【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干(香甜香辣口感的豆乾任君選擇)

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干

愛伯特的故鄉桃園大溪,大家對它的第一印象就是大溪的知名名產豆干!所以這篇文章就是要跟大家介紹豆干,而這篇要介紹的並不是一般店家購買的多種口味的豆干,例如:沙茶、滷味、黑胡椒、芝麻等等,而是要介紹吃起來口感會比較有嚼勁的經典豆干系列,黃日香香香干以及黃大目香Q干

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【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干
黃日香香香干

【黃日香豆乾】(純素)香香干(5包/條) 120元/包
食用口感:將香香干放入嘴巴中,咀嚼時嘴巴中會有股甜甜的口感(有放砂糖),也有豆乾的香氣,咬起來有著很軟Q彈性的口感很耐咬,越吃越好吃,很適合嘴饞的時候享用。
總舖地址:桃園縣大溪鎮和平路56號
聯絡電話:03-388-2055

『黃日香小檔案』文字出自於黃日香官網
民國十三年,大溪還稱得上是商業鼎盛時期,先祖黃屋因家中食指浩繁,負擔日重,每日天色方濛濛亮,就得挑擔子行走大街小巷,甚至二十幾公里外,生意清淡時往往一日所得不敷家用,生性好強、儉省的妻子邱露,逐將豆乾改良,以紅糖製成焦糖為染料,加上終年清澈見底的古井水質,契而不捨的改良製作方法,才研製出令大溪豆乾風味獨具的秘方,由於口味獨特,鄰人日聞豆乾香,「黃日香豆乾」之名不徑而走,現傳至第三代經營,秉持傳統風格,不斷改良,不但讓機器加入傳統手藝的行列,進而製作各種風味的豆類製品,更由原來一家擴大到目前百餘家

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干
黃日香香香干

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干
黃日香香香干

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干
黃大目香Q干

【黃大目豆乾】香辣(純素)香Q干(5包/條) 100元/包
食用口感:盒裝上面就有寫著香辣口味(純素),所以吃起來有麻辣口感的Feeling,而且它比一般的豆乾厚,所以咬起來比一般豆乾硬,不過很耐咬有嚼勁,真的很名符其實,吃起來很香又Q,但是好幾片後,嘴巴會酸~哈~
總舖地址:桃園縣大溪鎮忠孝路5號
聯絡電話:03-3882546
營業時間:AM07:00 ~ PM20:00

『黃大目小檔案』文字出自於黃大目官網
本公司自先祖 黃屋(大目仔)創立至今,於1985年因家族因素將黃大目商標及圖移轉於第三人名下,故使公司名稱與商標因而分屬於不同一人,而本公司代表人為黃屋第三代子孫,本公司謹尊先祖以日曬手工製法,重現最原始風味,本公司目前另行創立商標得使先祖風味不至失傳。

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干
黃大目香Q干

『豆干的由來』文字出自於黃大目官網
古時大溪名為(大嵙崁),三面環山一面河,大溪位於大漢溪中游.古時唐山(現中國大陸閔南一帶)出發之商船,由台北縣淡水進入可一直開航至大溪.船靠岸可由一棧道行到大溪 街上,現今和平路老街.老街兩旁多為木器行,皆為當時唐山著名工匠,所傳承之手藝。

豆干由何時傳至大溪,眾說紛紜,現今已不可考,僅就所知淺談一、二.距今七十多年前,民國十三年〈西元1924〉,先祖黃屋(大目伯)因當時務農,由於人丁眾多,苦思是否再有其它的事業能夠改善家境.苦思結果,尋訪會做豆腐之人,儉省的妻子黃邱露,逐將豆干改良,加上甘甜清澈見底古井優良水質,早期先祖所製造出來的豆腐、豆干,皆為大豆蛋白的原色,有一點白中帶黃的色澤,一大早用扁擔抬出,沿街叫賣.因大豆蛋白是一高營養的食品,早年保存條件與生產技術皆較脊乏.早上沒賣完等到下午,再不處理就腐壞,常常家裡大小,三餐皆吃豆腐,先祖想了想,這樣下去也不是辦法;於是苦思改進方法,最後以紅糖製成焦糖上色,利用焦糖的上色與初次的滷煮,使豆干能夠比當時之原色保存更久一點的時間;而豆腐無法運用焦糖上色,先祖母發輝了中國婦女傳統之美德,將豆腐切成大丁狀加以醃漬製成豆腐乳,就成了現今之豆干與豆腐乳。  

現今之豆干與豆腐乳口味繁多,可是皆不失其最基本之口味,傳承至第四代經營秉持傳統風格,加入先進機器製程,進而製作各種風味各異的豆類製品。

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干
黃大目香Q干 

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干

【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干

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【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,每個人的口味不同,以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確!】

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桃園大溪.食味亭鞦韆餐廳(鞦韆&復古雙主題)
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【本文作者:Albert(愛伯特),原文網址:【名產伴手禮】桃園大溪.黃日香香香干&黃大目香Q干(香甜香辣口感的豆乾任君選擇)