【食記】新竹竹北．法樂朋法義餐廳（米其林大餐初體驗）

最後更新日期： 2013-05-12

今天很高興來到法樂朋法義餐廳，他們擁有米其林的套餐饗宴，一定要趕緊來享受一下這令人心動的美食。
剛走進餐廳，裡面的裝潢，讓我覺得舒適又帶點低調的華貴，燈光非常的溫和，
讓你可以非常放鬆的享受等一下要上來的米其林美食套餐。

首先，上來的第一道開胃菜，生菜沙拉，蔬菜的種類非常豐富，
淋上的醬汁是油醋醬，再加上核桃還有葡萄乾，
尤其我非常推薦核桃，核桃經過烤過，散發出核桃的香氣並且帶點焦糖的糖衣，
吃起來的口感脆脆的，那核桃的香氣散發的口中，哇~真是美味~

 

再來服務生端上的是手工麵包，它是法式軟包的一種，裡面沒有包任何的東西，
不過它咬起來非常的有嚼勁，散發出淡淡的麵粉香。

而湯品是奶油培根南瓜濃湯，喝起來南瓜味偏重又帶點奶油散發的奶香，非常的濃郁。
另外一道湯品是洋蔥湯，口味屬比較重口味，服務生將湯端上後，才會放一片有抹過蒜味醬酥烤過的土司片，
喝起來洋蔥的甜味一點都沒有消失，並且也不會有嗆味，
相較下，我比較喜愛這一道湯品。

奶油培根南瓜濃湯

洋蔥湯

前菜也非常的精緻，是田螺酥佐普羅旺斯醬，一掀開酥皮的外表，裡面滿滿的螺肉，
而且主廚已經另外處理了，不用擔心會有像電影的情節，
有挖田螺失醜的行為發生，並且主廚有加入一些蕈菇類的去做味道的調和，
在搭配著普羅旺斯醬吃，真是享受美食的一刻，要慢慢的品嚐喔~ 

田螺酥佐普羅旺斯醬

再來是主餐了，重點戲來囉~香煎芒果鴨胸佐紅洋蔥，
我一直以為法式料理其實都是小小一份精緻路線，但是它的主餐有讓我驚訝到，
非常的大份也同時保有它原本的精緻路線，看起來就很多汁的鴨胸肉，上面妝點著一小丁一小丁的芒果肉，
愛美的女生，一定不要將鴨胸的皮扒掉，因為會對不起鴨胸的，（我不小心看到隔壁桌的美女將皮給拔了…）
因為要和著一起吃，那皮的油脂醬汁與肉一起咀嚼的口感才會適中，
把皮給拔掉，只會讓鴨胸肉變得比較乾癟，就沒有肉汁口感了。而且搭著芒果丁一起吃，那在口中帶點酸甜的口感，滿滿的感動阿~
如果覺得吃得太多塊肉，餐盤中也有蘆筍可以解解膩。

香煎芒果鴨胸佐紅洋蔥

而另外一道主餐是安格斯黑牛肋眼牛排，份量也不少，有兩片牛肉喔~
服務上端上時，牛排散發著香氣，哇~也是令我胃口大開，因為我非常愛吃牛排，
剛切開那從牛排中流出的肉汁，送入口中，咀嚼那牛排所特有的香氣與肉汁的調和，6分熟剛好，甜美又可口。
不要沾醬啊~這樣就會失去牛排的美味了，如果需要味道的調和，只要灑一點玫瑰海鹽即可，海鹽可帶出牛肉的甜味喔！ 

安格斯黑牛肋眼牛排

安格斯黑牛肋眼牛排

再來就是甜點囉~糖漬鳳梨巧克力慕斯佐優格醬，杏仁酥片餅乾還有之前提過的核桃果，
再加上巧克力慕斯，襯底是糖漬鳳梨，整體嚐起來，並不會太甜膩，帶有一點果酸。
另外一道是綜合甜品分別有，馬卡龍（抹茶口味的）、起司蛋糕、松露巧克力，都是非常好吃的，尤其是松露巧克力，非常濃郁好吃。

綜合甜品

糖漬鳳梨巧克力慕斯佐優格醬

最後就是餐後飲品了，我點了熱咖啡也是散發香濃的咖啡香味，喝起來很順口，不會太苦澀。
另外一杯是水果汁，是用新鮮水果打的喔！完全沒有用濃縮果汁做調和，
看顏色就知道了，喝起來的口感，完全來自水果的香氣，並且有特別將水果渣過濾掉喔~
這兩杯飲品為今天美食饗宴劃下完美的句點。

水果汁

熱咖啡

 

【食記】新竹竹北．法樂朋法義餐廳（米其林大餐初體驗）
★賞味地址：新竹縣竹北市文興路一段273號2樓
★聯絡電話：(03)657-6555
★停車位置：店門口旁邊有免費停車格
★相關網址：官網，粉絲團
★回訪機會：★★★☆
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【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：【食記】新竹竹北．法樂朋法義餐廳（米其林大餐初體驗）】

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