金蘭醬油博物館.桃園大溪景點(陪伴台灣一甲子的甘醇味美)

「金蘭醬油」這是一間創立快一甲子的醬油老字號品牌,製作工廠就位於桃園大溪,愛伯特每次回家時有時候都聞到黃豆發酵的味道,就很想進去走訪看看,這次經由大溪小旅行終於進入一探究竟。
整個廠區佔地九甲,不過因為大部份都是自動機械化,所以全部員工只有330位左右,還蠻讓我意外的,而廠內擁有全國最多的116座FRP戶外發酵桶,這些發酵桶裡面可是恆溫發酵控制,全程控制在28~32度C,麴菌像是在做SPA一樣夏天吹冷氣,冬天吹暖氣,所以風吹日曬也不會影響品質。桃園大溪.醬油博物館

在這裡你可以瞭解到醬油的製作過程,並享用特別的醬油冰淇淋,有興趣的朋友可以預約參觀,而這裡由於大部分參觀景點都位於廠內,所以下雨也不用擔心歐!對了要來參觀的朋友,這裡由於還是有工廠在產出,所以進行採『預約制(預約網址)』才可以進場參觀。

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桃園大溪.醬油博物館
桃園大溪.醬油博物館

桃園大溪.醬油博物館
桃園大溪.醬油博物館
外銷加拿大的金蘭醬油膏
桃園大溪.醬油博物館
外銷美國的金蘭醬油膏
而這裡也有製作跟外面便利商店的小包裝的醬油膏,不過限定外銷外銷美國、加拿大以及香港等等…

桃園大溪.醬油博物館
醬油膏包裝作業檢查

桃園大溪.醬油博物館
醬油填充包裝產線(無導覽人員陪同,請勿自行參觀,另外假日不運轉歐!)
照片中看到的橘色管線,是食用酒精,用來清洗空瓶,確保空瓶的乾淨!
桃園大溪.醬油博物館
填充醬油
桃園大溪.醬油博物館

桃園大溪.醬油博物館
桃園大溪.醬油博物館
醬油包裝,每12瓶為一打進行出貨

裡面總共有七大條產線,一天八小時製造4500打,大部分都為全自動化機械製作!
桃園大溪.醬油博物館
廠內擁有全國最多的116座FRP戶外發酵桶,一座可裝120噸,可以產12萬瓶的醬油,
可以堆58座的101大樓,裡面的醬油都是需要自然發酵6個月以上才可以出貨

桃園大溪.醬油博物館
這些FRP戶外發酵桶,有些顏色不同,最主要的差別在於一點都沒有….XD

這是因為新任董事長表示,都是灰白色,很不美觀,所以進行彩繪動作,只是差別在美觀,哈!
桃園大溪.醬油博物館
金蘭醬油博物館於81年3月成立,2008年重新裝潢,最主要是想讓大家能夠找回兒時的回憶。
桃園大溪.醬油博物館
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桃園大溪.醬油博物館
在漢朝時代,漢武帝發現漁夫使用濕的泥土將魚腸放入沙坑中產生香氣,嚐了一口魚腸上的醬汁,
覺得味道鮮美,就取名為「逐夷」,這是最早的醬油故事,所以以前醬油是使用魚肉醃製而成的。

而現在醬油在台灣有分北部跟南部口味。
北部就是金蘭醬油是利用黃豆、小麥、糖、食鹽製作
南部是屬於偏甜的甜醬油,萬家香、龜甲萬等等,是利用黑豆研磨製作。
桃園大溪.醬油博物館
之前的硬碟,很大一顆吧
桃園大溪.醬油博物館
導覽小姐表示,要如何選醬油?
要選擇有八角的標誌,百分之百的純釀造,才是自然發酵六個月,不加防腐劑的醬油!

如果有「NON-GMO」,這是代表是使用非基因改造黃豆
而化學醬油是使用鹽酸分解後再強鹼中和,所以大概只要10幾天就可以製作完成

為什麼醬油要使用玻璃瓶裝的比較好?
這是因為空氣密度接觸密度比較小,不會變質,不過因為比較重,很容易打破,
所以現在大部分都使用塑膠瓶裝,只要開封後冰在冰箱就可以杜絕空氣,保持新鮮度
桃園大溪.醬油博物館
三輪車,噹噹噹,賣醬油歐!一兩五毛錢!請自備容器!
桃園大溪.醬油博物館
「黑矸仔裝豆油」:為什麼一定要使用黑色的玻璃瓶?
這是因為以前過濾雜質比較沒那麼好,如果用黑色瓶子裝就看不出裡面有雜質,就可以安心使用!XD!
桃園大溪.醬油博物館桃園大溪.醬油博物館
六個月的醬油(熟成醬醪)(左),一個月的醬油(初生醬醪)(右)
桃園大溪.醬油博物館
金蘭醬油的形象公仔【嘟嘟虎】
桃園大溪.醬油博物館
【彩繪瓶安】親子DIY
這是設計國小三年級以下小孩體驗的DIY活動,最主要就是要被金蘭醬油的瓶身彩繪獨一無二的衣服,

利用蠟筆彩繪出心目中的衣服後穿上瓶身,並且可以帶回家歐!
桃園大溪.醬油博物館
大家都好認真在彩繪瓶身貼紙
桃園大溪.醬油博物館
這是愛伯特的簡易完成品
桃園大溪.醬油博物館
醬油生產流程
桃園大溪.醬油博物館
醬油生產流程

桃園大溪.醬油博物館
桃園大溪.醬油博物館
裡面還有醬油口味的霜淇淋(使用薄鹽醬油),
吃起來很像鹹鹹的牛奶糖霜淇淋味道還不錯,蠻濃郁的。

【心得總結】

金蘭醬油是一間醬油老字號品牌,廠內擁有全國最多的116座FRP戶外發酵桶,這些發酵桶裡面可是恆溫發酵控制,全程控制在28~32度C,在這裡你可以瞭解到醬油的製作過程,並享用特別的醬油冰淇淋,有興趣的朋友可以預約參觀,而這裡由於大部分參觀景點都位於廠內,所以下雨也不用擔心歐!

★廠區名稱:金蘭醬油博物館
★廠區地址:桃園市大溪區介壽路236號
★預約電話:(03)3801226#290、222
★預約時段:09:30 ~ 12:00,13:30 ~ 16:50
★開放時間:09:30 ~ 12:00,13:30 ~ 16:00(除夕、大年初一至初三休園)
★參觀方式:
散客參觀(30人以下):門票導覽費:75元/人(內含折價卷 + 贈品一瓶)
★其他備註:需要營運時間內完成三天前預約,才能入園
★相關網址:官方網站
★推薦指數:★★★★

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【本文作者:圖文:Albert(愛伯特),原文網址:金蘭醬油博物館.桃園大溪景點(陪伴台灣一甲子的甘醇味美)

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