台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉)

最後更新日期: 2019-04-04

更新日期:2019/04/04
台灣美在地食之一的「牛肉麵」,目前口味大致有分為三大類型「台式、紅燒、清燉」,此篇愛伯特

台式牛肉麵


  1. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    台北北投.吳家牛肉麵(加湯後味道更濃郁好喝)==>湯頭味道超濃郁好喝

  2. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄

    老劉牛肉麵.桃園區美食(湯頭帶有牛肉味道而且不過鹹)==>牛肉超軟嫩的好吃

  3. 桃園龜山.點水樓(桃園店)(啥!要580元的讚岐牛肉麵)==>肉質超讚的,但是不便宜

  4. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    台北西門町.小吳牛肉麵(24H營業麵肉滿載讓你吃粗飽)==>24H營業麵肉滿載,湯頭喝起來口感很清爽不會死鹹,帶有牛肉的香氣

  5. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    小木屋麵食店.桃園區美食(隱藏於桃園後站的美味牛肉麵)==>湯頭偏甜好喝,喝完也不會口渴

  6. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    珍味牛肉麵.桃園區美食(牛肉軟嫩麵條Q彈)==>牛肉三寶麵滷的很軟嫩,麵條很Q彈好吃,牛肉湯頭應該是屬於清爽的牛肉原汁

  7. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    明山牛肉麵.桃園區美食==>在地20年的老店湯頭濃郁不死鹹

  8. 頂極川味牛肉麵.苗栗美食(麵條以及湯頭都可以客製化,醡醬麵好吃)==>湯頭是使用牛骨頭以及七、八種中藥材熬煮七、八個小時,並利用儀器測,精準控制濃度,湯頭喝起來帶有一點牛味,但不會太油膩以及過鹹。

紅燒牛肉麵


  1. 永川牛肉麵
    永川牛肉麵.桃園中壢美食(湯頭濃郁香醇重口味的紅燒牛肉麵)
    ==>重口味的紅燒湯頭,而且價錢便宜

  2. 新竹市.四川段純貞牛肉麵(獨特的四川麻辣湯頭口感)==>湯頭很濃厚而且帶點微辣有花椒味,不會很死鹹

  3. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    桃園八德.西村十四麵食館(牛肉麵口味眾多,刺身麻辣湯頭麻而不躁的好喝)==>麻辣湯頭入喉後發現花椒麻辣香氣很讚,不會很辣的讓人額頭冒汗,反而很溫和

  4. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄

    時寓.台北牛肉麵(超低調隱身於2樓老公寓的小酒館)==>湯頭喝起來的味道不算辣,而是帶有後勁的麻,並點帶藥膳味,牛肉口感軟嫩,肥瘦程度剛剛好

  5. 苗栗銅鑼.韓鄉村牛肉麵(湯頭好,辣椒也是一絕)==>湯頭不錯,搭配辣椒醬後超讚

  6. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    大成羊排麵。牛肉麵宜蘭美食(百大名店之小吃類第二名)==>半筋半肉,口感軟嫩還不錯,紅燒湯頭的味道很香,喝起來的帶點豆瓣醬的味道

  7. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    老袁牛肉麵.桃園區美食(火車站前在地五十年老麵店)==>紅燒湯頭帶點淡淡地的中藥味,湯頭品質則不太穩定,有時太濃郁變得太鹹有時就剛剛好。

  8. 之前聽網友說過,新竹最好吃的牛肉麵為段純真,竹東最好吃的就是莊記,所以這次來到竹東就一定要來吃看看,紅燒湯頭利用牛骨熬製,喝起來蒜香味十足,整體來說味道偏鹹,但不死鹹,牛肉是屬於有咬勁的牛肋條。寬版麵條是店家自製的,吃起來有Q勁,有吸收湯汁,還不錯吃。
    圖文介紹:莊記牛肉麵.新竹竹東美食(價格親民,蒜香味十足偏重口味)
  9. 尤大廚私房牛肉麵.花蓮美食
    尤大廚私房牛肉麵的膠原混搭麵牛腱、牛筋都好吃,帶點微辣的蔬果藥膳湯頭,還蠻順口,如果大食量的朋友來可以加湯加麵,我想大家在這裡都可以飽足一餐。
    圖文介紹:尤大廚私房牛肉麵.花蓮美食(牛筋超軟嫩好吃)

清燉牛肉麵


  1. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    新北市三重.咕嚕咕嚕牛肉麵館(湯頭很醇很清爽滑順好喝==>湯頭超清爽好喝

  2. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    聞香坊桃園龜山美食(清燉牛肉麵有著清香的中藥味很香醇順口)==>紅燒還好,清燉湯頭很順口好喝

  3. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    品川蘭.桃園區愛買(CNN評選美食,配菜的辣椒超開胃)==>滿漢三寶牛肉麵,牛大骨燉熬的湯頭,加上蒜味,清爽好喝,如果在搭配店家提供的辣椒超對味。

  4. 台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
    初手作牛肉拉麵.桃園區美食(份量十足,先滷後煎的厚切牛超特別)==>清燉的口感混著蔥花的香氣還算不錯,牛肉表層帶點煎過的焦香味,中間卻非常軟嫩,好吃!

  5. 來來牛家莊的清燉牛肉麵,湯頭非常的清爽好喝,可以沾著獨家的豆腐乳醬料更增添風味,改天再來去吃看看網友推薦的許家牛家莊據說味道一樣也更便宜。
    圖文介紹:來來牛家莊.桃園美食(觀音工業區裡的美味清燉牛肉麵)

  6. 湖南味牛肉麵湯頭喝起來清爽順口,不會死鹹,牛肉軟嫩好吃,另外滷味也是必點滷大腸滷的很軟嫩,豬頭皮,口感還蠻脆口的,改天再來吃看看網友推薦的乾麵。
    圖文介紹:湖南味牛肉麵.台中西區美食(湯頭清爽不會死鹹,滷味貴但好吃)

【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉)

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