江記古早味麥芽花生糖.桃園大溪老街美食(香甜而不膩而且不黏牙)

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之前跟大家介紹的事大溪有名的大溪有名的「麥芽花生糖」其中一家【蔡記, 而這次要跟大家介紹的則為另外一家名聲更響亮的【江記】麥芽花生糖,而這家麥芽花生糖,一樣位於大溪老街附近,吃起來的感覺跟蔡記比起來,比較甜一些,有些人說好吃,有些人就覺得太甜,覺得蔡記比較剛剛好,這兩者的比較,就要等各位來購買賞味就知道啦!江記古早味麥芽花生糖根據網友評比,【江記】麥芽花生糖,幾乎每人都說「Q軟彈牙的口感卻完全不黏牙」超好吃,而這些好吃的麥芽花生糖都是現場手工現場實作,所以需要等待些許時間,不過排隊時,老板會提供邊邊角角的NG麥芽花生糖給大家試吃,可以解解讒…而且由於購買人數眾多,一次限定只能買2盒阿!而且這裡只有假日才會開賣!平日休攤!

2014年06月更新:目前江記古早味麥芽糖已經搬家,搬到跟「百年油飯」同一條的康莊路上,在另一家大溪知名素食肉圓「陳師兄素肉圓」的隔壁。


每一盒上下兩層總共10塊,新台幣100元/盒

★【江記】百年古早味花生糖
主要成份:花生粉、麥芽糖
價錢:100大洋/份(10塊)
保存方法:據老闆表示一個月都不會壞…XD,不過口感最佳為當天現吃,一定是口感香甜不膩,好吃! 其他時間就放冷凍庫,要吃時再微波!

江記古早味麥芽花生糖

江記古早味麥芽花生糖
多層次的花生糖,聞起來很香,吃起來鹹甜鹹甜,口感紮實有嚼勁不黏牙,好吃

江記古早味麥芽花生糖 現在已經搬到大溪鎮康莊路上

桃園大溪.江記花生糖
還是一樣純手工製作
桃園大溪.江記花生糖
還是一樣大排長龍

下列為手工製作過程(有些為舊攤位時的照片):

2010-09-04_14.13.08_0026.jpg一開始江老闆的兒子將純麥芽熬煮而成的麥芽糖倒入花生粉堆中
2010-09-04_14.15.16_0042.jpg
接下來將花生粉跟麥芽糖結合在一起,並開始反覆搓揉,也利用桿麵棍敲打堆疊
2010-09-04_14.17.22_0060.jpg
再灑上糖粉讓花生麥芽糖更有香氣…但也更甜阿,以及灑上鹽巴,這…不太了解用意…

2010-09-04_14.13.22_0031.jpg2010-09-04_14.17.46_0063.jpg
將花生糖利用麵粉桿,桿平,折疊,再桿,再折疊,一層一層的,製作出多層次好吃口感…
(1塊10元的花生糖,賣的都是血汗錢…江爺爺可是不時的坐下來休息阿…)
而在拍攝購買的過程中,老闆表示花生糖要好吃就是要按摩,所以他的花生糖會好吃就是有按摩,就如同他的肚子一樣,揉來揉去幫花生糖按摩…讓再排隊的人,哭笑不得阿…

桃園大溪.江記花生糖

搓揉敲打按摩後的花生麥芽糖,分成一段一段的
【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,每個人的口味不同,以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確!】
★店家名稱:江記古早味麥芽花生糖
聯絡電話:0912-877888,0983877888
★賞味地址:桃園市大溪區康莊路39號側邊
★營業時間:假日才有開店,可以撥打手機確認

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