洋蔥炒香菇.Aries食譜

最後更新日期: 2019-11-06

洋蔥炒香菇這道菜的發想是由鐵板燒跟烤肉的概念而來的,因為每年中秋節,都會用錫箔紙包覆香菇烤肉醬調味,去做悶烤,然後吃鐵板燒也會有炒香菇的料理,所以就把這兩樣做法做一個融合,沒有想到就成為家人喜愛的一道料理,想著中秋節快到了,就分享給大家洋蔥香菇的做法寫成食譜。希望大家也會喜歡。
洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特

食材&作法

名稱:洋蔥炒香菇
食材:香菇、蔥花、洋蔥、蒜末、辣椒、沙拉油、黑胡椒醬、烤肉醬、現磨黑胡椒、鹽
作法:一開始先到少許沙拉油,加入蒜末爆香,然後加入洋蔥拌炒,將香氣炒出來,如果喜歡軟一點的口感,可以炒久一點。
再來香菇可以下鍋了,香菇會生水,所以不要加水,等香菇開始變軟後,就可以加入黑胡椒醬跟烤肉醬去煨煮。最後放蔥花、辣椒跟現磨黑胡椒粉還有少許鹽巴,稍微拌炒一下就可以裝盤囉!

洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特
準備的食材份量示意圖
洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特
調味的醬汁,燒肉醬可以買台灣的烤肉醬取代。
洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特
洋蔥1顆、蔥花半碗飯的份量,蒜末1湯匙、辣椒少許。洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特
香菇一盤菜盤的份量
(香菇可以換成自己喜歡的菇類,例如金針菇也不錯。)
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蒜末爆香
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洋蔥爆炒
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稍微悶煮一下,比較快軟。要注意有無燒焦喔!
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主角香菇可以下鍋囉!
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Aries雙手翻鍋,讓洋蔥跟香菇均勻受熱。
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添加黑胡椒醬(約2湯匙)
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添加燒肉醬汁1湯匙,可用台灣出產的烤肉醬取代。
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蓋上鍋蓋煨煮一下。
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最後添入蔥花跟辣椒還有少許鹽調味一下
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拌炒過後,最終在灑上現磨黑胡椒粒,大功告成!
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美味小撇步

沙拉油可以用奶油塊取代。(要注意牛油跟奶油的差別。有些人不吃牛製品。)。香菇也可以選擇自己喜愛的菇類,我有用過金針菇去炒過,味道也很棒喔!

食譜心得

洋蔥炒香菇這道菜的發想是由鐵板燒跟烤肉的概念而來的,因為每年中秋節,都會用錫箔紙包覆香菇烤肉醬調味,去做悶烤,然後吃鐵板燒也會有炒香菇的料理,所以就把這兩樣做法做一個融合,沒有想到就成為家人喜愛的一道料理,想著中秋節快到了,就分享給大家洋蔥香菇的做法。希望大家也會喜歡。

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  1. Aries食譜:懶人黑糖薑汁湯圓
  2. 洋蔥炒香菇.Aries食譜

★★本次使用廚具 CARAT鑽石鍋★★

【本文作者:文:Aries,圖:Albert(愛伯特),原文網址:洋蔥炒香菇.Aries食譜

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