兆品初食軒烤鴨.礁溪兆品酒店(脆皮脂香鴨/廣式一品鴨/鴨湯必加紅露酒超讚/米其林三星頤宮姊妹店)

兆品初食軒.礁溪兆品酒店
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之前到調色盤築夢會館民宿開宜蘭牡羊趴,隔天愛吃鬼芸芸叫我一定要跟她們到礁溪兆品酒店吃「兆品初食軒」烤鴨料理,說這家她們之前吃過很好吃,這次要再去吃一次,本想說要回桃園休息一下,因為當天晚上還要上夜班,但吃完後果然聽芸芸的話沒錯,很好吃,改天有機會帶安安來住兆品酒店,再來吃一次。
兆品初食軒.礁溪兆品酒店

礁溪兆品酒店

礁溪兆品酒店
礁溪兆品酒店
礁溪兆品酒店
礁溪兆品酒店旁邊就是「湯圍溝溫泉公園」,吃完還可以來泡一下腳ㄚ,讓腳舒緩一下。

初食軒

兆品初食軒.礁溪兆品酒店
★餐廳名稱:初食軒餐廳
★訂位電話:03-988-2828
★營業時間:早餐 07:00 – 10:00、午餐 11:30 – 14:00 (最後點餐 13:30)、晚餐 17:30 – 21:00 (最後點餐 20:30)
★基本消費:每人最低消費NT$200。
★注意事項:脂香鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒,請於兩日前預約。
兆品初食軒.礁溪兆品酒店
兆品初食軒用餐環境,可以同時招待小桌客人跟大組的團客。

金沙麥片美人腿

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金沙麥片美人腿,NT.200元
原本看到這道菜色的名字,我還以為是雞腿之類的菜色,沒有想到卻是使用皎白筍去酥炸的。(有讓人驚喜到)視覺上真的名符其實,黃金般的顏色是利用鹹蛋黃製成再跟麥片去酥炸,最後擠上少許的沙拉醬,皎白筍的鮮甜味還有酥脆的口感,這道菜讓我吃到不一樣的創意美味。
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櫻花蝦拌飯

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櫻花蝦拌飯,NT.280元
紅黃甜椒切成碎丁,搭配櫻花蝦去製作成櫻花蝦拌飯,律瑩說這是她最愛的一道菜色,但這次被「加了紅露酒的鴨架湯」搶過鋒頭,不過這櫻花蝦拌飯香氣十足,每一口都是滿滿的鮮味,還是很美味喔!
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蜜汁叉燒

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蜜汁叉燒,NT.360元
Aries超愛這道菜,雖然口感偏甜,但是蜜汁形成薄薄的一層,有點焦糖的薄脆口感,叉燒吃起來軟嫩帶汁,真棒!聽師傅說,這道菜非常費工,是使用豬的頸部,也就是松阪豬去醃製、燒烤後,再撒上砂糖用高溫去炙燒,再急速冰鎮,才有那薄脆的口感。
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鴨油拌水蓮

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鴨油拌水蓮,NT.280元
鴉油炒水蓮,多個一股鴉香味,還有配上櫻花蝦,搭配起來還蠻好吃的呢,不愛吃青菜的愛伯特都吃好多。

五彩蔬

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縣酒炒時蔬,NT.280元
綜合時蔬添加了宜蘭縣酒:紅露酒拌炒,味道別有一番風味。

脆皮脂香鴨

脆皮脂香鴨二吃 (上湯鴨香粥、風味鴨架湯),NT.1380元
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脆皮脂香鴨
礁溪兆品的脆皮脂香鴨是使用養殖約一個月,重量約一公斤的櫻桃嫩鴨製作,所以肉質細嫩,油脂微薄,再經過兆品秘制調味醃製入味,所呈現的脆皮金黃色油亮的外皮,脆香的外皮加上鮮嫩的櫻桃鴨肉口感,讓每一口都允指回味。兆品初食軒.礁溪兆品酒店
脆皮脂香鴨肉切盤

廣式一品鴨一鴨五吃

廣式一品鴨(需2天前預訂)
一鴨五吃,NT.2280元+10%、一鴨六吃,NT.2680元+10%一鴨五吃
包含脆皮鴨壽司、鴨片袈蔥餅、京醬醬作鴨、上湯鴨香粥、風味鴨架湯。
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之前就一直聽到宜蘭的櫻桃鴨很好吃,這次終於吃到了,果然沒有讓我們失望。
兆品初食軒的廣式一品鴨,選用在地養殖櫻桃鴨,重量約3.5公斤左右(比較大隻簡稱大鴨),利用傳統廣式片皮鴨烹調工序,洗淨後將秘製中藥醬料塗抹於鴨腹,填縫後以熱水汆燙至表皮澎起,淋上鴨醋水增加色澤後,吊掛風乾8小時,掛爐加溫至160度後,將櫻桃鴨放入烘烤70-80分鐘,上桌前以180度熱油搶出表皮熱脆度與香氣。
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服務人員會利用推車推出烤鴨,廚師會為我們表演桌邊片鴨秀
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荷葉蔥餅
不同以往,兆品選用了當地特色食材,三星蔥入味,製成特有的荷葉蔥餅,讓口中有淡淡的香蔥氣味。
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廣式一品鴨第一吃:鴨片袈蔥餅
油亮油亮的片鴨,鴨肉粉嫩粉嫩看起來非常的美味好吃,然後再用使用融入宜蘭三星蔥的荷葉蔥餅包覆,兩個搭配在一起非常好吃,也不會太膩口,但總覺得蔥段的部分青色的部位太多,應多採用蔥白段部位,還有甜麵醬有點太多,很容易搶過鴨肉的風采。
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廣式一品鴨第二吃:金典烤鴨盤之大鴨腿
有兩隻大鴨腿,薄、脆、酥、香、嫩的口感,美味誘人。
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廣式一品鴨第二吃:金典烤鴨盤之鴨屁股
鴨屁股有人愛吃嗎?任君挑選囉!
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廣式一品鴨第三吃:京醬醬作鴨

之前吃過其他家的炒鴨架,口味都會比較重鹹,但兆品初食軒味道炒的不會很重,愛伯特連吃了好幾塊都不會覺得太膩口。
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廣式一品鴨第四吃:鴨甲粵品粥
將剩下的鴨架拿去熬粥,端上桌時還有提供餛飩皮增添口感,愛伯特有吃小小一碗,味道還不錯,因為先前的菜色讓我們吃太飽啦,鴨粥一上來,我們都快頂到胃了。
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廣式一品鴨第五吃:風味鴨架湯
鴨架湯裡面有鴨架、時蔬以及豆腐,湯頭喝起來很舒服好喝。
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宜蘭縣酒:紅露酒
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吃完後,主廚推薦我們在鴨架湯加入紅露酒,滋味會更佳,我們嘗試過後,味道層次感豐富,多了一股酒香的甜氣味,超棒!

甜點:金棗杏仁糕

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甜點:金棗杏仁糕,NT.240元
杏仁糕搭配宜蘭在地特產金棗,味道還不錯,但愛伯特比較喜歡下一道甜點「金棗香芋泥」。

甜點:金棗香芋泥

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甜點:金棗香芋泥,NT.240元
好吃的芋泥上面還有搭配宜蘭在地特產金棗醬,芋頭的鮮甜中帶點金棗的酸香,好吃。

食後心得

宜蘭礁溪兆品酒店「兆品初食軒」,主打烤鴨料理,脆皮脂香鴨,廣式一品鴨必點,而且鴨湯必加紅露酒超好喝,以烤鴨價錢來說初食軒不貴,而且品質佳又好吃,很適合來到宜蘭家庭聚餐的好地方。有些菜色要提前預訂,來礁溪玩一定要來品嚐一下喔!

兆品酒店小檔案

★飯店名稱:兆品酒店礁溪 Maison de Chine Hotel Jiaoxi
★飯店地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號(點我開啟GoogleMAP導航
★聯絡電話:03-9886880
★相關網站:兆品酒店礁溪官方網站兆品酒店礁溪官方粉絲團兆品酒店礁溪房價查詢

【本文作者:圖文:Albert(愛伯特),原文網址:兆品初食軒烤鴨.礁溪兆品酒店(脆皮脂香鴨/廣式一品鴨/鴨湯必加紅露酒超讚/米其林三星頤宮姊妹店)


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