最後更新日期: 2021-04-24
之前到調色盤築夢會館民宿開宜蘭牡羊趴,隔天愛吃鬼芸芸叫我一定要跟她們到礁溪兆品酒店吃「兆品初食軒」烤鴨料理,說這家她們之前吃過很好吃,這次要再去吃一次,本想說要回桃園休息一下,因為當天晚上還要上夜班,但吃完後果然聽芸芸的話沒錯,很好吃,改天有機會帶安安來住兆品酒店,再來吃一次。
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礁溪兆品酒店
礁溪兆品酒店
礁溪兆品酒店旁邊就是「湯圍溝溫泉公園」,吃完還可以來泡一下腳ㄚ,讓腳舒緩一下。
初食軒
★餐廳名稱:初食軒餐廳
★訂位電話:03-988-2828
★營業時間:早餐 07:00 – 10:00、午餐 11:30 – 14:00 (最後點餐 13:30)、晚餐 17:30 – 21:00 (最後點餐 20:30)
★基本消費:每人最低消費NT$200。
★注意事項:脂香鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒,請於兩日前預約。
兆品初食軒用餐環境,可以同時招待小桌客人跟大組的團客。
金沙麥片美人腿
金沙麥片美人腿,NT.200元
原本看到這道菜色的名字,我還以為是雞腿之類的菜色,沒有想到卻是使用皎白筍去酥炸的。(有讓人驚喜到)視覺上真的名符其實,黃金般的顏色是利用鹹蛋黃製成再跟麥片去酥炸,最後擠上少許的沙拉醬,皎白筍的鮮甜味還有酥脆的口感,這道菜讓我吃到不一樣的創意美味。
櫻花蝦拌飯
櫻花蝦拌飯,NT.280元
紅黃甜椒切成碎丁,搭配櫻花蝦去製作成櫻花蝦拌飯,律瑩說這是她最愛的一道菜色,但這次被「加了紅露酒的鴨架湯」搶過鋒頭,不過這櫻花蝦拌飯香氣十足,每一口都是滿滿的鮮味,還是很美味喔!
蜜汁叉燒
蜜汁叉燒,NT.360元
Aries超愛這道菜,雖然口感偏甜,但是蜜汁形成薄薄的一層,有點焦糖的薄脆口感,叉燒吃起來軟嫩帶汁,真棒!聽師傅說,這道菜非常費工,是使用豬的頸部,也就是松阪豬去醃製、燒烤後,再撒上砂糖用高溫去炙燒,再急速冰鎮,才有那薄脆的口感。
鴨油拌水蓮
鴨油拌水蓮,NT.280元
鴉油炒水蓮,多個一股鴉香味,還有配上櫻花蝦,搭配起來還蠻好吃的呢,不愛吃青菜的愛伯特都吃好多。
五彩蔬
縣酒炒時蔬,NT.280元
綜合時蔬添加了宜蘭縣酒:紅露酒拌炒,味道別有一番風味。
脆皮脂香鴨
脆皮脂香鴨二吃 (上湯鴨香粥、風味鴨架湯),NT.1380元
脆皮脂香鴨
礁溪兆品的脆皮脂香鴨是使用養殖約一個月,重量約一公斤的櫻桃嫩鴨製作,所以肉質細嫩,油脂微薄,再經過兆品秘制調味醃製入味,所呈現的脆皮金黃色油亮的外皮,脆香的外皮加上鮮嫩的櫻桃鴨肉口感,讓每一口都允指回味。
脆皮脂香鴨肉切盤
廣式一品鴨一鴨五吃
廣式一品鴨(需2天前預訂)
一鴨五吃,NT.2280元+10%、一鴨六吃,NT.2680元+10%一鴨五吃
包含脆皮鴨壽司、鴨片袈蔥餅、京醬醬作鴨、上湯鴨香粥、風味鴨架湯。
之前就一直聽到宜蘭的櫻桃鴨很好吃,這次終於吃到了,果然沒有讓我們失望。
兆品初食軒的廣式一品鴨,選用在地養殖櫻桃鴨,重量約3.5公斤左右(比較大隻簡稱大鴨),利用傳統廣式片皮鴨烹調工序,洗淨後將秘製中藥醬料塗抹於鴨腹,填縫後以熱水汆燙至表皮澎起,淋上鴨醋水增加色澤後,吊掛風乾8小時,掛爐加溫至160度後,將櫻桃鴨放入烘烤70-80分鐘,上桌前以180度熱油搶出表皮熱脆度與香氣。
服務人員會利用推車推出烤鴨,廚師會為我們表演桌邊片鴨秀
荷葉蔥餅
不同以往,兆品選用了當地特色食材,三星蔥入味,製成特有的荷葉蔥餅,讓口中有淡淡的香蔥氣味。
廣式一品鴨第一吃:鴨片袈蔥餅
油亮油亮的片鴨,鴨肉粉嫩粉嫩看起來非常的美味好吃,然後再用使用融入宜蘭三星蔥的荷葉蔥餅包覆,兩個搭配在一起非常好吃,也不會太膩口,但總覺得蔥段的部分青色的部位太多,應多採用蔥白段部位,還有甜麵醬有點太多,很容易搶過鴨肉的風采。
廣式一品鴨第二吃:金典烤鴨盤之大鴨腿
有兩隻大鴨腿,薄、脆、酥、香、嫩的口感,美味誘人。
廣式一品鴨第二吃:金典烤鴨盤之鴨屁股
鴨屁股有人愛吃嗎?任君挑選囉!
廣式一品鴨第三吃:京醬醬作鴨
之前吃過其他家的炒鴨架,口味都會比較重鹹,但兆品初食軒味道炒的不會很重,愛伯特連吃了好幾塊都不會覺得太膩口。
廣式一品鴨第四吃:鴨甲粵品粥
將剩下的鴨架拿去熬粥,端上桌時還有提供餛飩皮增添口感,愛伯特有吃小小一碗,味道還不錯,因為先前的菜色讓我們吃太飽啦,鴨粥一上來,我們都快頂到胃了。
廣式一品鴨第五吃:風味鴨架湯
鴨架湯裡面有鴨架、時蔬以及豆腐,湯頭喝起來很舒服好喝。
宜蘭縣酒:紅露酒
吃完後,主廚推薦我們在鴨架湯加入紅露酒,滋味會更佳,我們嘗試過後,味道層次感豐富,多了一股酒香的甜氣味,超棒!
甜點:金棗杏仁糕
甜點:金棗杏仁糕,NT.240元
杏仁糕搭配宜蘭在地特產金棗,味道還不錯,但愛伯特比較喜歡下一道甜點「金棗香芋泥」。
甜點:金棗香芋泥
甜點:金棗香芋泥,NT.240元
好吃的芋泥上面還有搭配宜蘭在地特產金棗醬,芋頭的鮮甜中帶點金棗的酸香,好吃。
食後心得
宜蘭礁溪兆品酒店「兆品初食軒」,主打烤鴨料理,脆皮脂香鴨,廣式一品鴨必點,而且鴨湯必加紅露酒超好喝,以烤鴨價錢來說初食軒不貴,而且品質佳又好吃,很適合來到宜蘭家庭聚餐的好地方。有些菜色要提前預訂,來礁溪玩一定要來品嚐一下喔!
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兆品酒店小檔案
★飯店名稱:兆品酒店礁溪 Maison de Chine Hotel Jiaoxi
★飯店地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號(點我開啟GoogleMAP導航)
★聯絡電話:03-9886880
★相關網站:兆品酒店礁溪官方網站,兆品酒店礁溪官方粉絲團,兆品酒店礁溪房價查詢
【本文作者:圖文:Albert(愛伯特),原文網址:兆品初食軒烤鴨.礁溪兆品酒店(脆皮脂香鴨/廣式一品鴨/鴨湯必加紅露酒超讚/米其林三星頤宮姊妹店)】