麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店)

最後更新日期: 2017-06-25

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麵屋嵐山位於桃園寶山街巷弄內,這家在桃園是間火紅很久的拉麵店,第一次跟團友來享用時,覺得這是一間可以讓人懷念一下日本味的拉麵店,湯頭非常的濃厚順口好喝,因為都是老闆自己熬煮,所以有點費時費工,同時這也是老闆的堅持,所以每天總共約供應120份拉麵,並不是網路上所謂的飢餓行銷歐~愛伯特也希望老闆能夠一直堅持下去,讓這樣的美味繼續保存下去(更新日期:20161114)

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
雖然在台灣已經有很多家拉麵店,甚至有些是日本原汁原味搬過來台灣展店販售,
一定會各有支持者,我們就覺得,在日本一蘭拉麵一風堂好吃,
可是互相比較的卻不只有湯頭還有麵條、配料、賣相、香氣、整體用餐環境等,所以也不完全是一蘭完勝。

這次愛伯特跟Aries因為起床的很晚,已經錯過正常早餐時間,
於是我們便決定去麵屋嵐山,直接吃早午餐,果真時間算得剛剛好,
快11點到達的時候,雖然裡面已經客滿,但是外面排隊的只有小貓幾隻,
快速地利用機器選定餐點,買單!(這機器跟日本一樣喔!
都事先選好自己要的餐,再投錢買單即可。)
,我們享用到一半時已經全部賣光嘍~

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麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
店家門口
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
點餐機

下列參考麵屋嵐山官方粉絲團2016/11/13最新資訊
營業時間:

每周一固定公休(若其他日有休息,一定會先在臉書告知)
中午10:30左右 ~ 中午量售完
傍晚04:00左右 ~ 傍晚量售完
(若遇提早來店的客人多,會提早開始)
營業方式:
1. 開始營業後,直接在店外的點餐機點餐
2. 點完餐直接入內交付餐券、入座用餐(若客滿則交付餐券後,在店外等候叫號)
<以上,就這麼簡單^________^>
***為了分散來客,減少大家等待時間,中午時段有提供電話預約服務(3583906),方式如下:
a. 每天早上08:30後,可來電預約”當天”中午用餐
b. 預約後,來店用餐的時間統一為”當天”12:00~12:45″(這中間到都可以)
c. 預約後若突然不能到,請務必盡早電話告知取消,以便留給現場直接來店的客人
d. 10:30開始營業後,都會有一定的數量留給現場直接來店的客人
c.傍晚時段只能直接來店,沒有預約服務
其他說明:
湯頭為每天熬煮、用完,每天約供應110~120份拉麵,售完即休息
為了呈現最好的狀態,拉麵不提供外帶,飯類、小菜OK

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
店家菜單(照片出自於官方粉絲團)
只有一種口味拉麵是因為原本就是只有一種湯頭,之前為另外做辣醬、味噌醬調味
現在桌上會提供辣醬跟蒜泥等,可隨喜好添加,想吃蔬菜可加點炒高麗菜!

Aries選定的餐點是蔬菜豚骨拉麵,而愛伯特選的則是辣味豚骨拉麵
並且我們都各加點了一份替玉(麵)才10元(是有多餓啊!),還點了小菜炸蛋燒、跟炸豆腐。
剛把單子替給店員時,她還提醒我們,原本麵量就很多囉,如果加麵,也是一陀麵量喔!
可能她看到Aries是女生怕她吃不完,殊不知最後Aries完封!連湯都喝完了。

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
店裡面有提供熱茶,
吃完拉麵後,喝個茶解解口也不錯。

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
特製炸豆腐,NT.50元
炸豆腐裡面用的是雞蛋豆腐,非常滑嫩很好吃,
加上外皮炸得酥酥的沾點醬油跟茶魚片,口感還不錯喔。

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
炸蛋燒,NT.30元
只有一顆。半熟蛋裹著調和過的麵粉,酥炸完,
再放上海苔粉跟柴魚片,這就讓我覺得沒有什麼特別的,
因為就是一顆炸過的半熟蛋,味道吃起來有點淡。而且收我30元有點貴。
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
蔬菜豚骨拉麵,NT.140元
拉麵一端上來就散發濃郁的豚骨湯頭的香氣
有高麗菜跟黑木耳還有小玉米筍跟杏鮑菇,
湯頭喝起鹹度適中,濃郁而不油膩,蔬菜很清甜。
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
麵條使用的是細麵(跟一蘭有點像),
麵條吸附著飽滿的湯汁,跟著湯汁一起入口,軟硬度也適中,非常好吃。

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
替玉(麵)NT.10元
但不得不說一個缺點,就是Aries加點的替玉上來得太快,
麵條一坨都結在一起了,就算吃到一半將替玉加入湯裡,
都還要拌開它,而且這樣麵條不是就糊掉了?

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
辣味豚骨拉麵,NT.140元
湯頭的基底使用上應該是一樣的,差別在於它多了辣味,
不會過於太辣,也不會因為辣把豚骨的味道搶走。
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄

豚骨叉燒肉有先用醬料調味過,
吃起來也很軟嫩,但只有一片。
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
糖心蛋(半顆),熟度也控制的適中,
但是吃起來比較淡,所以先泡在湯裡,讓它多吸附湯汁,比較好吃。

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
特盛豚骨拉麵,NT.170元

這算是原味的豚骨湯頭,麵加量、豚骨肉加量(三片)、
糖心蛋加量(一顆)所以各加10元?
應該是這樣的算法,如果喜歡料多又麵多的人,點特盛會比你再加點配料划算喔~
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
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利用舒肥法(sous vide)長時間熟成的叉燒肉
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博多煎餃,NT.60元
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店家製作餐點的開放式廚房

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
吧台座位
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
店內裝潢

店內擺設一些海賊王的公仔,還有棒球選手,可見老闆也是一位血性男兒。
外頭還有熊本熊的布偶歡迎您的到來,也都還蠻可愛的。
因為是小店經營,每天都有限定的份數,所以如果要前往用餐的人,
請盡量避開用餐時間或假日時段,這樣也許不用排隊排得這麼辛苦喔!

麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄
麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店) @愛伯特吃喝玩樂全記錄

【心得總結】

麵屋嵐山,這家在桃園是間火紅很久的拉麵店,湯頭非常的濃厚順口好喝,都是老闆自己熬煮有點費時費工,同時這也是老闆的堅持,所以每天限量60碗左右,而且還可以利用機器選定餐點,買單!蠻有趣的!

【以上為愛伯特的食用心得,僅供參考,每個人的口味不同,以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確!】

★店家名稱:麵屋嵐山拉麵專賣店
★聯絡電話:03-3559912
★店家地址:桃園市桃園區寶山街210巷30號(點我開啟GoogleMAP導航
★營業時間:10:30~賣完為止,16:00~賣完為止(人多店家可能會提前10到15分鐘開賣)(每週一休,如有其他休假日,店家會提前於店家臉書公告)
★相關網站:麵屋嵐山 拉麵專門店官方粉絲團
★使用器材:Canon EOS 60D + Canon EF-S 18-135mm f/3.5-5.6 IS
★推薦指數:★★★★★

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【本文作者:圖文:Albert(愛伯特),原文網址:麵屋嵐山.桃園區美食(隱藏在巷弄間的限量美味拉麵店)

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