台北圓山美食．駱師父醬味川客菜（美國馬鈴薯入味川菜一拍即合阿！）

最後更新日期： 2016-06-30

駱師父醬味川客菜位於捷運圓山站1號出口附近，交通非常的方便，這間餐廳是由知名主廚駱進漢駱師父所開設的，主打川味以及客家菜色。

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店家位於捷運圓山站1號出口附近

店家門口
門口還有擺著駱師父的人形立牌

店內裝潢擺設

這裡的裝潢很樸實簡單，並帶點客家風格的設計，
但這裡的菜色也相對的比較接近平價一些，
大都落在2-300元左右不過因為好吃，所以還是很值得啊！

包廂區

茶飲

餐點menu

餐點menu

餐點menu

餐點menu（有提供合菜組合套餐可以選擇）

這次我們享用的餐點


冷盤：花生豆腐，NT.120元
單看外表以為只是一道簡單的豆腐冷盤，
但這是一道讓我們為之驚艷的一道菜色，
這是利用花生和糯米下去製作而成的，
吃起來口感很Q彈綿密，很滑順入口的好吃。

冷盤：口水雞，NT.250元
山雞肉剝絲，灑上花生，淋上蒜泥汁以及口水醬（七種原味料），
吃起來口感微辣香麻，雞肉肉質很鮮嫩不會太柴，
口感味道都不錯，很適合配飯啊，
而底層鋪上泡水的洋蔥，不會很嗆，反而帶點甜味。

熱菜：金莎中卷，NT.300元
中卷超大很有誠意，吃起來超滿足，
每一口都有鹹蛋黃的香味，很下酒的一道菜色，
旁邊搭配解膩的地瓜芋頭酥口感也很酥脆，增添味覺的層次感。

地瓜芋頭酥冷掉後也不會軟掉呢！

川菜：乾鍋雞，NT.250元
這道乾鍋雞看起來辣味十足，不過別擔心其實還好，
只是用來提味香氣，辣度反而不會太高，但還是一道很下飯的料理。
雞肉口感不錯，但是份量有點少啦！
其他大部分都是鮮甜的洋蔥、菇類以及美國馬鈴薯

為什麼是美國馬鈴薯呢？
因為原本所使用的是台灣馬鈴薯，但是吃起來比較脆口，
而美國馬鈴薯先炸過後，
再下去乾燒，吃起來軟綿的口感非常特好吃。

川菜：酸湯魚，NT.680元
超大一盤的菜色，讓我們有驚艷了一下，
經由主廚的介紹這是使用陽明山的山泉鱸魚，
搭配店家醃製的四川泡菜，調味出酸麻口感的好味道。
因為單吃魚肉的話還會吃到花椒微麻的味道呢！
店家貼心的將魚肉都切成塊狀，
吃起來很鮮甜細緻而且Q彈不會有土味，
醃的泡菜也很脆口。

我們覺得其實這道菜色的精華在於湯頭，
因為喝起來帶點回甘的酸味，而且不會死鹹，非常的好喝。

蔬食：櫻花蝦高麗菜，NT.180元
高麗菜很脆口好吃，
搭配香氣十足的櫻花蝦米下去提味，非常的入味好吃。