台北大安餐酒館．Indulge實驗創新餐酒館（讓人放鬆的好地方）

最後更新日期： 2020-12-11

這篇要跟大家介紹的是位於台北大安區，距離忠孝復興捷運站不到5分鐘的餐酒館，
這裡附近雖然熱鬧非凡，但是這家店藏身在巷弄中，看外觀應該是由舊公寓改裝翻修而成，
來這裡之前有查詢過這裡的調酒（世界調酒大賽冠軍Aki所開設的，不過當天沒有遇到很可惜）很有名，
愛伯特就想來這裡喝杯調酒聽著音樂，跟著朋友在這裡談天說地，應該是個不錯的好地方。

店內的座位有分為吧檯區、沙發座椅區，還有VIP室，整體的店內設計不會讓人有擁擠，
可以帶給妳悠閒舒適的用餐環境，而到了晚上8點左右，
店家會將燈光調暗一些，讓這裡的氛圍，更適合三五好友聊天酌飲。
而吧台後整面牆都是各式各樣的酒類，看著眼睛好紛亂喔~
從沒看過這麼多種不同的酒擺在一起，待會一定要好好的來品嚐一杯。

這裡的服務人員都會很親切的幫你解說餐點酒品的介紹，
而點選主餐的話可以額外加300元就可以升級為套餐（前菜、麵包、湯品、甜點、飲品），
據服務人員表示這裡的主廚前菜拼盤和湯品會每星期變更菜色，所以不一定每次來都一樣喔。

「INDULGE」餐點以歐陸料理為主，並選用台灣當季的食材烹調法式料理與義式料理，
而它們的菜單都是店家的設計自己手繪的很可愛又特別，而且可以讓你一眼就知道所點的菜色大概的狀況，
依照主材料分別海鮮、牛肉、豬肉、雞肉..等等，還有它們的店家招牌調酒，還會畫出酒杯的形狀以及附上原料說明，
讓你在飲用前可以想像一下滋味，每杯價錢大概為400元左右，若你是在10點前加點調酒的話，就可以享用半價優惠歐~

店家設計自己手繪的菜單

店家設計自己手繪的橋面

這次我們的「主廚前菜拼盤」分別是下列三種菜色
「香草輕乳酪烤溫泉番茄」
我覺得吃起來味道有點偏淡~因為本來我想起司味跟香料的味道應該會很濃郁，不過做的還蠻精緻的。
「三峽黑豬五花薄片佐芥末白玉蛋黃醬」
我個人最喜歡這一道前菜，因為水煮的五花肉，在搭上蛋黃沙拉醬，
把肉質的香甜味帶出，並且不會讓你覺得太過油膩，反而有一股清爽的感覺。
「果香煎烤鱸魚」這一道我覺得有點小油膩，可能是底部奶油融化了，讓我覺得吃起來會有點油，
還有驢魚是用橄欖油去煎烤的，可能在驢魚肉裡還含著些微橄欖油，比較不適合我的口味，不過鱸魚很新鮮，還是嚐的到驢魚的鮮甜。

再來湯品是「奶油蘑菇濃湯」，這道湯品，也非常深受我喜愛，因為蘑菇用的非常的多，個人很喜歡吃蘑菇，
而且湯頭很濃郁，散發淡淡的奶香味，一切都很適中，都嚐得出每一種材料的味道，搭配的剛剛好。

「軟法麵包佐莓果青蔥奶油」，我第一次吃青蔥奶油，味道很特別，它有用莓果去調和，帶有一點莓果香氣的酸甜味，
不過青蔥的味道也蠻重的，幸好我對青蔥也是很喜愛，跟軟法麵包搭起來，也是很好吃，是一種全新的口感。

主菜我們分別點了「香煎沙朗牛排佐紅酒芥末子醬」、「煎烤豬丁骨佐苺果醬汁」

「香煎沙朗牛排佐紅酒芥末子醬」，我點了五分熟，其實如果敢吃生一點的朋友，點三分熟是最好的，
因為肉質會更加的鮮嫩，沙朗牛本就不要吃太過熟，肉會太老。
剛開始第一口，照樣，我不會先急著沾醬，先品嚐一下原有的肉質味道，沙朗牛附有一些油脂，要和著吃，
油脂會將沙朗牛的肉質中和，讓你每一口都覺得肉汁飽滿，
第二口，我就沾一下主廚附上的紅酒芥末子醬，醬汁中還有一顆顆的芥末子，
吃起來會覺得酸甜酸甜的，應該是紅酒的果酸味，跟沙朗牛肉搭起來，在口中又多了一種果香的酸甜味，讓肉質更加鮮甜。
而旁邊的擺盤，照例，是一球馬鈴薯泥，沾著醬吃也不錯，還有一朵大洋姑，還有一些豆夾跟蕃茄，都是一些不錯的配菜喔！

「煎烤豬丁骨佐苺果醬汁」，這一份主餐是店員推薦，她說豬丁骨嚐起來的口感會比松板豬的口感好，
使用超美味的”巴克夏Berkshire極黑豬”，而且特別的是主廚用的沾醬是莓果醬汁，這是其它家店沒有用過的沾醬，
剛上桌時，哇~好大又好厚的一枝豬骨丁喔~而且底部的醬汁，也看的到一顆顆的莓果，
散發出一股果香味，豬骨丁果然跟其它豬肉的口感不一樣，真的像松板豬一樣，會有脆嫩的口感，
一樣有很多肉汁，和著莓果醬汁食用，酸酸的味道，沒想到跟豬骨丁也是絕搭，又是一個全新的口感。

最後上的甜點於飲品「手指餅乾佐櫻桃起司幕斯」跟熱的「伯爵茶」

「手指餅乾佐櫻桃起司幕斯」，慕斯帶有淡淡的甜味跟櫻桃的酸味中和一起還不錯，不過手指餅乾酥鬆，
我就比較不愛了，因為酥鬆跟櫻桃醬和在一起，將手指餅乾酥鬆有點泡爛，就都是櫻桃醬的酸味，我覺得還好。
而「伯爵茶」，店家特別附了一顆特製的紅糖給我，淡淡的茶香，淡淡的甜味，非常適合在餐後來一杯。

「手指餅乾佐櫻桃起司幕斯」

「伯爵茶」

而來到這家餐廳，當然不能少點了這間餐酒館的重點，『調酒』~
我們點了一杯「東方橙柯夢波丹」，跟一般外面酒吧調的不一樣，因為它是用東方橙來呈現味道，
所以看起來是橙色的喔，這杯酒裡有詩珞珂伏特加、柑曼怡香橙干邑、辛辣雪利酒、東方橙果泥、蔓越莓汁、新鮮萊姆汁，
不過我們有點讓酒太早上了，因為它是屬於短飲的酒類，
放久了，酒的味道就會比較濃厚，如果對於比較喜愛果香甜味在前味的朋友，請盡快飲用喔~

另外一杯是「老式香料潘趣雞尾酒」，飲料上桌讓人驚艷，好美的顏色，
薑汁汽水與蘋果汁為底加上百香果泥、接骨木花糖蜜。想要放鬆但不要酒精，無酒精雞尾酒就是最佳選擇，
薑汁汽水的氣泡刺激味蕾，餐前來這一杯胃口都大開了，酸甜滋味女生應該都會喜歡。

前「東方橙柯夢波丹」，後「老式香料潘趣雞尾酒」

我非常喜歡這一家店的裝潢，讓我可以好好的在這邊放鬆心情品嚐美食飲酒，並且這邊的調酒，喝起來很順口，
其實就算我後面放比較久一點，雖然酒味有變比較濃，但是我並不會覺得不好喝，
還是有它特別的口感存在，帶一點微醺，是我最愛的飲酒程度。
在這邊如果下班了，搭著捷運來到這裡，可以讓你將公司裡的疲累一掃而盡，昏黃柔和的燈光，
緩緩傾洩而出的音樂，不知不覺都會來到深夜時分了…。是一家很浪漫的餐廳喔~