【無菜單料理】宜蘭頭城.藏酒酒莊(使用在地食材並以酒入菜的美食餐點)

位於宜蘭頭城山區的【藏酒酒莊】,聽之前有來過這裡的朋友,都說這裡的景觀很美以外,還有利用在地當令食材搭配以酒入菜的美味無菜單料理,更是讚不絕口,愛伯特就超級期待的,而這裡除了無菜單料理以外,還有個人單點套餐,而我們這天享用的當然是餐廳主打的無菜單料理【藏酒食冢料理】,一桌NT.6000元/桌(須加收10%服務費),價格屬於高檔價格,但是這些菜色都有阿正主廚的創意,帶給我們許多驚喜以及美食佳餚

【無菜單料理】宜蘭頭城.藏酒酒莊(使用在地食材並以酒入菜的美食餐點)
【宜蘭旅遊景點】頭城.藏酒酒莊(隱藏於山中的的美麗綠建築酒莊)

** 愛伯特貼心提醒你,開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒 **

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【宜蘭旅遊景點】頭城.藏酒酒莊(隱藏於山中的的美麗綠建築酒莊) 

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一開始藏酒酒莊餐廳的五星級主廚阿正師傅,示介紹紅麴飯的製作與流程。


藏酒酒莊自產的紫蘇醋及紅麴醬拌入白飯


旁邊還有利用紅麴飯製作的生魚片丼飯,有著日式風格的精緻,光看這擺盤就讓人流口水啊~




2014年新釀的白葡萄酒,酒精度 12.5%

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首先當然就要上個開胃酒來開胃~因為這裡是酒莊,所以相關的菜色都有以酒入菜,所以就先乾杯啦~


和風紫蘇醋沙拉
色彩鮮豔繽紛的多種新鮮蔬菜,還淋上藏酒純手工浸製的紫蘇醋,吃起來很清脆爽口又開胃~


山海拼盤料理

日式風格的壯觀食材擺盤,裡面的生魚片很好吃,而紅麴酒製成醉雞和醉蝦很新鮮,醉雞有著冰鎮的口感蠻好吃的,醉蝦吃起來整個充滿濃濃得酒味,有點把蝦的鮮甜蓋過去有點可惜。
裡面最好吃的是「醃製番茄」醃製的超入味,有著冰涼甜甜的味道,超開胃的~


酸菜旭蟹鍋

利用在農場採摘的有機大白菜製成的酸白菜搭配新鮮的旭蟹,還有火鍋料理,由於酸味搭配海鮮,愛伯特覺得怪怪的就沒啥食用了~


麵包雞

這道需要提前預定才有,這是以酒發酵的金棗麵皮包裹著整隻嫩雞,低温烘烤8小時而成的,土雞裡面也有特殊的香料去提味,麵包吃起來有著金棗酒的味道有嚼勁,還蠻特別的。

旁邊有著主廚特調醬汁(莎莎醬、金蒜奶油醬、塔塔醬)


由服務生利用剪刀協助剪開上蓋


裡面包裹著剝除料理紙及藥包




麵包雞的麵皮,有著金棗的香氣


「龜山朝日 金棗酒」酒精度 8%

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古法蒸鮮魚

以荷葉包裹青衣魚(又稱鸚哥魚),很鮮嫩好吃,讓愛伯特想起之前在「我家小廚房」吃到的「鸚哥魚」一樣美味啊~


古法蒸鮮魚


百香果海鮮盅

利用馬鈴薯以及當季水果百香果,酸甜融合的一道料理,有著綿密的口感,還蠻好吃的~


白酒德國豬腳

德國豬腳加入白酒燉煮1.5小時,並經過蒸、炸、烤多重工序製程,外皮吃起來酥脆,裡面的膠質很多,還蠻好吃的
愛伯特發現現在很多餐廳都有推出「德國豬腳」料理,而且還都蠻好吃的,如果怕雷,點德國豬腳就對了~XD~


滿滿膠質的德國豬腳


 一樣是2014年新釀的紅葡萄酒,酒精度 12.5%

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看看我們的阿MON喝的多開心啊~


櫻花蝦紅麴伴飯

我們覺得當日最好吃的一道料理,上面鋪著五彩繽紛的食材以及滿滿的櫻花蝦,搭配酒莊自製養生紅麴的伴飯,真是美味極了,這道料理被瞬間吃光光~




特調紫蘇沙瓦
有著醋酸酸的味道,很順口清爽,把剛剛吃的德國豬腳油膩感都解掉了~


冰淇淋石花凍

上面是甜甜的冰淇淋,下面則是洛神花汁與石花凍,搭配起來還蠻不錯的,不過過甜也不會太過油膩,還蠻有創意的一道料理~


三五好友來到這裡享用美食配紅酒…真是舒服啊,這就是人生~


藏酒酒莊的主體建築物

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【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,每個人的口味不同,以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確!】 

【無菜單料理】宜蘭頭城.藏酒酒莊(使用在地食材並以酒入菜的美食餐點)
★酒莊名稱:藏酒酒莊休閒農場
★酒莊地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
★酒莊電話:03-977-8555
★服務時間:週一 ~ 週日 09:00–21:00
★入園費用:1人100元
★相關網站:官方網站粉絲團
★推薦指數:★★★★

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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【無菜單料理】宜蘭頭城.藏酒酒莊(使用在地食材並以酒入菜的美食餐點)
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