洋蔥炒香菇.Aries食譜

洋蔥炒香菇.Aries食譜
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洋蔥炒香菇這道菜的發想是由鐵板燒跟烤肉的概念而來的,因為每年中秋節,都會用錫箔紙包覆香菇烤肉醬調味,去做悶烤,然後吃鐵板燒也會有炒香菇的料理,所以就把這兩樣做法做一個融合,沒有想到就成為家人喜愛的一道料理,想著中秋節快到了,就分享給大家洋蔥香菇的做法寫成食譜。希望大家也會喜歡。

洋蔥香菇.Aries食譜

【食材&作法】

名稱:洋蔥炒香菇
食材:香菇、蔥花、洋蔥、蒜末、辣椒、沙拉油、黑胡椒醬、烤肉醬、現磨黑胡椒、鹽
作法:一開始先到少許沙拉油,加入蒜末爆香,然後加入洋蔥拌炒,將香氣炒出來,如果喜歡軟一點的口感,可以炒久一點。
再來香菇可以下鍋了,香菇會生水,所以不要加水,等香菇開始變軟後,就可以加入黑胡椒醬跟烤肉醬去煨煮。最後放蔥花、辣椒跟現磨黑胡椒粉還有少許鹽巴,稍微拌炒一下就可以裝盤囉!

洋蔥香菇.Aries食譜
準備的食材份量示意圖
洋蔥香菇.Aries食譜
調味的醬汁,燒肉醬可以買台灣的烤肉醬取代。
洋蔥香菇.Aries食譜洋蔥香菇.Aries食譜
洋蔥1顆、蔥花半碗飯的份量,蒜末1湯匙、辣椒少許。洋蔥香菇.Aries食譜
香菇一盤菜盤的份量
(香菇可以換成自己喜歡的菇類,例如金針菇也不錯。)
洋蔥香菇.Aries食譜
蒜末爆香
洋蔥香菇.Aries食譜
洋蔥爆炒
洋蔥香菇.Aries食譜
稍微悶煮一下,比較快軟。要注意有無燒焦喔!
洋蔥香菇.Aries食譜
主角香菇可以下鍋囉!
洋蔥香菇.Aries食譜
Aries雙手翻鍋,讓洋蔥跟香菇均勻受熱。
洋蔥香菇.Aries食譜
添加黑胡椒醬(約2湯匙)
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添加燒肉醬汁1湯匙,可用台灣出產的烤肉醬取代。
洋蔥香菇.Aries食譜
蓋上鍋蓋煨煮一下。
洋蔥香菇.Aries食譜
最後添入蔥花跟辣椒還有少許鹽調味一下
洋蔥香菇.Aries食譜
拌炒過後,最終在灑上現磨黑胡椒粒,大功告成!
洋蔥香菇.Aries食譜

【美味小撇步】

沙拉油可以用奶油塊取代。(要注意牛油跟奶油的差別。有些人不吃牛製品。)。香菇也可以選擇自己喜愛的菇類,我有用過金針菇去炒過,味道也很棒喔!

食譜心得】

洋蔥炒香菇這道菜的發想是由鐵板燒跟烤肉的概念而來的,因為每年中秋節,都會用錫箔紙包覆香菇烤肉醬調味,去做悶烤,然後吃鐵板燒也會有炒香菇的料理,所以就把這兩樣做法做一個融合,沒有想到就成為家人喜愛的一道料理,想著中秋節快到了,就分享給大家洋蔥香菇的做法。希望大家也會喜歡。

【Aries食譜系列】

  1. Aries食譜:懶人黑糖薑汁湯圓
  2. 洋蔥炒香菇.Aries食譜

★★本次使用廚具:CARAT鑽石鍋★★

【本文作者:文:Aries,圖:Albert(愛伯特),原文網址:洋蔥炒香菇.Aries食譜

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