[結束營業]桃園區．澄次日式料理（創意料理手法享用到不同的層次口感）

最後更新日期： 2016-11-14

澄次日式創意料理位於桃園尊爵大飯店的旁邊小巷弄中，店家主廚經歷台北三井、桃園江秀出身歷練過的八年級生，從去年中開始開業至今，主要提供的餐點都是以日式無菜單料理為主，中午時段有880跟1380套餐（本篇的介紹菜色）+10%以上各加10%，晚上則是有1380、1660套餐以上各加10%，若是需要更高檔客製化的菜色也是有提供的，不過需要事先預約，之前店家有提供2萬元的高檔菜色，真是不知是吃哪些高檔料理阿！每個套餐大都為7-9道左右，依照食材而變化。

店家內部空間不大，但是裝潢的很典雅明亮，位置部分有分為吧台區（8個位置）以及兩間包廂（最多可到20位），而店家的魚貨幾乎大部分都是基隆崁仔頂或是宜蘭大溪漁港當天採買來的，所以想要享用美味的料理，請務必提早預約，店家會很用心的幫你準備每一道料理，並加入自己的巧思！有機會可以來享用看看歐！

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去除嘴中雜味的麥茶杯下面是使用木頭當杯墊，
我們很喜歡這種質感！改天家裡也要放個幾塊當杯墊！

小菜：南極蝦
小蝦米跟魚卵混搭，
吃起來不會有硬殼的感覺，軟軟淡鹹的口感

三得利樽生啤酒，NT.100元/杯

店內裝潢
明亮整齊乾淨，讓人用起來餐來很舒適愉快！

山葵

搭配生魚片吃的三寶（現磨山葵、醃蘿蔔、蘋果醋醃青木瓜）
裡面的蘋果醋醃青木瓜，吃起來很清爽開胃

干貝沙拉
有蔬菜跟玉米、番茄、小黃瓜、蘋果、洋蔥以及干貝，
重點是半顆干貝，吃起來非常清爽順口對味


海膽腐皮
有著日本松葉蟹膏、海膽以及腐皮所組合而成
腐皮有著淡淡的豆香，混著海膽天然海味的鹹味，也是很涼爽的ㄧ道菜

鮪魚生魚片
上面的粉末是柚子粉，所以柚子香味還蠻重的，讓生魚片多了一股果香，厚實軟嫩的好吃

炙燒干貝
上面舖一層蝦鬆末跟花生粉去炙燒
炙燒過的蝦鬆跟花生粉帶出的香氣，大大的為干貝加分，讓你不只體驗到干貝的鮮甜

海鱺生魚片
海鱺吃起來魚肉比較紮實有彈性，上面點綴的柚子胡椒增加風味，沾點醬油提味一下鮮美


炙熱鮭魚握壽司
醋飯比較沒這麼酸，入口即化的鮭魚片，炙熱過的燒烤味
上面有涮過韓國辣椒醬，吃起來帶點淡淡的微辣還不錯

奶油白鯧
整整一尾白鯧魚也太大器了，印象中也只有特殊節日，家裡才會出現白鯧魚
紮實的魚肉加上一些香料燒烤，再搭上自製辣椒蒜片，也太開胃了

醃製生螺肉
下酒好菜

炙燒比目魚握壽司
油脂比較多，但是魚肉非常軟嫩，有點像雪魚的口感

醬烤羊小排
上來時底部的石板持續加熱，讓醬油的醬汁燒烤出的香味陣陣散開來，
羊排吃起來鮮嫩有彈性帶點咬勁，羊肉味並不重


湯品（石斑魚下巴、馬蹄蛤）
不加鹽巴的石斑魚清燉湯，喝起來湯頭鮮甜，
石斑魚下巴Q彈鮮嫩！


雙層漢堡
利用「比目魚、海膽、星鰻」三種海鮮食材堆疊而成，
吃起來口感很軟嫩，嘴巴滿滿海鮮味~

甜品

裝潢的酒櫃

包廂的位置，一間可以坐10位，共有兩間，可以合併成為20人的包廂

簡潔明亮的店家門口

【本文章為邀約體驗文，但所有文字以及口感皆為真實食用心得！】
【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，每個人的口味不同，以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確！】 

★店家名稱：澄次日式料理
★聯絡電話：(03)3555379
★店家地址：桃園區桃園市同安街656號
★停車位置：巷弄中不好停車，抵達前最好先找停車位
★營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30，每週日公休
★店家主廚：陳逸翔
★相關網址：店家官方粉絲團
★使用器材：Canon EOS 60D + Canon EF-S 18-135mm f/3.5-5.6 IS
★推薦指數：★★★★

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【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：桃園區．澄次日式料理（創意料理手法享用到不同的層次口感）】
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