台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉)18家

台灣美在地食之一的「牛肉麵」,目前口味大致有分為三大類型「台式、紅燒、清燉」

《愛伯特心目中牛肉麵排行》更新日期:2017/06/08

【台式牛肉麵】



  1. 台北北投.吳家牛肉麵(加湯後味道更濃郁好喝)==>湯頭味道超濃郁好喝


  2. 老劉牛肉麵.桃園區美食(湯頭帶有牛肉味道而且不過鹹)==>牛肉超軟嫩的好吃

  3. 桃園龜山.點水樓(桃園店)(啥!要580元的讚岐牛肉麵)==>肉質超讚的,但是不便宜


  4. 台北西門町.小吳牛肉麵(24H營業麵肉滿載讓你吃粗飽)==>24H營業麵肉滿載,湯頭喝起來口感很清爽不會死鹹,帶有牛肉的香氣


  5. 小木屋麵食店.桃園區美食(隱藏於桃園後站的美味牛肉麵)==>湯頭偏甜好喝,喝完也不會口渴


  6. 珍味牛肉麵.桃園區美食(牛肉軟嫩麵條Q彈)==>牛肉三寶麵滷的很軟嫩,麵條很Q彈好吃,牛肉湯頭應該是屬於清爽的牛肉原汁


  7. 明山牛肉麵.桃園區美食==>在地20年的老店湯頭濃郁不死鹹

【紅燒牛肉麵】



  1. 永川牛肉麵.桃園中壢美食(湯頭濃郁香醇重口味的紅燒牛肉麵)
    ==>重口味的紅燒湯頭,而且價錢便宜

  2. 新竹市.四川段純貞牛肉麵(獨特的四川麻辣湯頭口感)==>湯頭很濃厚而且帶點微辣有花椒味,不會很死鹹


  3. 桃園八德.西村十四麵食館(牛肉麵口味眾多,刺身麻辣湯頭麻而不躁的好喝)==>麻辣湯頭入喉後發現花椒麻辣香氣很讚,不會很辣的讓人額頭冒汗,反而很溫和


  4. 時寓.台北牛肉麵(超低調隱身於2樓老公寓的小酒館)==>湯頭喝起來的味道不算辣,而是帶有後勁的麻,並點帶藥膳味,牛肉口感軟嫩,肥瘦程度剛剛好

  5. 苗栗銅鑼.韓鄉村牛肉麵(湯頭好,辣椒也是一絕)==>湯頭不錯,搭配辣椒醬後超讚


  6. 大成羊排麵。牛肉麵宜蘭美食(百大名店之小吃類第二名)==>半筋半肉,口感軟嫩還不錯,紅燒湯頭的味道很香,喝起來的帶點豆瓣醬的味道


  7. 老袁牛肉麵.桃園區美食(火車站前在地五十年老麵店)==>紅燒湯頭帶點淡淡地的中藥味,湯頭品質則不太穩定,有時太濃郁變得太鹹有時就剛剛好。

【清燉牛肉麵】



  1. 新北市三重.咕嚕咕嚕牛肉麵館(湯頭很醇很清爽滑順好喝==>湯頭超清爽好喝


  2. 聞香坊桃園龜山美食(清燉牛肉麵有著清香的中藥味很香醇順口)==>紅燒還好,清燉湯頭很順口好喝


  3. 品川蘭.桃園區愛買(CNN評選美食,配菜的辣椒超開胃)==>滿漢三寶牛肉麵,牛大骨燉熬的湯頭,加上蒜味,清爽好喝,如果在搭配店家提供的辣椒超對味。


  4. 初手作牛肉拉麵.桃園區美食(份量十足,先滷後煎的厚切牛超特別)==>清燉的口感混著蔥花的香氣還算不錯,牛肉表層帶點煎過的焦香味,中間卻非常軟嫩,好吃!

【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:台灣美食.牛肉麵總整理(台式、紅燒、清燉)