【龍山寺站美食】台北萬華.高雄真福記烤鴨莊(鴨肉皮脆肉嫩汁多雞肉鮮嫩不乾柴)

這天跟部落客好友們來到台北萬華龍山寺附近的「高雄真福記烤鴨莊(台北總店)」享用烤鴨料理(只限外帶以及宅配),烤鴨料理有很多種,例如最近很多飯店都推出廣式片皮鴨,可以享用到各式各樣的廣式烤鴨,而在台灣也有屬於台灣的台式烤鴨,台式烤鴨大都會先利用中藥浸泡過,然後跟吃雞肉一樣,連皮帶肉的吃、醬炒鴨骨頭以及鴨骨湯等等吃法,而醃醬料則是屬於台菜的口味。

上網查詢資料才發現,我們這次吃的「高雄真福記烤鴨莊」在烤鴨達人比賽中,獲得網路人氣票選第一名,真是厲害阿,果然可以在這競爭激烈的烤鴨店中營業10幾年以上。

整體享用的口感部分,烤鴨部分利用傳統製作方式,選用三個月3.5公斤以上的鴨子,利用中藥材醃製一天後再下去炭烤,鴨肉吃起來皮脆肉嫩汁多,搭配醬料一起吃鹹中帶甜的味道更是好吃,而烤雞部分,雞肉吃起來不會乾柴,沾著雞油一起吃更是增添風味

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烤鴨


老闆娘表示他們使用的烤爐是傳統的爐火炭烤爐,因為有些店家因為方便改用瓦斯再烤,而使用爐火炭烤會有特別的炭香味道,比較香又好吃。


這烤鴨看起來好美味歐~

我們這次享用的是烤鴨兩吃,鴨肉潤餅捲以及九層塔炒鴨骨的部分,如果想要把鴨骨頭帶回家製作鴨骨湯也是可以的,只要跟店家說一聲。


鴨肉潤餅捲全套
蔥段是使用宜蘭三星蔥的蔥白部分
店家自製的甜麵醬,味道不會死鹹,搭配鴨肉更是增添風味的好吃~

鴨肉潤餅捲製作方式

將鴨肉和蔥段放在潤餅皮上面,然後捲出一個U型底部,很像長口袋一樣,這樣的吃的時候下面才不會滴汁


店家現切現炒的炒鴨骨頭


炒鴨骨的部分,可以選擇辣或者不辣

這是店家當場現炒,可能因為是現切切炒,鴨肉比較大塊,裡面搭配蔥蒜洋蔥九層塔,還有淋上店家自製的鴨油一起下去拌炒,吃起來味道適中,不會太鹹,很適合下飯或者當作下酒菜~


好吃的烤鴨鴨腿


烤雞全隻:580元(製作時間較久,需要前一天預訂)


這擺盤好有氣勢


烤雞吃起來愛伯特覺得他的肉質不會乾柴,而且鮮嫩好吃,如果把雞肉沾著雞肉湯汁更是增添風味好吃~


好吃的烤雞雞腿


烤鴨全隻:470元,烤鴨半隻:250元(2014/08的售價價格)




店家的自製鴨油,膽固醇比豬油還雞油還低歐


店家門口

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,每個人的口味不同,以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確!】

【龍山寺站美食】台北萬華.高雄真福記烤鴨莊(鴨肉皮脆肉嫩汁多雞肉鮮嫩不乾柴)
★店家名稱:高雄真福記烤鴨莊(台北總店)
★店家地址:台北市萬華區中華路二段30-1號
★營業時間:(02)2302-9309
★停車位置:此家只限外帶以及宅配
★相關網站:高雄真福記烤鴨莊官方網站高雄真福記烤鴨莊(台北總店)粉絲團
★推薦指數:★★★★☆
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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【龍山寺站美食】台北萬華.高雄真福記烤鴨莊(鴨肉皮脆肉嫩汁多雞肉鮮嫩不乾柴)

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