山美食.醬味川客菜
台北圓山美食.醬味川客菜
地瓜芋頭酥冷掉後也不會軟掉呢!

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川菜:乾鍋雞,NT.250元

這道乾鍋雞看起來辣味十足,不過別擔心其實還好,
只是用來提味香氣,辣度反而不會太高,但還是一道很下飯的料理。
雞肉口感不錯,但是份量有點少啦!
其他大部分都是鮮甜的洋蔥、菇類以及美國馬鈴薯

為什麼是美國馬鈴薯呢?

因為原本所使用的是台灣馬鈴薯,但是吃起來比較脆口,
美國馬鈴薯先炸過後,
再下去乾燒,吃起來軟綿的口感非常特好吃。
台北圓山美食.醬味川客菜
川菜:酸湯魚,NT.680元
超大一盤的菜色,讓我們有驚艷了一下,

經由主廚的介紹這是使用陽明山的山泉鱸魚,
搭配店家醃製的四川泡菜,調味出酸麻口感的好味道。
因為單吃魚肉的話還會吃到花椒微麻的味道呢!

店家貼心的將魚肉都切成塊狀,
吃起來很鮮甜細緻而且Q彈不會有土味,
醃的泡菜也很脆口。
台北圓山美食.醬味川客菜
台北圓山美食.醬味川客菜
台北圓山美食.醬味川客菜
我們覺得其實這道菜色的精華在於湯頭,
因為喝起來帶點回甘的酸味,而且不會死鹹,非常的好喝。
台北圓山美食.醬味川客菜
蔬食:櫻花蝦高麗菜,NT.180元

高麗菜很脆口好吃,
搭配香氣十足的櫻花蝦米下去提味,非常的入味好吃。

【本文章為 駱師父醬味川客菜 邀約體驗,但所有文字以及口感皆為真實食用心得!】
【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,每個人的口味不同,以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確!】

★店家名稱:駱師父醬味川客菜
★訂位專線:(02)2591-6228
★店家地址:台北市大同區民族西路31巷36號
★如何前往:捷運圓山站1號出口三分鐘即可抵達
★營業時間:11:00 – 14:00,17:00 – 21:00
★相關網站:駱師父醬味川客菜官方粉絲團
★推薦指數:★★★★

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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:台北圓山美食.駱師父醬味川客菜(美國馬鈴薯入味川菜一拍即合阿!)