古弟私廚.桃園無菜單料理(阿根廷慢烤美味料理,牛小排的幸福三重奏!)

古弟私廚.桃園無菜單料理

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古弟私廚這間阿根廷無菜單慢烤料理就藏身於桃園夜市附近巷弄間,由於主廚古弟從小就在阿根廷長大,回到台灣後因為想念阿根廷料理,而研發出一道道美味的阿根廷傳統料理。古弟私廚的牛排非常的厲害,一般有八成的機率都是在台北才吃得到這樣等級的牛排,沒有想到我們可以在桃園吃到這麼美味的牛排,一定要推薦給大家知道。

古弟私廚.桃園無菜單料理
店家門口有提供一個專屬停車位,另外也有專屬特約停車場(最多可折抵三小時)。

古弟用餐環境

古弟私廚.桃園無菜單料理
充滿異國風情的店家門口。
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
店內一樓用餐位置,店內裝潢很有家庭餐館的感覺,彷彿回到阿根廷的巷弄小館。
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
二樓的小包廂用餐位置,大約可坐8~10人,適合小團體聚餐。使用橘色色系,有熱情之感。讓我想到阿根廷探戈,熱情奔放。
古弟私廚.桃園無菜單料理
二樓用餐座位,最多可容納33人,適合公司團體包場。之前有上網查詢,還有人在這邊舉辦婚禮派對,足見古弟私廚的菜色讓人很滿意啊!

古弟阿根廷慢烤料理菜單

古弟私廚料理製作方式為阿根廷慢烤料理,製作時間需要比較長,所以餐點方式為預約制的無菜單料理。
包含(湯品、沙拉、前菜、副主餐、主餐、甜點以及飲料
價格為NT.1700元/人(法式羊排NT.1800元),也可以另外客製化更高檔的價位。

古弟無菜單料理

古弟私廚.桃園無菜單料理
瑪黛茶
這可是被稱為「阿根廷國寶茶」, 喝起來甘甜順口。瑪黛茶因含綠原酸成份,所以對於人體有降低膽固醇、血脂,還有預防胃潰瘍⋯⋯etc,等功效喔!古弟私廚.桃園無菜單料理
番茄濃湯
一般蕃茄湯製作都以清湯為主,但是他們卻使用濃湯做法。使用番茄跟馬鈴薯製作,再打成泥,添加一點牛奶,湯頭喝起來香濃滑順,番茄酸甜的香氣瀰漫在口中,添加一點黑胡椒,風味更為迷人。
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
巴薩米克油醋沙拉
採用6年的巴薩米克醋搭配台灣水果醋,還有西班牙初榨橄欖油以及生菜蔬果(玉米筍、番茄、柚子、堅果、柳橙、石蓮花等等)而成。用料非常豐盛,看得出店家用心的誠意,酸爽的滋味非常順口,還可以吃到蔬果的甜味,細細品嚐還有堅果跟起司的香氣,滋味不錯,清爽開胃。
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
餐前酒:橋克岩丘莫斯卡托氣泡白酒,NT.1200元/瓶
5%,Chalk Hill Moscato (澳洲)
店家跟我們推薦,吃紅肉不一定要配紅酒,也可以嘗試不同的酒類,於是跟我們推薦了這支橋克岩丘莫斯卡托氣泡白酒。喝起來有果香的甜酸香氣,使用不同的杯子,喝起來氣泡的感覺也不一樣。平常在家都有在喝酒的Aries,對這支酒很滿意,還直說要去找這支酒買回家。古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
巴西炸派佐青辣醬
古弟說這是巴西經典街頭小吃,餡料使用的是雞胸肉,製作過程中,將雞胸肉手撕成雞絲肉,然後佐以香料拌炒,再使用派皮包覆油炸,就呈現這金黃色的香酥巴西炸派。古弟私廚.桃園無菜單料理
青辣醬
使用墨西哥辣椒、洋蔥、香菜以及蘭姆酒(提升香氣)製作而成。常常在享用一道餐點時,我都覺得店家配置的醬料都是一道菜的靈魂所在。
古弟私廚.桃園無菜單料理
派皮沒有加酵母,並經過四小時靜置讓麵團鬆弛軟化,用炸的,外皮比較香酥,整體吃起來不會太油膩,還蠻好吃的。
古弟私廚.桃園無菜單料理
添加青辣醬後,讓其味道更加豐富,就是我之前說的畫龍點睛之效,每一口都讓人允指回味。
古弟私廚.桃園無菜單料理
南美羊肉雜燴
阿根廷鄉村小吃。原本的做法愛伯特就不多加贅述,但是古弟私廚有將其改良一下,使用了小羔羊腩、牛肚,古弟特製阿根廷香腸,跟大量的根莖類蔬菜、異國香料燉煮而成。這是一道擁有濃郁香氣,食材入味豐富的美味佳餚。
古弟私廚.桃園無菜單料理
香料麵包,低溫烘乾。咀嚼的過程中,散發出的麵粉香氣,將羊雜燴搭配法國麵包一起享用,別有風味。
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
主餐:慢烤牛小排 佐Chimichurry
超霸氣的美國帶骨牛小排(濕式熟成),整塊使用低溫慢烤而成,需費時3~4個小時。牛小排放置在店家訂製的暖燈檯面,準備做切割。當然今天很榮幸的是由古弟主廚幫我們處理囉!看著他俐落的刀法,幫我們切割出不同部位的肉塊,讓我們分開享用。都知道不同的部位會帶來不一樣的味覺與口感,沒想到古弟私廚讓我們吃到了三種不同部位的牛排,大大的滿足我們的味蕾喔!(每個人的份量大約10盎司左右)
古弟私廚.桃園無菜單料理
這塊是油花面,全熟的牛排看不見血色,但是卻將完美的肉塊展現在我們面前,可以看得見肉汁橫溢,這就是低溫慢烤的廚藝。從表皮到內裡都是均勻的熟成,看到我口水都流下來了。
入口後牛排紮實鮮嫩的口感,大大的滿足我們對牛排的欲望。再佐以一些海鹽,帶出牛排的鮮甜口感,讓味道的層次更加的豐富。
古弟私廚.桃園無菜單料理
筋肉面,可以很明顯地看到筋肉的分佈,但是卻意外的,沒有想像中的難咬,筋肉的部分非常軟嫩,也較富有整塊的牛脂的香氣,搭配一些洋蔥調配的Chimichurry,讓味蕾更上一層,多了一股屬於洋蔥的清甜口感。古弟私廚.桃園無菜單料理
川燙的蔬菜佐以香堤醬跟新鮮蘋果,可以在享用牛排的過程中,增添蔬菜帶來的清甜的解膩效果。
古弟私廚.桃園無菜單料理
美味的牛小排,我還會再來~
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
骨邊肉(俗稱牛肋條),相較於其它部位,骨邊肉帶點肉和筋,但是肉質也較為甜,經過低溫慢烤的第一接觸面,表面有微焦的香氣,表皮也有一層薄而脆的口感。但吃起來一樣嫩而有彈性,牛小排的香氣迷人。只能說吃完這三重奏牛排,超爽!
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
阿根廷香腸,NT.150元(單點)
古弟特製的阿根廷香腸,餡料使用新鮮特選黑毛豬前腿肉、10幾種異國辛香料、白酒、苦艾酒調製而成,灌腸後使用冷氣跟電風扇吹乾。經過炭烤的香腸,將所有的精華肉汁都鎖住,一口咬下肉汁噴發,所有的香氣都飄散開來,再佐以香料Chimichurry,別有風味。
古弟私廚.桃園無菜單料理
古弟私廚.桃園無菜單料理
甜點:草莓派
我們趕上了第一批的草莓季了,這是季節限定的甜點,古弟私廚使用的是大湖草莓。因為草莓是非常嬌弱的水果,所以每天的量不多。草莓酸甜口感跟起司的濃郁化在口中,為今天完美的一餐,劃下完美的句點。
古弟私廚.桃園無菜單料理
飲品:法式熱可可
香醇濃郁的口感,溫和不苦不膩的可可香味,滑順的在口中漫開。

食後心得

古弟私廚,提供低溫慢烤的牛排,讓喜愛吃牛排的我們,享用的過程中得到極大的滿足,也很意外一塊全熟的牛排,可以帶給我們軟嫩多汁又香氣迷人的口感。當然副菜與前菜跟最後的點心,也都是非常美味。這是一家可以招待朋友、慶祝聚餐的好餐廳。有美味的料理、香氣迷人的紅白酒,悠揚有氣氛的音樂伴隨我們享用了美食之旅!推薦給大家~我們也一定會再回訪。

古弟私廚小檔案

★店家名稱:古弟私廚
★店家地址:桃園市桃園區信光路91號(點我開啟GoogleMAP導航
★營業時間:12:00 ~ 15:00,18:00~21:00(週一公休)
★預約電話:03-3365767
★其他相關:需要提前預約,僅收現金,提供免費WiFi,室內禁菸
★相關網站:古弟私廚官方粉絲團

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【本文作者:文:Aries,圖文:Albert(愛伯特),原文網址:古弟私廚.桃園無菜單料理(阿根廷慢烤美味料理,牛小排的幸福三重奏!)

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【本文感謝古弟私廚邀約】


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