最後更新日期: 2019-11-06
洋蔥炒香菇這道菜的發想是由鐵板燒跟烤肉的概念而來的,因為每年中秋節,都會用錫箔紙包覆香菇烤肉醬調味,去做悶烤,然後吃鐵板燒也會有炒香菇的料理,所以就把這兩樣做法做一個融合,沒有想到就成為家人喜愛的一道料理,想著中秋節快到了,就分享給大家洋蔥香菇的做法寫成食譜。希望大家也會喜歡。
食材&作法
名稱:洋蔥炒香菇
食材:香菇、蔥花、洋蔥、蒜末、辣椒、沙拉油、黑胡椒醬、烤肉醬、現磨黑胡椒、鹽
作法:一開始先到少許沙拉油,加入蒜末爆香,然後加入洋蔥拌炒,將香氣炒出來,如果喜歡軟一點的口感,可以炒久一點。
再來香菇可以下鍋了,香菇會生水,所以不要加水,等香菇開始變軟後,就可以加入黑胡椒醬跟烤肉醬去煨煮。最後放蔥花、辣椒跟現磨黑胡椒粉還有少許鹽巴,稍微拌炒一下就可以裝盤囉!
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0430.jpg)
準備的食材份量示意圖
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0444.jpg)
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調味的醬汁,燒肉醬可以買台灣的烤肉醬取代。
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0441.jpg)
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0436.jpg)
洋蔥1顆、蔥花半碗飯的份量,蒜末1湯匙、辣椒少許。![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0443.jpg)
香菇一盤菜盤的份量
(香菇可以換成自己喜歡的菇類,例如金針菇也不錯。)
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0441.jpg)
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0436.jpg)
洋蔥1顆、蔥花半碗飯的份量,蒜末1湯匙、辣椒少許。
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0443.jpg)
香菇一盤菜盤的份量
(香菇可以換成自己喜歡的菇類,例如金針菇也不錯。)
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0447.jpg)
蒜末爆香
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洋蔥爆炒
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稍微悶煮一下,比較快軟。要注意有無燒焦喔!
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主角香菇可以下鍋囉!
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0458.jpg)
Aries雙手翻鍋,讓洋蔥跟香菇均勻受熱。
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添加黑胡椒醬(約2湯匙)
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添加燒肉醬汁1湯匙,可用台灣出產的烤肉醬取代。
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0463.jpg)
蓋上鍋蓋煨煮一下。
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0464.jpg)
最後添入蔥花跟辣椒還有少許鹽調味一下
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拌炒過後,最終在灑上現磨黑胡椒粒,大功告成!
![洋蔥炒香菇.Aries食譜 @愛伯特](https://albertblog.tw/wp-content/uploads/onimus_0471.jpg)
食譜心得
洋蔥炒香菇這道菜的發想是由鐵板燒跟烤肉的概念而來的,因為每年中秋節,都會用錫箔紙包覆香菇烤肉醬調味,去做悶烤,然後吃鐵板燒也會有炒香菇的料理,所以就把這兩樣做法做一個融合,沒有想到就成為家人喜愛的一道料理,想著中秋節快到了,就分享給大家洋蔥香菇的做法。希望大家也會喜歡。
Aries食譜系列
★★本次使用廚具 CARAT鑽石鍋★★
【本文作者:文:Aries,圖:Albert(愛伯特),原文網址:洋蔥炒香菇.Aries食譜】
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