【觀光工廠】宜蘭五結.東和食品(CAS認證的好媽媽調理水產罐頭)


東和看到這公司名稱大家或許沒有什麼印象,但是看到他們的罐頭品牌名稱「好媽媽」應該就不陌生了吧,我們從小吃到大的罐頭,這邊愛伯特因為要推廣CAS優良農產品的關係,參觀位於宜蘭五結的「東和食品工廠」,這次我們看到平常我們食用的海鮮罐頭是如何製作而成的,而且還發現這些罐頭裡面都沒有添加防腐劑(因為也是個成本),只要處理處理得當,經過真空,高壓殺菌,常溫保存14天以上的三個包裝步驟測試後,就可以保存三年以上不會損壞,而且自然揮發下,存放兩、三年的罐頭才應該是最好吃的。

東和食品公司是於民國73年(西元1984年)成立冷凍食品加工廠,擁有最新冷凍設備,冷凍容量達2500噸,產品經零下45度C的急速冷凍,續儲藏於零下26度C,最主要都是生產業務用水產罐頭(早餐店/餐廳等等使用的罐頭系列、鮪魚罐頭、蕃茄汁鯖魚罐頭、紅燒鰻罐頭,農產品系列(鳳梨片/洋菇片/玉米粒等等),冷凍調理包,微波食品,鮮食產品(便利商店的 7-ELEVEN、全家、萊爾富的御飯糰裡面的鮪魚就是他們所提供的)。

如果大家想要收到第一手消息的話,請按讚加入「愛伯特的影像紀錄」FB粉絲團


進入無塵室時需要經過殺菌室沖洗消毒殺菌,以防身體上的相關細菌進入無塵室


鮪魚自動化裝罐流程生產線


「紅燒鰻魚罐頭」產品包裝線,無塵室生產的環境

這裡的生產環境的器材是使用不繡鋼製造的,並在無塵室內包裝,溫度控管攝氏18~20度C,最主要的目的就是為了罐頭的安全衛生品質保證,最後包裝時還經過消毒殺菌嚴格控管,此生產環境有通過歐美HACCP認證的工廠。


這就是我們常吃的「紅燒鰻魚罐頭」
先把鰻魚清理乾淨,炸過後,放入罐頭中包裝,最後再加入醬汁調味並真空,接著送去三溫暖,這樣就可以保存罐頭好幾年。


自動鍋爐,電腦殺菌裝置設備


經過多年的經驗累積,每種罐頭的殺菌溫度以及時間控制都不太一樣,真是太厲害了~


罐頭封裝好,會進行高溫加壓將這些罐頭蒸熟,以及殺菌降溫的三溫暖製造過程


「特製豆鼓紅燒鰻」罐頭




一般早餐店使用的「好媽媽:三明治鮪魚罐頭」

是使用鹽水沙拉油鮪魚,三公斤以下的鮪魚,西太平洋的魚種


進行包裝作業流程


由於經過高壓殺菌後,罐頭表面外殼會有水氣,需經由人工把這些沾有水氣的罐頭擦乾淨,並標示上日期,進行包裝。


零下35度的冷凍庫


零下35度的冷凍庫


最後東和請我們到會議室享用他們邀請專業主廚 王福陽主廚 所設計的菜單進行享用美食的動作,
而這些菜單美食都是使用好媽媽的罐頭料理製作的歐~


鮪魚三明治/鮪魚壽司


香辣鮪魚烘蛋




番茄鯖魚義大利麵


橄欖油洋芋鮪魚沙拉


尼斯鮪魚生菜沙拉

備註:「好媽媽水產罐頭故事館」正在籌備中,尚未開放~

【觀光工廠】宜蘭五結.東和食品(CAS認證的好媽媽調理水產罐頭)
★工廠名稱:東和食品工業股份有限公司
★工廠地址:宜蘭縣五結鄉福興村五結路三段489號
★工廠電話:03-9505001
★服務專線:0800-396-336
★相關網站:官方網站CAS農產品發展協會官網
★推薦指數:★★★★
★相關文章:
愛伯特撰寫的【宜蘭旅遊】全系列
愛伯特撰寫的【宜蘭食記】全系列

【宜蘭民宿】宜蘭羅東.夏爾民宿(格林童話中的小木屋)
【宜蘭民宿】宜蘭五結.夏爾迦(位於海邊帶有中東異國風情的浪漫民宿)

【龜山島景觀】宜蘭頭城.外澳服務區(坐擁無敵海景的金車伯朗咖啡館)
【田媽媽】宜蘭三星.蔥蒜美食館&青蔥文物館(蔥小子冰淇淋超好吃)
【觀光工廠】宜蘭五結.東和食品(CAS認證的好媽媽調理水產罐頭)
【宜蘭排隊美食】宜蘭市.北門蒜味肉羹(超濃郁的蒜香湯頭)
【宜蘭個性咖啡館】羅東.禮物咖啡(手工蛋糕非常的好吃)
【田媽媽】宜蘭冬山.一佳村青草園(美味的養生五行餐)
【田媽媽】宜蘭大同.泰雅風味館(品嚐泰雅風味料理)
【羅東美食】宜蘭羅東.鴨肉送(特殊的布丁麵)

【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【觀光工廠】宜蘭五結.東和食品(CAS認證的好媽媽調理水產罐頭)

想獲得最新文章資訊,歡迎加入FB粉絲團G+專頁以及新浪微博